蛋挞、面包、戚风蛋糕(烤箱常用食谱,带图做法)

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6、出炉。热乎乎的品尝～第一次做竟然这么松软，拉丝。想不想立马来一口～

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三、草莓裸蛋糕（戚风蛋糕）

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1、五个鸡蛋，分离蛋清蛋黄，各一个碗。白糖30g，加入拌匀。不要打发。

2、加入40g油，40g牛奶，拌匀

3、85g面粉过筛，加入，拌匀即可。勿用力搅拌，已免起劲。（我用的普通面粉，没有特意买低筋粉。）

4、另一个碗，保证碗里无水无油。打发蛋白。先轻轻打散。 5、分3次加入白糖。糖总共60g，分3次加入。

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6、打发到干性发泡，也就是提起打蛋器蛋白有尖尖的角，而且倒扣不掉。打发完成后加入蛋黄糊里一点。翻拌一下。

7、把蛋黄糊都倒入蛋白里，十字形翻拌匀。烤箱提前预热5分钟。 8.倒入模具，用力震一下，震去气泡。抹平，放入预热好的烤箱里。我的温度偏高些，165℃，一个小时。

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