【解析】 蛋白质水解时，肽键(【答案】 C
4．下列表示蛋白质分子结构的一部分
)中的C－N键断裂。
它的水解产物可能是( )
A．④⑤⑥ C．②③⑦
B．①②④ D．②④⑦
【答案】 D 题组2 酶的性质
5．下列关于酶的叙述中，不正确的是( ) A．酶是一种糖类物质 B．酶是一种蛋白质
C．酶是生物体内产生的催化剂 D．酶受到高温或重金属盐作用时会变性
【解析】 酶是一种蛋白质，而不是糖类物质。酶具有蛋白质的性质，当受到高温或重金属盐作用时会变性；酶还是生物体内的高效催化剂，其催化作用具有条件温和、高度专一、催化效率高的特点。
【答案】 A
6．下列材质：①纯棉 ②化纤 ③蚕丝 ④羊毛，制作的服装不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )
A．①② C．③④
B．②③ D．①④
【解析】 蚕丝和羊毛制品的主要成分为蛋白质，蛋白质在蛋白酶的作用下发生水解反应。
【答案】 C
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