25．日常生活中，把鲜牛奶制成酸奶后，营养价值有一定程度的提高，下列叙述的原因，你认为最可能是 （ ）
A．因为减少了吸收鲜牛奶时能量的消耗
B．因为在鲜牛奶制成酸奶过程中产生了大量的维生素类物质 C．因为在鲜牛奶中含有较多的钙质，不利于其他物质的吸收
D．因为在将鲜牛奶制成酸奶的过程中，将不易于利用的乳糖转变成了易于利用的乳酸 26.下列食用中，胡萝卜素的利用率最高的是 （ ）
A.生吃胡萝卜 B.牛肉丝炒胡萝卜片 C.肥肉炒胡萝卜丝 D.清煮胡萝卜片
27．在分解尿素菌的分离和鉴定中，对先后用到的两种培养基，叙述正确的是（ ）
A．加入酚红指示剂作为选择培养基，再加入唯一碳源作为鉴别培养基 B．加入唯一氮源作为选择培养基，再加入酚红指示剂作为鉴别培养基 C．加入唯一氮源作为鉴别培养基，再加入酚红指示剂作为选择培养基 D．加入唯一碳源作为选择培养基，再加入酚红指示剂作为鉴别培养基
28．小明做“微生物的分离与培养”实验时得出如下结论，请你帮忙判断相关叙述正确的是（ ）
A．高压灭菌加热结束时，立即开启锅盖，拿出培养基和工具待用 B．倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上 C．为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落 D．用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上
29．右图示装置可用于生物技术实践的相关实验．下列有关叙述正确 的是（ ）
A.制作果酒、果醋或腐乳时，所需控制的温度都是相同的 B.两种装置都可以先用于果酒的制作，后用于果醋的制作 C.用装置甲制作腐乳时，自下而上随着豆腐块加高逐渐减少用盐量 D.装置乙中b为排气品，c为充气口，可防止空气中微生物的污染
30. 青霉素是一种常用抗生素,它可抑制肽聚糖（细菌细胞壁的主要成分）的合成，则下列生物中能在含有青霉素的培养基中正常生长的是（ ）
A．乳酸菌和酵母菌 B．蘑菇和大肠杆菌 C．毛霉和酵母菌 D．绿藻和结核杆菌
31．三个培养皿中分别加入10ml不同的培养基，然后接种相同的大肠杆菌样液。培养36小时后，计算菌落数，结果如下表。下列选项正确的是 （ ） 培养皿 Ⅰ Ⅱ Ⅲ 培养基成分 琼脂、葡萄糖、N源、无机盐 琼脂、葡萄糖、生长因子、N源、无机盐 琼脂、生长因子、N源、无机盐 菌落数 35 250 0 A.该实验可以采用液体培养基培养微生物 B.该实验不可以采用平板划线法接种
C.Ⅰ和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长需要生长因子
D.Ⅱ和Ⅲ对照，说明在自然界大肠杆菌生长过程中将葡萄糖作为唯一碳源
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32．下列依次表示倒平板、接种的位置，以及划线法接种的路径示意图，其中错误的是（ ）
33．为获得优良的发酵食品，实验室在三支试管中培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。右图中甲、乙、丙三支试管的菌种及其发酵食品对应正确的是（ ）
A．甲试管：酵母菌—果酒、乙试管：醋酸菌—果醋、丙试管：乳酸菌—泡菜 B．甲试管：醋酸菌—泡菜、乙试管：酵母菌—果酒、丙试管：乳酸菌—果醋 C．甲试管：乳酸菌—果酒、乙试管：酵母菌—泡菜、丙试管：醋酸菌—果醋 D．甲试管：醋酸菌—果醋、乙试管：乳酸菌—泡菜、丙试管：酵母菌—果酒 34. 下列关于有关酶在生活中应用的分析，错误的一项是（ ）
A．嫩肉粉处理后的肉类制品口感更鲜嫩是因为嫩肉粉中含有蛋白酶
B．果胶酶能提高果汁的产量，这是因为果胶酶分解果肉细胞细胞膜，有利细胞液渗出细胞
C．刚采摘的玉米经过85℃水中处理可较好保持甜味，这是因为细胞中酶的活性被破坏 D．使用加入蛋白酶的洗衣粉能更有效的去除衣物上的血渍、奶渍 35. 下列关于用加酶洗衣粉手洗衣物的叙述中，错误的是（ ）
A．用温水浸泡、延长浸泡时间可以提高洗涤效果
B．用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤衣物后应立即用清水冲洗双手 C．使用添加纤维素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔软，棉织制品不可使用 D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度 二、非选择题（共5小题，50分）
