我国冷链物流存在的问题及对策分析

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

我国冷链物流存在的问题及对策分析

作者：李迎春

来源：《企业文化》2017年第08期

摘要：冷链物流是物流业的一个新兴产业，其主要的目标就是保证冷藏冷冻食品能在运输过程中处于低温环境，不会因为温度的变化出现腐烂现象，与此相关的冷链物流运作也开始得到了关注。冷链物流的出现也体现了人们对食品安全意识、食品安全理念的要求更高了。因此，文章中对我国冷链物流的现状及问题进行了探讨，并针对问题提出了有效的发展对策。 关键词：冷链物流；问题；对策

随着我国经济社会的飞速发展，人民生活水平也在的不断提高，人们对食品的新鲜性和安全性的要求也越来越高。从市场上的新鲜水果蔬菜，到餐桌上的鲜活食品，这一系列的食品都是只有在保持新鲜、可口和营养、安全的前提下才能受到广大消费者的喜爱。但对于大多数的新鲜食品，在运输的过程中，有些易腐的食品在运输中没有控制温度导致的一些损耗。这些损耗与冷链物流有着极其相关的联系。因此随着社会经济的发展，建立冷链物流使食品从生产到消费的各个环节都处于适当的低温环境中，对提高我国食品安全和质量、改善人民生活具有重要的意义。

一、冷链物流的概念

冷链物流（Cold Chain Logistics）指的是：冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。根据储存温度的不同，可将冷链物流产品分为三种：冷冻产品；冷藏产品；恒温产品等需要恒温保存的产品。 二、冷链物流存在的问题

（一）冷链物流的法律法规和标准体系不健全

在发达国家普遍推行的相关管理办法和操作规范在我国尚处于推广的起步阶段，中国现在没有一个专职的部门来管理冷链市场。 （二）冷链物流的基础设施能力严重不足

在国内配送市场，冷藏保温车占货运车的比例很少；大型农产品批发市场、区域性农产品配送中心等关键物流节点缺少冷冻冷藏的设施。同时，出口市场中冷柜和相应的承运的车辆数量短缺。另外，与其他主要国家相比，中国冷库的存量相当低，完全不能服务庞大的消费者群体。