督局湖北省卫生厅卫生监督局湖北省卫生厅卫生监杨明亮食品安全监管及面临的挑战杨明亮进入２１世纪以来，食品安全一直是一个全球关注的热点。食品安全既是一个重要的公共卫生问题，更是一个重大的国际食品贸易问题.近年来，中美、中欧、中日等之间的食品安全纠纷问题频频，中国老百姓从来没有像今天这样感受到身边食品安全的重要。人人关心食品安全，个个谈食品安全。在这种背景下，人们对食品安全概念的理解变得模糊，对食品安全的管理与监督失去耐心，缺乏食品安全感。
那末，到底什么是食品安全？如何实施食品安全的管理与监督？食品安全监管遇到哪些挑战？这些都是值得研究和回答的问题。
食品安全监管及面临的挑战一、食品安全的内涵二、食品安全管理
三、食品安全控制与监督四、食品安全监管面临的挑战Food hygiene一、食品安全的内涵
Food sanitation食品安全近些年，对什么食品安全？也是仁者见仁，智者见智，说法不一。因而，在谈论食品安全的形势时，很有必要也讨论一下什么食品安全？Food safetyFood security
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