形势与政策

2010-2011学年形势与政策论文

关于中国食品安全的

调查报告

任课教师：陈大勇

学院：材料学院 班级：材科1班 参与人员：

20083940 郑璇 20083941 黎妮 20083922 丁雪征 20083672 李昕 20083664 胡卫杰 20083715 陈媛 20083644 阳颖飞 20082519 张愔 20083859 郑丽君 20083 陈秋伊 2011/6/5

目 录

一、研究背景---------------------------------------------------------------4 二、研究意义---------------------------------------------------------------5 三、调研过程---------------------------------------------------------------6 四、调查结果分析---------------------------------------------------------6 五、食品安全事件的影响------------------------------------------------14 六、中国现有的食品安全法律法规和技术保障体系---------------16 七、 中美食品安监管比较-----------------------------------------------18 八、建议及应对措施-------------------------------------------------------21 附录1--------------------------------------------------------------------------25 附录2--------------------------------------------------------------------------27

摘要

近来我国食品安全问题频发，引起民众广泛关注。在这种大背景下，政府出台了一系列法律法规规范餐饮行业及食品生产企业的服务及生产行为。然而，这些法律法规的执行效果究竟如何，群众对现今的食品安全状况是否满意以及如何有效的防治食品安全问题是一个极具意义的课题。本次调查研究通过问卷形式对普通群众的食品安全意识及满意度进行调查，并通过采访餐饮业从业人员了解食品安全问题的现状和政策实施上遇到的问题，通过总结以上调查结果，对食品安全问题提出我们的想法及建议。

关键词

食品安全 现状 治理建议 调查研究

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一、研究背景

俗话说“民以食为天”，开门七件事“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”也事事与食品息息相关。对于我国这样一个拥有13亿人口的人口大国，食品安全无疑是一个关系每个人切身利益、关系国计民生、关系社会稳定和社会发展的大问题。然而，当前我国的食品安全现状却不容乐观。

2008年曝出的“三鹿奶粉”事件引起了全国上下的广泛关注。收到三聚氰胺

污染的婴幼儿奶粉流入了全国各个省份，导致众多婴幼儿患上肾结石，严重的甚至导致死亡。一个拥有良好社会信誉的老字号企业竟然出现了如此严重的食品安全问题，究竟是一时疏忽还是有意为之？其他食品生产企业是否存在同样问题？我国的食品安全现状究竟如何？诸如此类的一系列问题开始受到广大群众的关注。然而，如果平时稍微多加关注或深入挖掘会发现，“三鹿奶粉”并不是个案，我国的食品安全问题远不止于此。

2001年，在广州市场上出现了含有大量致癌物质——黄曲霉素的劣质大米。

其数量之大、对人类危害之深是前所未有的，一时间震惊全国。事后，此种大米也被专家定位“一级致癌物”。2003年以来，一些营养成分严重不足的伪劣奶粉充斥着安徽阜阳的农村市场，直至2004年“毒奶粉”事件被曝光，已导致多名婴儿受害甚至死亡。随后又传出了广州“毒酒”事件，工业酒精勾兑的米酒导致多人死亡。2005年曝出的“苏丹红”事件同样举国皆惊，与以往的食品安全事件不同，此次“涉红”的不乏一些著名大型餐饮企业。

正是在这样的背景下，中央政府把食品安全问题提到了前所未有的高度。

2009 年6 月1 日起我国正式实施了《中华人民共和国食品安全法》，并且全国人大常委会于同年9 月至11月在全国范围内开展了食品安全法执法检查。2010 年2 月，我国成立了国务院食品安全委员会，确保对食品安全的有效监管、责任分工和统一协调。2010 年4 月，“2010 年国际食品安全论坛”在北京召开，卫生部部长陈竺在论坛上明确提出中国将把保证食品安全提高到国家战略的高度。2010 年8 月，中国法学会食品安全法治研究中心在北京成立，建立了我国首家食品安全的全国性法治研究机构。[1]、[2]

在国家政府的大力监管下，我国的食品安全问题确实有了一定程度的好转。

然而，就在人们准备重拾对食品安全的信心时，一系列食品安全问题又遭到曝光。

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