南 阳 理 工 学 院
本科生毕业设计
学院（系）： 生物与化学工程学院 专 业： 生物工程 学 生： ******* 指导教师： 李慧星
完成日期 2010 年 5 月
南阳理工学院本科生毕业设计
年产5000吨糖化酶发酵车间设计
The design of annual output of 5000 tons of glucoamylase
fermentation factory workshop
总计： 毕业设计（论文）28页 表 格： 5 个 插 图 ： 1 幅
年产5000吨糖化酶发酵车间设计
南 阳 理 工 学 院 本 科 毕 业 设 计
年产5000吨糖化酶发酵车间设计
The design of annual output of 5000 tons of glucoamylase
fermentation factory workshop
学 院（系）： 生物与化学工程学院 专 业： 生物工程 学 生 姓 名： 郭留洋 学 号： ***** 指 导 教 师： ****** 评 阅 教 师： 完 成 日 期： 2010年5月
南阳理工学院
Nanyang Institute of Technology
年产5000吨糖化酶发酵车间设计
年产5000吨糖化酶发酵车间的工艺设计
生物工程专业 郭留洋
【摘要】糖化酶是工业生产的主要酶制剂之一，广泛用于酿酒、葡萄糖、果葡糖浆、抗菌素、乳酸、有机酸、味精、棉纺厂等各方面。本设计以玉米淀粉为主要原料，利用黑曲霉，采用机械搅拌通风罐进行发酵生产，完成生产5000吨糖化酶发酵车间工艺设计，通过工艺流程设计、工艺衡算、设备选型和车间布置设计，设计出生产5000吨糖化酶发酵车间采用3个75 m3发酵罐和3个6m3种子罐等，并依据生物工程工厂车间布置原则，对发酵罐车间进行合理布置，绘
制了工艺流程图和车间布置图，工艺设计的结果为糖化酶的生产提供一定参考。
【关键字】 糖化酶 工厂设计 深层发酵 黑曲霉
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