36（每空2分，共16分）．下图甲是马铃薯细胞内生命活动示意图，其中①～⑤表示生理过程，A～D表示生命活动产生的物质。乙图是温度影响马铃薯植株光合作用与呼吸作用的研究结果。请据图回答下列问题。
（1）甲图中在生物膜上发生的生理过程有 (用图中数字表示），A表
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示 ，④表示的生理过程是 ， D表示______。 （2）缺氧时马铃薯块茎细胞与玉米根细胞产物不相同，直接原因是
。 （3）假设每天光照12小时，从乙图中可以看出，30℃下植株一昼夜有机物的生产量为 (用CO2的量表示)，最有利于植株生长的温度是________________。 （4）在研究温度对光合作用与呼吸作用影响的实验中，应控制的无关变量有 (至少列举两项)。
37（除个别空外，每空1分，共9分）.近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。某研究小组欲用苹果汁为原料，利用发酵瓶制作果酒和果醋，请分析回答请回答：
（2）苹果醋是最受欢迎的饮料之一。若要提高果醋的产量，发酵过程中还必须提供 等条件。
（3）果汁饮料的包装瓶上写着是 ，
这样做的目的是 （2分）。
（4）自己在家中榨的果汁很容易腐败，而果汁装瓶上写着“不含任何防腐剂，最长保质期为一年”，其中的奥秘是 。 （5）喝剩的苹果酒放置一段时间后会变酸的原因 。在酒精发酵旺盛时，醋酸菌 (填“能”或“不能”）将果汁中的糖发酵为醋酸，理由
是 。 38（每空1分，共5分）.泡菜和酸奶制作都离不开乳酸菌。请回答下列相关问题。 （1）制作泡菜时，泡菜坛需要加水密封，目的是 。制作期间，是否需要定时排气？为什么？ 。一般地说，泡制14天后的泡菜中_____________的含量较低，不会危害人体健康，适合食用。 （2）为了比较不同培养基上乳酸菌的生长效果，某同学制备了3种无菌培养基，再量取1mL乳酸菌发酵奶，进行梯度稀释后取10-8稀释液，分别接种到上述的3种培养基上，然后置于37°C环境中培养，第5天用直尺在放大镜下测量菌落直径。
①配制好的培养基需要放入 中进行彻底灭菌。 ②菌落直径大的培养基更适合用于培养乳酸菌，原因是
。
39（每空1分，共8分）.某兴趣小组为研究“某品牌酸奶中乳酸菌数量情况”，进行了如下实验。请分析回答下列问题：
105℃高温瞬时灭菌的意思
（1）在苹果酒的自然发酵过程中起主要作用的酵母菌来源于 。
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（1）配制的细菌培养基除了含有水、碳源、氮源和无机盐等主要营养成分外，还应加人适量的
和琼脂。在培养基各成分溶化与灭菌之间，要进行的操作是 。 （2）接种微生物的方法有很多，图1中过程①
②
③
所
示
的
方
法
为 。取0.1mL稀释液，选用右图中的 （填写对应字母）
均匀地涂布在牛肉膏蛋白腺固体培养基表面，为避免杂菌污染，接种应在_____________________附近进行。用该方法统计样本菌落数时，同同一浓度下需要做A、B、C三个培养皿，原因
是 。
（3）可用____________的培养基作为空白对照以检验培养基配制是否达标。
（4）用该方法统计样本菌落数后，所得数据需要乘以10n后，才可表示乳酸菌的数量（单位：个/ml)，这里的n=____________。
40（每空2分，共12分）. 许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。请回答下列问题。
（1）薄荷油适合水蒸气蒸馏法提取，其理由是薄荷油具有 的性质。
（2）如图1蒸馏装置，如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 ，原因是 。（3）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 的地方，目的是 。
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