主要切花生产技术初谈

主要切花切枝切叶生产技术初谈

概要：介绍了切花生产的一些基本概念，包括切花的含义及应用、切花的寿命与品质、切花的采收、分级、保鲜和贮运技术等。重点叙述了四大鲜切花菊花、香石竹、唐菖蒲、月季和新兴切花百合、非洲菊、霞草、红掌等生产栽培技术。

第一节 切花的含义及应用

一、 切花的含义

切花又称鲜切花。是指从活体植株上切取的，具有观赏价值，用于花卉装饰的茎、叶、花、果等植物材料。鲜切花包括切花、切叶、切枝。经保护地栽培或露地栽培，运用现代化栽培技术，达到规模生产，并能周年生产供应鲜花的栽培方式，称切花生产。

切花生产具以下四个特点：一是单位面积产量高、效益高；二是生产周期短，易于周年生产供应；三是贮存包装运输简便，易于国际间的贸易交流；四是可采用大规模工厂化生产。

二、切花的应用

切花主要用于插花。插花作品讲求造型优美、色彩协调、气韵动人。所用的素材是有生命力和富于变化的植物材料，因而具有浓厚的自然气势和强烈的艺术感染力。在装饰上具有随意性，可适应各种室内环境，满足各类布置的需要。 1） 艺术插花

具有较高的艺术意境，多用于艺术欣赏、环境装饰形式。主要形式有瓶花、盘花、篮花、小品花等，又可分为西方式、东方式和现代自由式插花3种。西方式插花以欧美等国家传统插花为代表作，多采用几何形和图案式构图，花材排列紧密而整齐，用花量大，着重表现造型和色彩，具有热情奔放、端庄、大方的艺术风格。东方式插花，以中国和日本传统插花为代表作，多采用不对称式构图，花材用量少，着重表现花材神韵及形式美，具有优美典雅、意境深邃的艺术特点。现代自由式插花兼有东、西方插花特点，主题着重于写意或遐想，不拘泥于构图形式，思路广泛、常抛开插花容器的局限，自由抒发个性的时代风格。 2） 礼仪插花

用于国事、外事、商务、会议和民俗等礼仪活动的花卉装饰形式。表达庆贺、迎送、祝愿与慰问等。礼仪插花大多采用西方式插花手法，主要形式包括花篮、花环、花束、胸花、桌饰和花圈等。花篮，多用于迎送贵宾、重大节日、会议庆贺、开业庆典、生辰祝贺等场合。花环，欧美国家常在情人节、母亲节、圣诞节等活动中运用，东南亚国家常用花环迎接宾客。花束用于表达庆贺、慰问和祝愿之意，形式也较多，有单面观赏的花束和四面观赏的花束之分。胸花，也称襟花，又分大花型和小花型两种，常用于婚礼、宴会场合等。桌饰，多用于宴会餐桌，以体现丰富、热烈的气氛。花圈，常用于丧事和悼念活动，以表达怀念、崇敬之意。

第二节 各种因素与切花品质的关系

切花的茎被切断后，收获上市，茎虽然被切断，但切花是有生命的。它的茎、叶、花等各器官仍进行着呼吸和蒸腾等各种生理活动。因此依收获的处理方法、药剂处理的不同，切花的寿命有很大的变化。但是，寿命的长短从表面上判断是很难的。所以要重视切花的品质评价，特别是长距离运输，如何维持鲜切花的寿命是非常重要的课题。

切花品质劣化的原因主要有以下三个方面。

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1）吸水不良 是切口的导管进入气泡或者导管有异物不畅通所致，后者从切口流出的乳汁或者吸水时进入细菌等都会导致导管不畅通。另外高温引起液面失水多于吸水量时，会出现于吸水不良时相同的症状。

2）有机物的消耗 切花体内的有机物用于呼吸作用并随温度的增高呼吸量就越大，消耗的有机物也就越多，由此，落花、落蕾、叶片的黄化等品质劣化的症状就会很快的显现出来。

3）乙烯的产生 乙烯能促进花瓣的萎蔫、退色（香石竹等），花和花蕾快速凋落（香豌豆等），是影响切花品质劣化的重要原因之一。

因此，切花采收后，正确处理切口使切花吸水顺畅，栽培中采用良种和良法促进有机物的积累，采后减少有机物的消耗，抑制乙烯的生成，提高切花品质。

第三节 切花栽培管理技术

一、 切花栽培的方式

1） 土壤栽培

土壤栽培有露地栽培和保护地栽培两种。露地栽培季节性强、管理粗放，切花质量难保证；保护地栽培可调节环境，产量高、品质好，能周年生产，是鲜切花生产的主要方式。 2） 无土栽培

