XX超市食品安全管理制度
申请人：苏琴
1、进销台帐制度：主要包括如实记录每种食品、进货时间、来源、名称、规格、数量等内容，还要记录销售的食品名称、流向、时间、规格、数量等内容，以及执行制度的具体负责人员、职责范围和责任方式，记录的各类台帐的整理保管等内容。 2、进货查验索证索票制度：认真落实以采取索证索票的方式，审验食品生产者或者供货者的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，以及执行该制度的具体负责人员、职责范围和责任方式，备案的各类证、票的整理保管等内容。票据保存2年以上。 3、质量承诺制度：对其经营的食品的质量保证的承诺，以及采取质量先行负责、质量“三包”等方式，落实质量承诺责任和违反质量的责任。 4、食品下架退市制度：应当要严格食品退市制度，对自行检查出有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政监管机关公布的不合格食品，及时采取停止销售，退回供货方、销毁等有效措施等内容。
5、食品召回制度：食品经营者发生其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，记录停止经营和通知情况，并对已经售出的食品，在能欢迎阅读
够覆盖销售范围内予以公告，或者在营业场所公示，通知购货人退货，负责将食品追回等内容。
6、食品贮存清理制度：在经营食品中，食品经营者应当具备符合卫生和安全条件的食品贮存场所，使用法律、法规和其他规章制度要求的设备和工具，采取科学、卫生、安全的方法，对食品进行贮存和对贮存场所进行清理，定期检查经营场所的库存食品，及时清理变质或超过保质期食品内容。销售的食品应离污染源25米以上。 7、散装食品管理制度：在经营过程中，对经营和贮存散装食品，应当在散装食品的容器、外包装和贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称、联系方式，散装食品的卫生措施、安全措施。 8、从业人员管理及健康检查制度：对其从业人员在食品进、销、存、损、退等各个环节的工作职责、日常管理、责任范围及追究，以及对从业人员身体健康状况是否符合法宝的从业要求进行检查，对不符合要求的更换岗位或者不得继续从事相关工作等内容。 9、食品安全事故报告制度及应急预案：在经营活动中发生或发现食品安全事故，及时向有关部门进行报告，以及事先制定预防方案，并按照预案采取有效应急措施，阻止事态的进一步发展，把损失降低到最低限度等内容。
XX超市经营设备工具清单
申请人：苏琴 欢迎阅读
序号 1 2 3 工具名称 柜台 冰柜 办公桌 用途 陈列食品 冷藏食品 进行收银 数量 3个 1个 1个 权属性质 自有 自有 自有 本人郑重承诺以上内容真实，否则愿意承担因此产生的全部法律责任。 2010年4月26日 XX超市空间布局图 申请人：苏琴 柜 台 欢迎阅读 柜 台 冰 柜 办公桌 柜 台 门 东
本人郑重承诺以上内容真实，否则愿意承担因此产生的全部法律责任。
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XX超市操作流程
申请人：苏琴
向供货商索要电子“一单通” 票货信息不符的不予进货 按制度退市、召回不合格或过期食品 审核“一单通”记录信息与食品实际情况是否一致 存在质量问题不予进货 按法定要求清理过期食品 票货相符无质量问题，予以进货 按法定要求和相关制度贮存食品 按要求规范保存书式“一单通” 食品经营者在营业场所零售 票货相符的通过感官及常识 本人郑重承诺以上内容真实，否则愿意承担因此产生的全部法律责任。 欢迎阅读
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