营养基础知识 - 图文

来源：用户分享时间：2025/8/10 6:47:20 本文由

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2、钙的食物来源?

含钙丰富的食物中，以牛奶最佳??

虾皮、小鱼干、紫菜、海带均含钙丰富豆类及豆制品，如黄豆、黑豆、豆腐、豆腐干也是膳食中钙的主要来源绿叶蔬菜，小白菜、油菜、芹菜含钙量也较高芝麻酱含钙丰富?

3、影响钙吸收利用的因素（1）有利因素?

维生素D、乳糖、蛋白质（2）不利因素??

过多的脂肪、植酸、草酸可采取一些烹调措施，去除妨碍钙吸收利用的因素4、钙摄入量并非越多越好??

增加肾结石的危险性钙和其他矿物质的相互干扰作用5、儿童对钙的需要量（每日）????

出生后：300mg6个月：400mg1岁：600mg4岁-7岁：800mg七、微量元素?

在人体内某些化学元素存在数量极少，但有一定的生理功能，且必须通过食物摄入，称为必需微量元素。铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴8种（一）必需微量元素的生理功能?酶和维生素的活性因子?构成某些激素或参与激素的作用?参与核酸代谢?协助常量元素发挥作用?

各种微量元素各有其生理功能，摄入过多或过少，均可对人体造成不良影响

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