学校食堂员工职责及卫生分工

学校食堂员工职责及卫生分工

炊 事 员 ：景跃争

①、负责厨房一切工作及厨房所有事务安排； ②、拟定每周菜谱，及时填写、更新每天菜谱； ③、计划每周用餐所需用料，按需领取用餐用料； ④、每餐饭菜留样及留样盒整理。 保 管 员 ： 张瑞平

①、负责出入库单据管理及每月汇总；

②、根据食堂用餐用料实际，计划每周所需用料，及时上报采购人员：景红伟 张瑞平

③、每餐饭菜留样记录； ④、餐后餐具消毒及消毒记录； 门卫 ：刘占禄

①、要严守岗位，不得擅离职守。不准自行找人替岗，不准私自留宿他人；

②、负责值班期间所管辖部位的一切安全，严防失火、失窃、投毒事故的发生；

③、经常巡回检查，随时关好门窗，发现异常情况及时上报告；

④、注意节约用水、电，及时关闭水、电开关，杜绝常流水和常明灯现象；

⑤、协助食堂搞好服务工作，保持值班室清洁卫生；

⑥、下班后不许任何人进入食堂，发生事故后，保护好现场，及时报告有关领导； 卫生分工 ： 景跃争

1、卫生间，洗漱池，小方厅；

2、大厅南北两侧地面及窗台，餐后桌椅； 3、餐后桌椅下及两侧 4、厨房其他配套房间卫生；

5、餐厅大门玻璃及两门之间地面按每周一下午集体擦； 6、厨房卫生及物品整理；

7、备菜间、蒸饭间、更衣室、消毒室卫生； 8、值班室及值班室外侧对应大厅、灶房卫生； 备注：

①按照无灰尘、无油迹、无水迹标准，要求搞卫生经常化； ②每半周一次小扫除，每周一次大扫除； ③特殊情况另行安排。

食堂员工职责及卫生分工

大冶镇中心幼儿园 2019年2月