学泡茶

《学泡茶》教学设计

[来源： 本站 | 作者： 原创 | 日期：2011年5月13日 | 浏览926 次] 字

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教学目标

1 让学生认识泡茶的基本用具和材料； 2 让学生掌握泡茶的基本方法，学会泡茶；

3 让学生体验到泡茶品茶的乐趣，并学会泡茶待客。

教学过程

一、谈话导入

同学们，俗话说“柴米油盐酱醋茶”，茶是我们日常生活中常喝的你知道吗?泡茶还是一门学问呢?今天，我们就来学习怎样泡茶。(板书课题：学泡茶)

二、指导操作

1 介绍泡茶用具和材料。

在日常生活中，泡一杯普通的茶需要哪些用具和材料呢?

茶杯——首先需要茶杯一只，注意，最好请选用带把儿的杯子，可以防止开水烫手。

开水——当然，还需要一瓶烧开的水，有人认为，水越开，泡的茶越好，其实不是，像我们常喝的绿茶，用80度左右的水来泡是最好的。今天，为大家准备的就是80度左右的热水。

茶叶——自然，茶叶是泡茶中的主角，茶叶的种类很多，这些都是我们生活中常喝的几种茶。认识吗?说说他们的名称。(出示四种茶叶：龙井、碧螺春、茉莉花茶、毛峰)再看看你今天带来的是哪一种茶叶? 2 老师示范操作。

过渡：好了，茶杯、茶叶、开水已备好，泡茶开始了。

一边操作一边讲解：首先，将杯子洗净，甩干杯子里的水，再用开水烫杯。烫杯时，只需倒入半杯热水，轻轻摇晃就可以了。烫杯，一来可以去除杯内异味，

二来热杯能更好地挥发茶的香气。然后用干毛巾擦干手，从茶叶瓶中捏取适量茶叶放人茶杯中，接着抓紧茶杯把儿，倒入大半杯热水，最后别忘了将茶杯盖子轻轻盖上，这叫闷茶，能充分地泡出茶味。闷上2－3分钟，一杯清香四溢的茶就可以品饮了。

好了，谁来根据老师刚才的操作，说说泡茶的基本步骤。(学生总结，老师板书：洗净茶杯 放入茶叶 倒入开水盖杯闷茶) 3 指导学生操作。

过渡：这不妨称做是泡茶的四部曲，下面，我们就根据这四个步骤学习泡茶。请注意，接下来的操作，每一步，都要先听好要求，等老师说了开始操作，才可以动手。

步骤一：洗杯烫杯。

操作指导：首先，洗杯烫杯，烫杯时倒入开水，很容易烫到手，怎样倒开水，水就不会流到外面呢?

(请一位学生上前示范：将杯子稍稍倾斜即可) 好了，请大家开始操作第一个步骤，洗杯烫杯。 步骤二：放入茶叶。

怎样从茶叶罐中取出茶叶呢?讲究的人，用这种(出示一把茶叶勺)专业的茶叶勺舀取，而在我们日常生活中，用干净的手捏取也是可以的。怎样捏取茶叶呢?谁上来跟大家做个示范?(学生示范，老师点评)

捏取，能更好地控制茶叶的数量，茶叶不可太多，也不可太少，可以依据客人的喜好而定。

好，现在，请大家捏取适量的茶叶放人杯中。 步骤三：倒入开水。

现在，我们要向杯中倒入开水，倒入多少开水为宜呢?我国历来就有“浅茶满酒”之说，叫做“酒不满不敬人，茶太满对人不敬”，所以，倒茶一般只倒七分满。为何倒茶不能倒满，请你猜猜其中的原因。

下面，来看一段短片(播放短片：介绍“浅茶满酒”之说的来历)。你看，泡茶的学问可真不少。现在，请你向杯中加入开水。最后，盖上杯盖。 步骤四：盖杯闷茶。

4 小知识介(控制在3分钟内，不可超过闷茶时间。 巧去茶垢：

刚才洗杯时，有的同学发现茶杯上有茶垢，很难清洗。谁能介绍几种清洗茶垢的小窍门?

方法一：用布蘸盐摩擦，可轻易去掉茶垢。 方法二：用牙膏擦洗，也能很快地去除茶垢。

方法三：用打碎的鸡蛋壳擦洗，也能迅速地去除茶垢。

但是，如果使用的是紫砂壶，(出示紫砂壶一只)就不需要清洗茶垢。紫砂壶本身有气孔，茶垢中的矿物质能够被这些气孔吸收，对壶能起到养护作用，也不会导致有害物质“跑”到茶水中被人体吸收。

同学们，茶是一种健康的饮品，常喝茶，有利于我们身体健康，如果在茶中加入一些其他的材料，比如：菊花、红枣等，会有更好的医疗保健之效。

三、饮茶品茶

1 闻香：好了，现在我们的茶叶泡好了。让我们打开杯盖，闻一闻，怎么样?

2 赏形：有的同学都忍不住端起茶杯想喝了，等一等，别急，让我们再来看看泡开的茶是什么样的?

3 品味：端起杯子，品上一小口，怎么样?(学生交流，老师点评) 小结：这茶形美、味香，可谓是色香味俱全，难怪有人说喝茶不仅是生活的需要，更是一种艺术的享受呀!

四、茶敬来客 1 为客人泡茶。

今天，我们这儿有这么多客人老师，作为小主人，现在，我们就来给客人泡上一杯热茶吧。(学生泡茶，老师巡回指导) 2 向客人敬茶。

讨论：茶泡好了，怎样向客人敬茶呢?这又是一门学问，大家讨论讨论。 3 老师小結。

五、布置作业

回家后，就请你用学到的泡茶方法，为你的爷爷、奶奶、爸爸、妈妈分别泡上一杯香香的茶!