14. 说明淀粉、糖原和纤维素的结构和性质的主要区别。 结构：淀粉：天然淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成；糖原：与支链淀粉相似分支较支链淀粉更多，但分支较短；纤维素：是一种线性的由D—吡喃葡基以β—1,4糖苷键连接的没有分支的同多糖。
性质的主要区别：直链淀粉水溶性较相等分子质量的支链淀粉差，淀粉与碘有显色反应，直链淀粉为蓝色，支链淀粉问紫红色；糖原：较易分散在水中，与碘反应呈红紫色；纤维素：微晶束相当，含有大量羟基而具有亲水性；羟基上H被取代后可制不同类型的高分子化合物。 15. 什么是Tm值？哪些因素影响Tm值的大小？
Tm值：紫外吸收的增加量达到最大增量一半时的温度称为溶解温度（Tm）
因素：G－C对含量（经验公式：（G－C）%=（Tm－63.9）×2.44）、溶液的离子浓度、溶液的PH、变性剂 16. 氧化磷酸化与底物水平磷酸化的区别。
氧化磷酸化：生物体通过生物氧化所产生的能量，除一部分用以维持体温外，大部分可以通过磷酸化作用转移至高能磷酸化合物ATP中，此中伴随放能的氧化作用而进行的磷酸化作用。
底物水平磷酸化：是在被氧化的底物发生磷酸化作用，即在底物氧化的过程中，形成了某些高能磷酸化合物，这些
高能磷酸化合物通过酶的作用使ADP生成ATP。 17. 说明缺乏维生素相关的脚气病的发病机理，为什么常吃粗粮的人不容易得脚气病？
在正常情况下，神经组织的能量来源是靠糖氧化供给，当维生素B1缺乏时，丙酮酸与α－酮戊二酸den氧化脱羧反应均发生障碍，丙酮发生堆积，使病人的血、尿和脑组织中的丙酮含量增多，出现多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、肌肉萎缩等症状，称为脚气病。
18. 激烈运动后人们会感到肌肉酸痛，几天后酸痛感会消失，利用生化机制解释该现象。
激烈运动时，肌肉组织中氧气供应不足，酵解作用加强，生成大量的乳酸，会感到肌肉酸痛，经过代谢，乳酸可转换为葡萄糖等其他化合物，彻底氧化为CO2和H2O，因乳酸含量减少而酸痛感会消失。
19. 说明生物体内H2O、CO2和ATP都是怎样生成的？ 1、水：生物体内水生成主要有以下几个生理过程：A、蛋白质合成（脱水缩合）；B、DNA复制和RNA合成；C、D、 呼吸作用（有氧呼吸第三阶段）；光合作用暗反应阶段等。 2、CO2：呼吸作用（有氧呼吸第二阶段及生成酒精的无氧呼吸第二阶段）
3、ATP：A、呼吸作用（有氧呼吸第一、二、三阶段）；B、光合作用光反应阶段
20. 简述维生素B6与辅酶的关系，并列举利用维生素B6作为辅酶参与的代谢途径。
磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺为维生素B6在生物体内的活性形式，二者分别为吡哆醛和吡哆胺的磷酸酯，在在生物体内可以互相转化。磷酸吡哆醛在氨基酸代谢中的转氨酶及脱羧酶的辅酶，参加催化涉及氨基酸的各种反应。例如在天冬氨酸氨基转移酶催化的转氨基反应中，通过乒乓反应机制，谷氨酸的氨基先转移到磷酸吡哆醛中，生成α—酮戊二酸和磷酸吡哆胺，磷酸吡哆胺的氨基在转移到草酰乙酸上，生成天冬氨酸。
21. 解释酶的活性部位、必需基团及二者关系。
活性部位：在整个酶分子中，只有一小部分区域的氨基酸残基参与对底物的结合与催化作用，这些特异的氨基酸残基比较集中的区域称为酶的活性部位。也称活性中心。 必需基团：酶分子中与酶活性密切相关的基团称作酶的必需基团。
联系：必需基团空间结构上彼此靠近，组成特定空间结构的区域，它能与底物特异结合，并将底物转变为产物，这一区域称为酶的活性中心。
22. 影响酶促反应速率的因素有哪些？图示并详细说明各因素影响酶反应速率的原因？
酶浓度、底物浓度、PH、温度、激活剂、抑制剂、酶
的别构
23. 什么是酶的抑制剂？有哪些类型？
通过改变酶必需基团的化学性质从而引起酶活力降低或丧失的作用称为的作用称为抑制作用，具有抑制作用的物质称为抑制剂。
类型：不可逆抑制剂、可逆抑制剂（竞争性抑制剂、非竞争性抑制剂、反竞争性抑制剂）
24. 什么是糖酵解？图示糖酵解途径，并说明其生理意义。 1mol葡萄糖变成2mol丙酮酸并伴随ATP生成的过程称为糖酵解。（图示看书）；生理意义：在满足机体对能量的需求和维持血糖恒定的方面具有重要的生理学意义。 25. 简述生物膜流体镶嵌模型。
流动镶嵌模型不仅强调了膜脂、膜蛋白的互动作用，还强调了膜的动态性质。
26. 简述磷酸戊糖途径的生物学意义。
1.戊糖磷酸途径生成的还原辅酶II（NADPH）可参与多种代谢反应。
2.戊糖磷酸途径中产生的核糖-5-磷酸是核酸生物合成的必需原料，并且核酸中的核糖的分解代谢也可通过此途径进行。核糖类化合物还与光合作用密切相关。
3.通过转酮及转醛醇基反应使丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖相互转化。
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