生物化学教案
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2、合成谷氨酰胺
氨与谷氨酸在谷氨酰胺合成酶催化下生成谷氨酰胺。
谷氨酰胺合成起到解除氨毒的作用。同时也是从肌肉、脑或其他组织在血液中向肝或肾运氨的重要方式之一。
3、重新利用
合成营养非必需氨基酸。
三、α—酮酸的代谢
（一）生成营养非必需氨基酸（转氨基、还原加氨作用） （二）转变成糖和酮体 （三）氧化功能
各种氨基酸生成的α—酮酸均可变为乙酰CoA，丙酮酸等TCA中间产物，被彻底氧化。
第十章 核苷酸代谢及遗传信息的贮存与表达
第一节 核苷酸代谢
核苷酸代谢包括合成代谢和分解代谢。核糖核苷酸的合成可分为从头合成途径和补救合成途径。
定义：p173
一、核苷酸的合成代谢 二、核苷酸的分解代谢
第二节 遗传信息传递的中心法则
一、基因的概念
遗传物质基础是DNA。DNA分子以基因为单位贮存着生物体所有的遗传信息。基因就是DNA分子上携带着遗传信息的碱基序列片段，是遗传的功能单位。
二、中心法则的含义
食品核蛋白到人体核苷酸代谢示意图：
胃酸 蛋白质
食品中的核蛋白 胰核酸酶 单核苷酸酶
核酸 单核苷酸
磷酸
核苷酸 戊糖
核苷 核苷磷酸化酶
碱基 人体核苷酸
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第三节 DNA与RNA的生物合成 一、DNA的生物合成
细胞内DNA的合成方式有两种：①一种是有普遍意义的在大多数生物中存在的DNA分子的半保留复制合成；②一种是指在反转录病毒中出现的一RNA为模版的反转录合成。
1、DNA的复制过程 （1）复制的起始
复制叉 5’—3’
（2）DNA片段的合成与延伸 （3）完整DNA分子的形成 2、DNA复制的特点
生物体内DNA复制的显著特点是半保留复制。同时还兼有对称性、准确性（忠实性和稳定性）和方向性。
3、DNA复制的意义 P186
二、RNA的生物合成
RNA的转录合成，是从模版DNA上定点起始、定点终止的。DNA两条链中仅有一条可用于转录，对应的链无转录功能。转录生成的RNA链一般还需要进一步加工，才能成为有生物活性的RNA。
（1）转录后加工 （2）转录的特点 （3）转录的意义
第四节 Pr的合成代谢
定义：翻译 P291 1、Pr的生物合成体系 （1）合成原料 20种AA
（2）DNA的膜板作用
（3）参与Pr和成的三种RNA ①mRNA的直接膜板作用 ②tRNA的搬运作用 ③rRNA的作用
2、Pr生物合成的过程
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