一是岩棉栽培，二是无土混合基质栽培。常用的混合基质原料有：泥炭、蛭石、珍珠岩、沙子、锯末、水苔、陶粒等。

二、主要切花栽培技术 （二）菊花Dendranthema morifolium Tzvel. 菊花原产我国，为菊科菊属宿根花卉，菊花是世界上销售量最大的切花之一，占鲜切花总产量的30%。

（1）形态特征 菊花茎直立，叶互生，叶缘呈浅裂锯齿状，枝顶着生头状花序，单生或聚生，头状花序由舌状花和筒状花组成。舌状花为雌性，雄性退化；筒状花为两性花，雄蕊先成熟，柱头授粉受精后能结实。

（2） 生态习性 菊花喜阳光充足，通风良好的环境，有一定的耐寒性。菊花花芽分化与日长和温度的关系见表。

菊花花芽分化与日长和温度的关系 系统 秋菊 花期 10~11月 日长反应 质的短日性 温度反应 大部分品种花芽分化的温度为15~17℃，高温抑制发育 大部分品种花芽分化的温度为15℃左右，高温抑制发育 花芽分化在10℃，高温抑制发育 花芽分化在15℃以上，低温抑制花蕾发育 寒菊 夏菊 夏秋菊 12月~翌年1月 5~6月 7~9月 质的短日性 中性或量的短日性 量的短日性 菊花喜深厚、肥沃、排水良好的沙质壤土，适应性较强，忌积涝连作，要求pH6.0~7.2

之间。

（3）繁殖方法 切花菊生产上育苗多采用扦插繁殖。为保证苗的优良性状，应建立专门的母本圃和采穗圃。按1：30的比例留足母株，取穗母株必须选择健壮的植株。母株取穗3~4次后，插穗的品质下降，应予以淘汰。

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扦插用的插穗从采穗圃中选用展开叶4~5枚的分枝，基部用NAA或IBA500~1000mg/kg处理，插入通气良好的基质中。扦插的深度约2cm，间距3~4cm，垂直插，插后浇水，并保持一定的湿度。一般15天开始发根，25天左右可定植。

为保持菊花周年供苗及提高种苗质量，适龄插穗采下暂时不用时，可置于塑料袋内，贮藏在2~5℃，相对湿度80%~90%的冷库内，可存放3~4周。已生根的苗可贮藏于1~2℃条件下冷藏30~50天。 （4）栽培管理

①品种选择 切花菊一般选择平瓣内曲，花型丰满的莲座型和半莲座型的大中轮品种。要求茎长颈短，瓣质厚硬，茎秆粗壮挺拔，节间均匀，叶片肉厚平展，鲜绿有光泽，并适合长途运输和贮存。吸水后能挺拔复壮。

我国作为切花菊栽培的大多数品种都是从日本和欧美引进的，如：“秀芳系列”、“精元系列”等。 ②栽培类型

ａ电照栽培 主要用于短日照秋菊的抑制栽培，通过电照抑制茎顶端花芽分化，延迟开花，以达到花期控制的目的。一般典型的秋菊从短日照处理即花芽分化开始至开花的时间约为二个月左右。为抑制其花芽分化，此时应作电照加光处理。电照处理一般可以在初夜或深夜进行，深夜间歇性电照效果好，8—9月每夜电照2小时，10月上旬以后每夜电照3—4小时。

菊花电照栽培与温度密切相关，一般秋菊花芽分化的临界温度为15—17℃，低于这个温度影响花芽分化，可产生畸形花，甚至高位莲座状。所以在电照栽培中，电照停光前一周至停光后三周这段时期内，须保持夜温15—17℃以上，才能保持花芽分化正常进行。

菊花电照装置一般采用白炽灯、荧光灯等。近几年试用高压汞灯、高压钠灯等节能灯用于菊花电照栽培，取得了较好的效果。在电照装置配置过程中，必须保持菊花种植各处的生长点达到50Lux以上的照度，才可有效抑制花芽分化。 ｂ遮光栽培 主要用于短日照秋菊的促成栽培，一般用黑膜或银灰色遮光膜遮盖来延长黑暗的时间，促进花芽分化，提早开花，以调节花卉市场。

