行业的振兴与发展，极大地增加了鲜猪肉的消费量。瘦肉型猪符合现代人们的营养需求，销量逐年上升我国人们的物质生活水平逐年提高，已经富裕起来的中上阶层在“吃”的方面，由过去“吃饱”变为现在的“吃好”，由营养不足改变为营养过剩。高蛋白、低脂肪的瘦肉日益受到富裕阶层的重视，因此瘦肉型的商品猪的市场需求量将会逐年增加。
5.猪肉产、销区对接明显，长江三角洲、珠江三角洲、闽江三角洲和京津沪区域经济圈的形成，每年生猪调入量将增加1500～1700万头，以满足沿海发达地区对猪肉的需求。
6.目前，市场以品质较差的杂种猪肉为主，猪肉品质低劣已成为猪肉市场急需解决的问题。人们消费水平的提高使得市场对“优质猪肉”的需求出现了较大的供求缺口，发展“优质猪肉”产业，可以提高养猪经济效益，满足人们生活改善对优质、安全肉的需求。
2006年中国猪肉总产量达到5197万吨，假设每年有一半的消费者愿意消费“优质猪肉”，每年“优质猪肉”的需求量约为2600万吨。事实上，我国猪肉产量和需求量还有较大的增长空间，“优质猪肉”的潜在需求量要大于这个数据。可见，“优质猪肉”拥有广阔的市场前景，“优质猪肉”生产项目具有较好的社会经济效益。
2.3.3 湖南省生猪生产现状
湖南省是“猪、粮”型经济结构和农业大省，生猪养殖是湖
13 南农村经济的支柱产业，农民增收的希望产业。作为全国生猪产销大省，2007年全省出栏肉猪7955.60万头，居全国第二位；猪肉产量达540.64万吨，占全省肉类总产量的80.4%；生猪出栏率达186%，达到发达国家水平，位列全国各省区第一；出口和外销生猪3377万头，其中出口生猪（含中仔猪）427万头，销往外省生猪2950万头，外销量均居全国第一，出口居全国第二位，出口鲜冷冻猪肉1.8万吨，居全国第五位；生猪产品出口创汇28279.4万美元，占全省农产品的创汇总值的35%；养猪业产值630亿元，占全省畜牧业产值的74.5%，占农业总产值的30%。
2.3.4养猪业行情分析与预测
我国养猪业近几年经历了几个大的波动，可以说是有喜有忧。2000～2002年期间，生猪价格徘徊在较低价位，到2003年“非典”过后的下半年才开始回升，同年8月份进入盈利区，2004年生猪价格达到历史最高水平，盈利状态一直持续到2005年9月，此后开始由南向北迅速下跌，2006年5月跌至“低谷”后开始有所回升,同年9月份生猪价格一直上升，直到现在仍保持在历史最高价位。
2006年生猪存栏4.9亿头。生猪存栏不足，养猪业仍处于高盈利区。2008年政府将给予养猪业大力支持,引种的、扩群的会很多,但是短时间内难以恢复生产,在未来的两年内生猪市场行情不会大幅度下跌。
14 国养猪业还将趋于规模化、大型化。我国的养猪结构目前主要以农户和小型为主，占生猪出栏总量70%，由于小养殖户饲养的品种落后、技术落后、饲养条件差，抵抗市场风险和疫情风险的能力非常差。受去年严重疫情影响，很多小养殖户对于现在上涨的行情只能是望洋兴叹。以后中国的养猪业必将走向规模化、大型化、标准化，朝着优质、高效、安全的目标发展。
养猪利润波动越来越小，逐步进入稳定时期。我国养猪业行情时好时坏，波动过大，利润高的时候一头肥猪利润在元；行情差时利润在元之间甚至亏本，说明我国养猪业处在一个不成熟的发展阶段，随着养猪结构的转型及品种良种化进度的加快，养猪业行情会越来越稳定，养猪利润空间应处在20%-30%之间。
2008年随着养猪利润的稳定，生猪价格将有所回落，利润趋于合理化阶段，所以肥猪出栏体重会下降，在千克为适宜，这也符合正常的料肉比。
我国生猪市场存在较大的潜力。目前，我国高收入人群中每天人猪肉均消费水平已经分别达到克。而农民年人均猪肉消费20千克。虽然短时间内我国居民很难达到高收入人群的消费水平，但是随着人民生活水平的提高，猪肉的需求量会越来越大，我国肉类消费还存在着成倍增长的空间。
总之，规模养猪业经过近三十年的风雨历程，尤其是各种疫病影响给人们带来的经验和教训，结合我国养猪业品种落后、以小养殖户和散养户为主、消费人群农村人口多的国情，分析得出：
15 我国养猪业必将走向养殖规模化、品种优良化、利润稳定化、饲料绿色化这样一个新的历史时期，实现我国养猪业的优质、高效、安全。
综上所述，生猪养殖的市场前景是十分广阔的。 2.3.5销售价格现状与预测
2007年初以来，全国生猪存栏数量减少，特别是由于高致病性猪蓝耳病的影响，2007年下半年开始猪价持续攀升。目前生猪市场平均价格为：纯种猪元头，长大二元杂交母猪元头，商品仔猪（10公斤左右）元头，商品育肥猪17-18元公斤。进入2008年，生猪价格会直接受到以下因素的影响：政府的鼓励性政策、奥运会激发的需求、原料价格的变动、规模养殖场的兴建、返乡农民工的增加、在职员工收入的增加、失业人员的增加、因雪灾导致部分地区生猪数量减少的程度等等。另外，还可能受到下列因素的影响：政府的扶持力度、猪病流行的范围和程度、散户和规模养殖户的养殖热情、奥运后可能发生的经济衰退、世界经济大势和企业的裁员程度等。总体说来，目前生猪价格的猛涨，将引发养殖热潮，供应量的增加会使猪肉价格出现回落，加大散养的市场风险。就目前来看，由于全国农村散养生猪大幅减少，规模养殖总量不足，预计今明两年内生猪价格从上涨走向平稳期，而后则将进入一个下跌期。
2.2.6 市场营销 1.目标市场
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