烟机环保技术现状及未来方向

烟机环保技术现状及未来方向

作者：曾旭杰

来源：《现代家电》 2014年第2期

在2 0 1 1 年通过的《G B T1 7 7 1 3 - 2 0 1 1 吸油烟机》中， 就已将油脂排放、气味降低等要求等正式地写入了标准要求。而在2 0 1 3年1 0月正式发布实施的《G B2 9 5 3 9 - 2 0 1 3 吸油烟机能效限定值及能效等级》中， 更进一步地将油脂排放、气味降低度等技术指标列入烟机能效标准的考察维度之一。烟机标准频频将与环保相关的技术指标列为考量， 反映的是消费市场对厨房环保意识的逐年提高， 是行业标准化协会与组织基于未来技术发展趋势提出的、严密契合未来趋势的方向引导。当剥离市场上覆盖在“ 绿色、环保、健康” 上面

的众多色彩斑斓的营销外衣， 单纯从技术的角度来审视何谓“ 绿色、环保、健康吸油烟机” ， 这个问题事实上却又回到吸油烟机的原始功能的问题上—— 归根结底， 吸油烟机只是一种去除厨房油烟及有害气体的厨电设备， 吸油烟机的核心需求仍然聚焦在“ 油烟除尽”这一基本功能上！

不管是流行于欧美的、油烟稀少的开放式厨房， 还是崇尚爆炒、油烟口味颇重的中式厨房，吸油烟机的核心技术要素在当前的环保趋势下， 根据烟机“ 油烟除尽” 的基本市场需求，

从技术实现的路径上来看， 不外乎地遵循着“ 除油” 、“ 分解油” 两条基本技术实现路径， 而在这两条基本路径上进行具体细分， 结合当今各大品牌竞相亮相的烟机技术的众多亮点， 我们发现这其中的各类技术均能对号入座， 在这些路径上找到各自对应的位置。

在“ 除油” 方面， 各大生产厂家可谓煞费苦心、熬尽脑汁，目前市面上流行的“ 大风量” 、“ 易清洁” 等各种款式、各种宣传的吸油烟机其实都能归入到这一类技术路径。

“ 除油” 的技术目的是通过技术方法使得吸油烟机的油烟去除能力增强， 大风量依靠的是风量的增加带动油烟流动进而形成良好的排烟效果。大风量技术已经被行业倡导并流行了很多年， 也被投入了很大精力进行研发并逐渐有新的研发成果涌现， 且方太、老板等主流品牌也都有相应产品面世， 尤其在近几年更加突出。2 0 1 3年4月，老板对外发布1 9 立方米/ 分钟的双劲芯3 . 0大风量吸油烟机。而两个月后， 万和宣布每分钟排风量达2 1立方米的第二代双涡轮大吸力吸油烟机正式上市。此外帅康早前也推出了双子轮17立方米/分钟的大吸力吸油烟机， 仔细分析这些品牌机器大风量烟机的基本技术特征， 那就是依靠增加风轮个数（ 即从一个变为两个） ， 从而达到增加了烟机风量的驱动能力。

与此同时， 关于烟机“ 除油” 技术问题的另一个分支， 是从油脂“ 易清洁” 的角度进行考虑的， 比如早年流行于市场、老板帅康均主打技术牌的“ 免拆洗烟机” ， 亦或是技术升级后的华帝的“ 自动洗烟机” 等等， 以及华帝在2 0 1 3 年主推的“ 热炫烟机” （ 加热自动洗的技术升级高端版） 。不管是易清洁， 还是免拆洗、自动洗、加热自动洗， 其技术原理还是在物理学的角度，通过对烟机滤油、导油、除油等结构的革新、变换， 达成产品在除油技术上的进步， 为产品的市场竞争力提升增加卖点。

由以上论述可见， 烟机“ 除油” 技术不论何种方式， 基本上都还是停留在物理手法的层面之上， “ 油脂还是油脂， 油烟仍是油烟” ， 吸油烟机只是发挥了一个“ 物质搬运” 的功效， 即将厨房油烟从一个地方（ 厨房） 转移到了另一个地方（ 大气、油脂收集装置等） 。由此则引出了烟机环保技术的另一个课题， 那就是如何将“ 油烟分解” 这一技术真正应用到吸油烟机产品当中， 而使得吸油烟机不止于是一台油烟搬运机器的原始定位。而真正成为一台将有害的厨房油烟进行收集、分解并最终输出无害、洁净空气的符合环境要求、顾客心声、市场需求的吸油烟机产品，实现烟机环保技术的跨越式进步。但是， 这也正是当代烟机技术的一个重要瓶颈之处， 虽然烟机油烟分解的概念提出了很多年，甚至在专利方面都已经有一些技术储备，事实上到今天为止，还没有相关品牌的相关吸油烟机产品问世。

油烟分解，在技术上可能涉及物理的、化学的变化，其中也必然包括电的、光的、热的多种实现方式，其最终的效果将是对厨房油烟的彻底无害处理，如果能够实现相关方面的技术突破，其技术创新意义在吸油烟机行业必将是里程碑式的。因此，将油烟分解技术提上研发日程，实现烟机环保技术的“两条腿走路”，推动整个行业技术的重大升级，是横亘于整个厨卫行业及各大品牌厂家面前的一道重要课题。

(责编 邱麦平)