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茨沟镇景家小学学校食品安全工作自查表
检查 项目 检查内容 结果 整改 期限 是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全 责任制。 是否有健全的学校食品安全管理组织机构。 食品 是否有食品卫生安全应急预案。 安全 是否有专职食品安全管理人员。 管理 是否明确各岗位、环节从业人员的责任。 是否开展经常性检查。 是否经常开展食品安全教育 是否落实从业人员食品安全责任。 许可 许可证是否在有效期。 情况 是否超出许可经营范围。 是否定期清洁,环境保持良好。 是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条 食堂 件的防护措施。 环境 是否具有足够的通风和排烟装置。 与厕所、垃圾箱等污染源的距离是否在规定范围内。 健康 是否建立了从业人员健康管理档案。 管理 从业人员是否具有有效的体检合格证上岗。 及培训 是否发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗。 部分内容来源于网络，有侵权请联系删除！ . 是否开展食品安全知识和技能培训,从业人员掌握基本 知识。 是否有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产 品的验收和进货台账。 食品 落实 是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、索证 添加剂及食品相关产品。 索票 是否食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠 制度 道符合规定，落实索证索票制度。 原料贮存是否符合安全要求，库存食品未超过保质期。 是否配备了有效消毒设施。 消毒池与其他水池未混用。 清洗 消毒人员掌握基本消毒知识。 消毒 餐饮具消毒符合相关要求。 设立专用餐具保洁设施（柜）。 是否有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为。 生熟食品是否存在交叉污染。 食品 加工制作的食品是否做到烧熟煮透。 加工 制作 是否按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转。 存放时间是否超过48小时。 水质是否符合卫生要求（标准）。 使用 食品添加剂使用是否符合GB2760《食品添加剂使用卫生 食品 标准》。 添加剂 是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、 专用台账要求 违禁 禁止使用违禁油是否落实。 油使用 防护 是否有灭蝇灯、防鼠器等防“四害”设施 部分内容来源于网络，有侵权请联系删除！
. 措措落是否安装防腐挡板、皮门帘等设施 实情况
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