中国市场调研在线 2017-2023年中国餐饮市场现状调研分析及发展前景报告
业前景预判，挖掘餐饮行业投资价值，同时提出餐饮行业投资策略、营销策略等方面的建议。
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第1章 餐饮业概述
第一节 餐饮业的定义及分类 一、餐饮业的定义 二、餐饮行业的分类 （一）传统正餐类 （二）快餐小吃类 （三）休闲餐饮类 （四）其他餐饮类 第二节 餐饮行业特点分析 一、餐饮业的特性
（一）餐饮业生命周期 （二）餐饮业要素密集性 （三）餐饮业经营风险 二、现代餐饮业的特征 三、餐饮业的行业壁垒 四、餐饮业发展驱动因素 第三节 餐饮业市场细分及作用 一、餐饮业的市场细分 二、餐饮业的经济地位 三、餐饮业的社会意义 四、餐饮业的成本核算 第四节 餐饮消费者分析
一、餐饮消费者种类分析
二、餐饮消费者心理效应解析 三、餐饮消费者发展趋势分析
四、餐饮业的消费方式和现代化趋向 第五节 餐饮连锁业简述
一、餐饮业连锁经营的本质
二、餐饮业连锁经营三类形式及特点 （一）直营连锁（Regular） （二）特许连锁（Franchise） （三）自由连锁（Voluntary） 三、我国餐饮业连锁经营现状
第2章 餐饮行业发展环境分析
第一节 行业政治法律环境分析（P） 一、行业政策环境分析
（一）行业管理体制分析 （二）行业主要法律法规
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（三）餐饮食品安全相关政策综述 二、行业主要政策动向
（一）刷卡费率结构性调整
（二）餐饮业受限制三公消费影响进入调整期 三、行业发展规划解析
第二节 行业经济环境分析（E） 一、中国GDP增长情况分析 二、工业经济发展形势分析 三、社会固定资产投资分析 四、全社会消费品零售总额 五、城乡居民收入增长分析 六、居民消费价格变化分析 七、对外贸易发展形势分析 第三节 行业社会环境分析（S） 一、行业社会环境分析 （一）人口环境分析
（二）旅游发展情况分析
（三）行业面临的食品安全问题 二、行业文化环境分析
（一）中国传统饮食文化 （二）中国饮食文化与历史
（三）中国饮食文化在国外传播 （四）中西方饮食文化分析差异 第四节 行业技术环境分析（T） 一、餐饮业技术现状及趋势 二、餐饮信息技术潜力无限
三、即将革新餐饮业的五项前沿科技
第3章 全球餐饮行业发展分析 第一节 国际餐饮业发展概况 一、国际餐饮业发展历程
二、国际餐饮业市场竞争格局 三、国际餐饮业先进经营模式 第二节 全球餐饮市场分析 一、全球餐饮业发展现状
二、跨国餐饮企业在华投资分析
（一）跨国餐饮企业大量入华的原因 （二）跨国餐饮行业存在的经营困境 （三）跨国餐饮企业经营本土化策略 第三节 部分重点国家餐饮业发展分析 一、美国餐饮行业发展分析 二、法国餐饮行业发展分析 三、日本餐饮行业发展分析 四、韩国餐饮行业发展分析
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第四节 中餐业在国际市场的发展 一、中餐业进入国际市场的方式
二、中餐业进入国际市场的模式选择 （一）契约进入模式 （二）投资进入模式 （三）网络进入模式
三、中餐业在国际市场的发展 （一）美国中餐业发展分析 （二）欧洲中餐业发展分析 （三）俄罗斯中餐业发展分析
第4章 中国餐饮行业发展分析 第一节 我国餐饮行业发展现状 一、中国餐饮行业发展历程 二、中国餐饮行业发展现状 三、餐饮行业消费市场现状 四、餐饮市场消费层次分析 第二节 我国餐饮行业发展状况
一、2013-2016年中国餐饮业发展回顾 二、2013-2016年餐饮业发展环境分析 三、2013-2016年中国餐饮业发展规模 四、2013-2016年中国餐饮业发展特点 五、2013-2016年节假日餐饮市场分析 （一）春节 （二）情人节 （三）清明节
（四）五一小长假餐饮市场分析 （五）中秋节
第三节 中国餐饮行业信息化分析 一、餐饮信息化管理内容与作用 二、餐饮连锁企业信息化的现状 三、餐饮连锁信息化问题与挑战 四、餐饮连锁业信息化策略分析 第四节 餐饮业存在问题及对策
一、中国餐饮业发展面临的问题 （一）餐饮结构失衡
（二）缺乏有竞争力的国际品牌 （三）从业人员素质不高 （四）政策待遇明显不公
（五）行业法规、标准建设滞后，资质认证失序 二、促进餐饮产业健康发展的策略
（一）将发展我国餐饮业提高到战略高度考虑 （二）优先发展大众化餐饮
（三）培养符合产业发展需要的高素质人才
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（四）建立再就业培训基金 三、中国餐饮业发展趋势分析
第5章 2016年中国餐饮业整体运行分析 第一节 餐饮业基本情况分析
一、全国及各省市餐饮业企业单位数 二、全国及各省市餐饮业从业人数 第二节 餐饮业经营情况分析
一、全国及各省市餐饮业企业营业额 二、全国及各省市餐饮业企业餐费收入 第三节 餐饮业资产负债情况分析
一、全国及各省市餐饮业企业资产总计 二、全国及各省市餐饮业企业负债合计
三、全国及各省市餐饮业企业所有者权益合计 第四节 餐饮业效益情况分析
一、全国及各省市餐饮业企业主营业务收入 二、全国及各省市餐饮业企业主营业务成本
三、全国及各省市餐饮业企业主营业务税金及附加 四、全国及各省市餐饮业企业主营业务利润
第6章 2016年中国连锁餐饮业运行分析 第一节 连锁餐饮企业基本情况 一、连锁餐饮企业总店数 二、连锁餐饮企业门店总数 三、连锁餐饮企业从业人数
四、连锁餐饮企业餐饮营业面积
第二节 连锁餐饮企业基本情况（分地区） 一、各地区连锁餐饮企业总店数 二、各地区连锁餐饮企业门店总数 三、各地区连锁餐饮企业从业人数
四、各地区连锁餐饮企业餐饮营业面积 第三节 连锁餐饮企业经营情况 一、营业额 二、餐位数
三、商品购进总额
四、统一配送商品购进额
第四节 各地区连锁餐饮企业经营情况 一、各地区连锁餐饮企业营业额 二、各地区连锁餐饮企业餐位数
三、各地区连锁餐饮企业商品购进总额
四、各地区连锁餐饮企业统一配送商品购进额 第五节 分行业连锁餐饮经营情况 一、正餐服务行业经营情况分析 二、快餐服务行业经营情况分析
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