关于咖啡行业项目可行性研究报告

曼特宁咖啡

意大利咖啡

雀巢咖啡

卡布基诺

拿铁咖啡

茉香冰咖啡

雀巢冰咖啡

浓缩咖啡

美式香醇 (

冰、热 )

（二）工艺方案

过滤法：将咖啡粉加入滤袋或滤纸中，慢慢注入新鲜开水，直至咖啡湿透为止，随即再分

二至三次注待定量的水全部流入壶中，即可饮用。

ESPRESSO

法：需要借助意式咖啡机来调制。意大利咖啡机有足够的压力迫使热水穿过非常

幼细并经过挤压的咖啡粉末，吸取咖啡最为浓郁的口味，然后滴入下面的杯中。

自动渗滤法：将新鲜冷水倒入电热咖啡壶的水箱，再在过滤器内加入适量咖啡粉，开启电

源，待水全部滴完后即可

（三）设备方案

1 、咖啡机 ( 双头 ) ： 28000 ～ 80000 元

2 、磨粉机： 5000 ～ 6500 元

3 、滴滤咖啡机： 800 ～ 8000 元不等

4 、水处理设备 (

过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道 ) ： 200 ～ 800 元

5

、奶缸：用来热奶或做奶沫。 32

盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两三杯咖啡。

6

、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一致。

7

、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。

8

、其它：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。

9

、耗材包括：奶制品、香味糖浆 ( 果露 )

、纸制品、吸管等。

七、成本

（一）房租：

房租是咖啡馆投入资金中较多的一部分。以 100 平为例 ,

桂林路商圈的房租为 3000-6000 。

为保证半年的运营，我们首期需要准备 7

个月的房租（ 1

个月房租为押金 )

（二）人力成本：

按咖啡馆营业面积、目前咖啡馆市场平均工资水平和员工倒班工作安排，咖啡馆需要的员工为 3 人：

咖啡师一名（两年以上咖啡师经验） ：

2500-3000 元 / 月

咖啡师兼服务员一名（初学咖啡制作 6

个月左右，可倒班） ：

1200-1500 元 / 月

服务员一名： 1200-1500 元 / 月。

按最高算，人力成本： 5000 元 / 月。

（三）一次性投入成本

1. 装修

装 修 的 弹