1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
各类产品的保鲜条件 冷链管理技术 影响产品保鲜因素 周转期设定 常用保鲜方式 蔬菜保鲜期设定 保鲜库的选择方法 冷库使用时间 叶菜类保鲜方法
10. 根茎类蔬菜保鲜方法 11. 芽苗菜保鲜方法 12. 花菜类保鲜方法 13. 果菜类保鲜方法 14. 菌菇类保鲜方法 15. 水果保鲜方法 16. 肉制品保鲜 17. 保鲜设备采购目录 18. 保鲜剂的使用 19. 蔬菜包装材料的选用 20. 蔬菜采购运输过程保鲜 21. 加工中心保鲜 22. 销售过程中保鲜方法 23. 库存商品的保鲜处理 24. 温度控制 25. 湿度控制 26. 精细化仓储 附表： 1. 2. 3.
第六章 产品陈列 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
陈列的定义 陈列为什么重要
生鲜连锁超市陈列的目的 陈列的标准 陈列技巧 陈列原则 常用陈列方式 各类商品陈列位置 畅销区陈列
加工配送中心人事编制表 加工配送中心工作流程 加工配送中心时间安排
陈列内容
1.生鲜连锁超市商品陈列基本原则 2.生鲜连锁超市商品货架陈列规范 3.生鲜连锁超市商品陈列设施选择 4.生鲜连锁超市商品陈列步骤 5.生鲜连锁超市黄金区域设置 6.生鲜连锁超市商品色彩运用 7.生鲜连锁超市空间利用技巧 8.生鲜连锁超市普通商品陈列细节 9.生鲜连锁超市促销类产品陈列 10.生鲜连锁超市商品组合陈列方法 附表：
1.生鲜连锁超市蔬菜类陈列方法 2.生鲜连锁超市粮油类陈列方法 3.生鲜连锁超市活禽类陈列方法 4.生鲜连锁超市豆制品陈列方法 5.生鲜连锁超市肉类陈列方法 6.生鲜连锁超市熟食陈列方法 7.生鲜连锁超市速冻食品陈列方法 8.生鲜连锁超市休闲食品陈列方法 9.生鲜连锁超市调味品陈列方法 10.生鲜连锁超市散货类陈列方法 附表：
1.生鲜连锁超市陈列必备清单
第七章 货源采购 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
采购原则 采购流程 采购必备设备 采购时间安排
蔬菜采购合同如何拟定 如何选择供应商 供货商的确定 采购单的规范
分析供应商报价的方法
10. 采购人员岗位设定 11. 采购管理制度 12. 采购询价原则 13. 降低采购成本的技巧 14. 自营配送和第三方配送 15. 蔬菜采购谈判技巧 16. 蔬菜采购外包
17. 如何合理订货，确定采购计划 18. 如何确定采购价格 19. 采购的品种、数量、质量 20. 特价促销产品的采购 21. 蔬菜的加工及包装 22. 蔬菜的分级
23. 进店流程及验收标准 24. 比质比价策略 25. 仓储管理 26. 蔬菜分拣 27. 去除农药残留 28. 场地及设备需求 29. 分拣包装人员 30. 蔬菜采购验收标准
附表：
1.生鲜连锁超市供应商考核表 2.生鲜连锁超市大宗产品价格调查表 3.采购经理职责
4.生鲜连锁超市供销协议样本 5.生鲜连锁超市采购人员绩效考核方案 6.生鲜连锁超市必备品采购清单
第八章 定价方式
1.生鲜连锁超市毛利计算方式 2.生鲜连锁超市商品定价方法 3.生鲜连锁超市商品定价技巧 4.生鲜连锁超市定价决策方案 5.生鲜连锁超市顾客心理定价 6.生鲜连锁超市组合商品定价 7.竞争对手对比定价方式 8.生鲜连锁超市价格调整规范 附表：
1.生鲜连锁超市蔬菜类定价参考表 2.生鲜连锁超市粮油类定价参考表 3.生鲜连锁超市活禽类定价参考表 4.生鲜连锁超市肉类定价参考表 5.生鲜连锁超市豆制品定价参考表 6.生鲜连锁超市速冻食品定价参考表 7.生鲜连锁超市熟食定价参考表 8.生鲜连锁超市休闲食品定价参考表 9.生鲜连锁超市调味品定价参考表
第九章 人员配置 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
生鲜连锁超市人员设置 生鲜连锁超市各岗位职责 生鲜连锁超市人事招聘渠道 如何降低人事成本
生鲜连锁超市员工持股比例 生鲜连锁超市员工提成设置 生鲜连锁超市员工培训方式 加工配送中心人事安排 加工配送中心薪资设定
10. 采购人员薪资设定 11. 配送人员薪资设定 12. 财务人员薪资设定 13. 办公室人事安排 14. 后勤人员人事安排 15. 招商部人员安排 16. 市场部人员安排
17. 小型生鲜连锁超市最佳人员配置 人事要求 1.店长任职要求 2.店长工作内容 3.收银员任职要求 4.收银员工作内容 5.促销员任职要求 6.促销员工作内容 附表：
1.生鲜连锁超市日常检查表 2.生鲜连锁超市每日例行工作流程 3.生鲜连锁超市人事资料表 4.生鲜连锁超市员工作交接清单 5.生鲜连锁超市员工清洁工作安排表 6.生鲜连锁超市责任区域分配表 7.生鲜连锁超市商品盘点工作表 8.店长巡店流程表 9.促销员工作流程表 10.收银员工作流程表
第十章 促销策略 1. 2. 3.
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