遮光栽培应保持茎顶端照度5Lux以下时，才可有效促进花芽分化。遮光栽培中，遮光的时间取决于花期控制目标及遮光时植株的高度。一般典型秋菊遮光时间可在开花目标期前60天，株高35—45cm时处理为宜，每日保持短日照10小时以下，一般傍晚5时开始遮光，凌晨7时左右揭幕。遮光栽培常用于夏秋菊出花。

ｃ两度切栽培 两度切栽培为秋菊年末采花后，选择基部优良的吸芽2—3支，整理后再次栽培开花的一种形式。两度切栽培的品种应选择早春开花性较好的品种，如黄秀芳、白秀芳等。一般在第一次采花后，从近地表部选择吸芽2—3个进行培养，其余全部剥除，并保持10℃左右的温度和14.5小时以上的日长（每晚电照3—4小时）。低于10℃应进行加温处理，花芽分化前一周及分化后3周保持16℃以上的夜温，如目标花期在5月份之前，则无需进行遮光处理；5月份以后出花的，应在3月下旬进行遮光处理，方法同遮光栽培。

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菊花（秋菊）栽培模式见图。

月 旬 类型 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 ? ? ? ? ? 电照栽培 ? ═ ═ ? ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ▃ ▃ ?? ─? ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ▃ ▃ ? ○ ● 遮光栽培 ? ? ? ? ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ▃ ▃ ? ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ▃ ▃ ─ ─ ─ ─ ?两度切栽培 ? ? ?定植 ?摘心 ?加（保）温开始 ?加（保）温结束 ─本田生育期间 ▃采收期 ?加光 ?消光 ═期间 ○遮光开始 ●遮光结束

图 菊花（秋菊）栽培模式(上海地区)

③定植

ａ定植期 根据不同系统和栽培的类型（多本或独本）、摘心的次数及供花时间，选择适宜的定植期。一般秋菊摘心栽培的定植期控制在目标花期前15周左右。另外，定植期选择还需要考虑花芽分化期的温度条件是否适宜。

ｂ定植密度 一般多本栽培的每平方米栽植20株左右，每株留3~4个分枝；独本的每平方米栽培60株左右。采用宽窄行，每畦种3~4行，株距8~10cm。 ｃ定植方法 将专门制作的菊花网铺设在已整好的种植床上，根据已设计好的密度在网格孔中定植。以后随着植株的生长，逐渐将网格上移。在60cm高度时将网格固定，保持植株直立生长。

定植后要立即浇定根水。夏季炎热时定植，要适当遮荫，成活后再揭除。

④ 肥水管理 菊花喜肥沃、高爽土壤。秋菊每100m2施有效成分氮2.0~2.5kg，磷1.5~1.8kg，钾1.8~2.0kg。施肥分基肥和追肥。一般秋菊及电照菊基肥量为全年标准施肥量的1/3~2/3，夏菊为７０％，促成栽培为６０％。夏菊集中在3~4月分1~2次追肥；秋菊摘心后2周及花芽分化时分2次施入；１—３月出花的补光菊，在摘蕾期再补施一次。一般现蕾前以氮肥为主，适当增施磷、钾肥。植株转向生殖生长时，可暂停施肥，待现蕾后，可重施追肥。追肥宜薄肥勤施。

菊花忌水涝，喜湿润。必须经常保持土壤一定的持水量，土壤干燥、易造成菊花根系损伤。

⑤整枝、抹芽、摘蕾 多本栽培的切花菊摘心后萌发多个分枝，留3~4个，其余的全部除去。以后分枝上的叶腋再萌发后的芽及独本菊的腋芽都要及时抹去，以减少养分消耗。

现蕾后，对独本栽培的，要将侧蕾剥除，仅保留植株顶端主蕾；而多头菊及小菊一般不摘蕾或少量摘蕾。菊花摘蕾时，用工量集中，需短时间内完成，不可拖延，否则影响切花质量。

⑥立柱、张网 切花菊茎高，生长期长，易产生倒状现象，在生长期确保茎干挺直，生长均匀，必须立柱架网。每当菊花苗生长到30cm高时架第1网，网眼为10cm×10cm，每网眼中1枝；以后随植株每生长30cm时，架第2层网； 出现花蕾时架第3层网。 ⑦病虫害防治 病虫害防治见表。

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