党寨中学七年级生物导学案
9.1《人体需要的主要营养物质》导学案
年级：七年级 主备人：武晓华 魏进荣 周文荣 审稿：七年级生物备课组 教学目标：
1．知识目标：举例说出蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等是人体需要的营养物质。 2．举例说出水和无机盐是人体需要的营养物质。 教学重点：1．探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。 2．举例说明人体需要的主要营养物质。 教学难点：举例说明人体需要的主要营养物质。
预 习 案
1．不同的食物能够提供人体正常生长发育所需的___________，也能供给各种生命活动所需的___________。
2．食物中含有_________、_________、_________、_________、___________、_________等人体必需的营养物质，其中，___________、___________、___________、___________是人体需要的有机物，___________、___________等是人体需要的无机物。
3．人体的生长发育等生命活动都离不开食物中的_________、_________和__________等物质，它们既是人体的___________物质，又是人体内的___________物质。 4．人体内细胞的重要组成成分是___________，只有摄取足够的这种物质，人体才能维持正常的生命活动，保证身体健康；___________既是细胞的重要组成成分，也是主要的供能物质；脂肪能够为人体生命活动提供___________，多余的脂肪贮存在脂肪组织中，具有保持___________和防止___________等作用。
5．人体对维生素的需求量___________，但对维护人体健康、促进___________和调节___________具有重要作用；同样，人体内无机盐的含量也很少，约占体重的___________，但它们有的是构成人体某些组织的___________，有的参与人体的各种___________，有的还能维持人体___________等生命活动的正常进行。
6．多吃胡萝卜、南瓜、柿子椒（红）等植物性食物，可以预防夜盲症，是因为这些食物中含有丰富的胡萝卜素，它在人体内能转变成___________的缘故。 7．水约占体重的___________，它不仅是___________的重要物质，还在调节___________、排泄___________等方面发挥着重要的作用。
8．膳食纤维也是人体需要的营养物质。它们虽然不能被人体___________，但能促进___________，利于___________。如果人体长期缺乏膳食纤维，将会使肠癌、胆结石、高血脂的发病率提高。
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行 课 案
1．调查自己经常食用的五种盒装或袋装食物，阅读上面的相关信息，填写P23表9—1，并讨论：不同食物中所含的营养成分相同吗？含有同种营养成分的食物，生产原料都相同吗？
2．蛋白质、糖类、脂肪对人体有什么作用呢？哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？请举例说明（至少举一例）
3．认真阅读P24实验《食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪》，完成以下问题： （1）小明将纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手揉挤，发现清水发生的变化是________________；原因是___________________________________________。为了验证纱布中渗出的是什么物质，他向烧杯中滴加了几滴碘液后，发现烧杯中的液体颜色变___________________，证明了这种物质是_________________________。
（2）小明打开纱布后，发现原来的面团变成了黄白色的胶状物质，这种物质是______。 （3）将烘干的花生放在白纸上，用大拇指挤压，发现白纸上留下了______________，说明了花生中含有_________________________。
4.请将人体内的一些维生素的种类及缺乏时的症状填入下表中。 维生素种类 维生素B1 维生素B2 5.几种无机盐的缺乏症和食物来源： 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 缺乏时的症状 皮肤粗糙、夜盲症 含钙的无机盐 儿童： 老年人： 含铁的无机盐 含碘的无机盐 2
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检 测 案
1．人体生长发育以及受损细胞的修复都离不开来 （ ） A蛋白质 B脂肪 C糖类 D维生素
2．营养专家建议我过青少年多吃蛋、奶、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物，因为蛋白质是 （ ） A人体生长发育必需的物质 B主要的供能物质 C容易消化的物质 D有机物
3．肥胖的人，是因体内哪种物质过多 （ A蛋白质 B脂肪 C糖类 D维生素
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防 （ A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症 5，常吃标准米、标准面（富维生素B1比精米精面多）能有效预防 （ A、夜盲症 B、脚气病 C、坏血病 D、佝偻病
6．小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些 （ A、米饭、馒头 B、鱼、肉、奶、蛋 C、新鲜蔬菜、水果 D、奶油、巧克力
7．你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐 （ A.镁 B.锌 C.铁 D.钙
8．你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 ( ) A.镁 B.锌 C.铁 D.钙
9．伤病员的食谱中应多加 （ A 糖类 B 蛋白质 C 水和无机盐 D 维生素
10．一家人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少 （ A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素
11．食物中的营养物质中的糖类的主要作用是 （ A构成细胞的主要成分 B调节新陈代谢 C为人体生命活动提供能量 D人体内的备用能源物质
12．关于食物中的水说法不正确的是 （ A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
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13.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏 （ ）
A、蛋白质和维生素 B、脂肪和无机盐 C、维生素和无机盐 D、蛋白质和脂肪
14．食物中六类营养成分，既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是 （ ） A 水、无机盐、蛋白质 B 维生素、糖类、蛋白质 C 糖类、蛋白质、脂肪 D 维生素、水、糖类
15．如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是 ( ) A.鸡肝 . B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶
16．有些婴幼儿吃了很多钙片，但仍然患上了佝偻病，你认为其症结可能是缺乏
( )
A.维生素B B.维生素A C.维生素D D.维生素C
17．一般情况下，人体进行生理活动所消耗的能量主要来自于 （ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
18.下列关于食物中营养物质的说法，错误的是 （ ） A．食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等营养物质 B．不同食物中含有营养的种类和含量不同
C．食物中的营养物质是人体细胞所含有营养物质的来源 D．一种食物中含有人体所需要的全部营养物质和能量
19.大脖子病（地方性甲状腺肿）患者是因为缺含____的无机盐。 课后反思：
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