叶黄素的护眼功能及运用

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叶黄素的护眼功能及运用

作者：周正宏 何国花

来源：《现代职业教育·高职高专》2016年第04期

[摘 要] 年龄相关性黄斑疾病（AMD）目前是发达国家老年人视力下降和失明的主要原因，该类眼病除了与遗传因素和年龄相关外，还与光损伤、氧化、辐射、吸烟、工作环境等均有关系，而叶黄素是视网膜中大量存在的一类物质，研究叶黄素与人眼健康的关系具有重要的意义。

[关 键 词] 叶黄素；护眼；运用

[中图分类号] R151 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2016）10-0113-01

年龄相关性黄斑疾病（AMD）目前是发达国家老年人视力下降和失明的主要原因，该类眼病除了与遗传因素和年龄相关外，还与光损伤、氧化、辐射、吸烟、工作环境等均有关系。而叶黄素是视网膜中大量存在的一类物质。该物质具有较强的抗氧化性及紫蓝光吸收特性，对视网膜具有很好的保护作用，研究叶黄素与人眼健康的关系具有重要意义。 一、叶黄素及其来源

叶黄素是含氧的类胡萝卜素之一，广泛存在于自然界。其分子式是C40H56O2，分子量为568.87。其结构为共轭多烯烃的含氧衍生物，其中有一条含40个碳原子的长链，含多个共轭双键，具有很强的还原性，即抗氧化活性。虽然人体不能直接合成叶黄素，但叶黄素大量存在于各种水果、蔬菜、花卉以及某些藻类生物中（含量详见附表）。然而，叶黄素包含有8种异构体，而且结构上还具有不对称性，极难用化学方法合成，所以时至今日也只能从天然植物中提取。但在人体中，叶黄素却广泛地分布于人体的肝脏、血清、眼睛等组织中，其中以眼视网膜黄斑区的叶黄素含量最高，在0.1～1mmol/L之间，它是阻止视网膜细胞光损伤的最有效成分。在发达国家，年龄相关性黄斑变性（AMD）是导致视力损害甚至失明的最常见眼病，国内外已有很多叶黄素与AMD病变相关的研究。越来越多的流行病学和临床试验表明，膳食中较高含量的叶黄素可降低眼部患病风险。[1] 二、叶黄素的护眼机制

叶黄素光吸收能力很强，可在人眼视网膜内形成一种有效的蓝光过滤机制。叶黄素主要积累在视神经节细胞轴突组成的Henle纤维层中，而神经节细胞轴突层又位于视网膜最内层，对视网膜由损伤作用的紫蓝光想要到达光感受器之前必须要先经过叶黄素含量很高的henle纤维层，紫蓝光在经过henle纤维时会被叶黄素吸收，吸收程度通常是40%，而有时高达90%；再者，由于不同波长的光线在同一种介质中的折射率也不相同，在成像时往往会产生色差从而降