（1）主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，
“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。
（2）针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地
分档，形成价格系列，
使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得
到选购“满足”。
3.促销策略
餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对
手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。
十四、人员与制度
1）店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工
工作，同时接受学校的监督，做好餐厅与学校的交流工作.
2）行政人事主要职责：人员到职与离职的相关办理，各
类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理，员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。
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3）对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周
都能变一个化样的特色，来吸引顾客。
4）服务员以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主
要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。
5）薪酬制度：记时工资制
不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较
灵活，可以准确地记录各个工作人员的工作时间，准确地计算出职工的工资.
6）奖励制度：根据员工考核总分进行奖励（半年实行一
次奖励
十五、盈利预算：
预计月营业额15万元，预计65%毛利（内部必须控制75%
以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即9.75万元，固定资产折旧0.625万元/月，成本支出
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元。
5.3万元/月，净利润为3.825万元。年净利润为45.9万
十六、开业准备：
2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政
府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。
十七、开业策划：
试营业两周，正式开业外现场策划、店内布置、促销活
动设计等。
十八、三年规划：
第一年：根据经营初期的资金较少，尚无较多的盈利来
源的情况，主要资金用于食物质量，以中餐区带动西餐区发展，即主力放在中餐区上。另一方面，注重对外宣传，宣传力度主要于印发宣传单以及网络宣传，以缩减资金支出。
第二年：根据顾客所需更新菜单，实现中餐区与西餐区
同步发展，产品实现多样化，引进更多地方特色美食，提升产品优势，另一方面，利用盈利的资金，加大对外宣传力度，可通过电视、报纸、传单、优惠券等措施，加大宣传。对于人员
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管理，提供资金培训厨师，进一步提升厨师技能，吸纳更多素质高的服务人员，以填补餐厅空缺。
第三年：根据前2年积累的资金和经验，寻求机会开设
一间分店，分店刚设立，以总店带动分店建立顾客基础，可通过在总店宣传分店，或通过其他宣传方式加大对分店的宣传。当分店逐步发展茁壮时，实现2间店面共同发展。
三年以后，逐渐积累资金与经验，逐步实现规模化管理，在规模化发展的同时，不断优化自身的产品质量、特色，服务质量。
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