调酒艺术2020超星尔雅完整答案作业满分学习通答案题库 第1章 鸡尾酒概述 章节测验已完成 本次成绩：60 1
【单选题】以下哪一项不属于鸡尾酒的常见辅料?() A、苹果汁 B、牛奶 C、榴莲 D、可乐
我的答案：C 得分： 20.0分 2
【单选题】世界六大著名进口蒸馏酒是( )。 A、白兰地、干红、伏特加、金酒、朗姆、特基拉 B、白兰地、威士忌、伏特加、北特加、朗姆、特基拉 C、白兰地、威士忌、伏特加、啤酒、朗姆、特基拉 D、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆、特基拉 我的答案：D 得分： 20.0分 3
【单选题】下列哪个不是鸡尾酒的基本结构 ( ) A、基酒 B、辅料 C、装饰物 D、载杯
我的答案：D 得分： 20.0分 4
【判断题】不管是哪一种定义,鸡尾酒都被认为是含有酒精的混合饮料。() 我的答案：√ 得分： 20.0分 5
【判断题】鸡尾酒的结构为“基酒+辅料+装饰物”。 我的答案：√ 得分： 20.0分
第2章 鸡尾酒的基酒章节测验已完成 本次成绩：100 1
【单选题】葡萄酒按其颜色不同可将酒分为( )。 A、红、白、玫瑰红葡萄酒 B、干白、干红、半干葡萄酒 C、甜、半甜、干 、半干 D、白、甜、红葡萄酒
我的答案：A 得分： 10.0分 2
【单选题】种植葡萄并不需要肥沃的土地,法国香槟区内Epereney的种植土壤是( )。
A、沙黏土 B、胶质黏土 C、白垩土
D、黏板岩
我的答案：C 得分： 10.0分 3
【单选题】以下哪一项不属于甜食酒的主要生产国?() A、西班牙 B、葡萄牙 C、美国 D、意大利
我的答案：C 得分： 10.0分 4
【多选题】甜食酒主要可以分为()这几类。 A、蛋黄酒 B、波特酒 C、雪利酒 D、马德拉酒
我的答案：BCD 得分： 10.0分 5
【判断题】按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。 我的答案：√ 得分： 10.0分 6
【判断题】白葡萄酒是以青绿葡萄为原料,去皮后仅取葡萄的肉、汁发酵酿制而成。
我的答案：√ 得分： 10.0分 7
【判断题】所有的干邑都是白兰地,但是,不是所有的白兰地都属于干邑。 我的答案：√ 得分： 10.0分 8
【判断题】苏格兰威士忌酒品分为三类,即麦芽威士忌、谷物威士忌和勾兑威士忌。
我的答案：√ 得分： 10.0分 9
【判断题】Chivas, Johnnie Wallker, Four Rose是世界著名的威士忌品牌。 我的答案：× 得分： 10.0分 10
【判断题】味美思酒通常以白葡萄酒,特别是中性干白葡萄酒为基酒。 我的答案：√ 得分： 10.0分
第3章 鸡尾酒的辅料与装饰物章节测验已完成 本次成绩：100 1
【单选题】珍珠洋葱常用于装饰()。 A、吉普森 B、血腥玛丽
我的答案：A 得分： 25.0分 2
【单选题】玛格丽特采用的装饰物是()。 A、薄荷叶 B、樱桃 C、盐边 D、菠萝块
我的答案：C 得分： 25.0分 3
【判断题】在调制鸡尾酒的过程中,只能使用鲜榨果汁。() 我的答案：× 得分： 25.0分 4
【判断题】调酒是离不开冰块的。() 我的答案：√ 得分： 25.0分
第4章 鸡尾酒调制章节测验已完成 本次成绩：100 1
【单选题】下列酒杯中,( )属于高脚杯。 A、古典杯 B、白兰地杯 C、葡萄酒杯 D、海波杯
我的答案：C 得分： 16.6分 2
【单选题】( )是把酒水与碎冰按配方中的分量倒进电动搅拌机中,启动电动搅拌机调制鸡尾酒的方法。 A、摇和法 B、调和法 C、兑和法 D、搅和法
我的答案：D 得分： 16.6分 3
【单选题】旁车使用的配方中不含有()。 A、白兰地 B、君度 C、柠檬汁 D、枫糖浆
我的答案：D 得分： 16.6分 4
【单选题】白兰地牛奶宾治使用的载杯是()。 A、直身杯 B、酸酒杯 C、鸡尾酒杯 D、高脚杯
我的答案：D 得分： 16.6分 5
【判断题】古典杯现在多用于盛载烈性酒加冰。() 我的答案：√ 得分： 16.6分 6
【判断题】白兰地奶露只能作为冰饮。() 我的答案：× 得分： 16.6分
第5章 鸡尾酒艺术的创新 章节测验已完成 本次成绩：100 1
【单选题】花式调酒又称()调酒。 A、英式 B、美式 C、法式 D、意式
我的答案：B 得分： 33.3分 2
【单选题】以下不属于鸡尾酒会常用事物饮料的是()。 A、鸡尾酒是混合酒 B、混合饮料 C、烈性酒 D、三明治
我的答案：C 得分： 33.3分 3
【判断题】鸡尾酒会的举办时间不受时间约束。() 我的答案：√ 得分： 33.4分
相关推荐：
loading