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次握手前，乙均用无菌棉签醮取含酵母菌的培养液，擦遍自己的手。 第一步：甲与乙握手，清洗手后用大拇指在1号培养基上按三下，立即盖上盖子。
第二步：甲再次与乙握手后，不洗手直接用大拇指在2号培养基上按三下，立即盖上盖子。
第三步：把两个培养皿同时放入培养箱中，在28℃条件下培养24小时，并观察。
图21－5
请根据上述实验，回答下列问题：
(1)本实验的变量是____________。培养24小时后，如果在______号培养皿内的培养基上酵母菌菌落数较多，则结论得以验证。
(2)本实验是用__________代替致病微生物来验证这一结论的，这样做的目的在于______________。
(3)实验中不是立刻观察甲手上的酵母菌，而是在培养基中培养一段时间后再进行观察，这种做法的好处在于__________________________。
15．[2013·益阳]一到春季，保存不当的食品和衣物表面很容易发霉。霉菌的生活受哪些非生物因素的影响呢？某实验小组对此进行了探究，其实验过程如下： 组别 实验 处理 A 将烤干的桔皮置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里 B 将新鲜的桔皮置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里 5
C 将__①__的桔皮置于塑料袋中，扎紧袋口，放在__②__环境里 全面有效 学习载体
实验结 果(一周 后观察) 请回答下列问题：
(1)A与B两组实验构成对照实验，其中的实验组是________；他们探究的问题是________对霉菌生活的影响。
(2)如果C组中的①、②的条件分别是新鲜和低温(0℃以下)，则B与C也构成对照实验，该实验得到的实验结果是________；实验结论是霉菌的生活需要____________________。
(3)图21－6表示两种真菌的直立状态的菌丝，图中A和B代表的菌丝状态所对应的真菌分别是____________和__________；上述实验的发霉现象是图A中菌丝顶端的______散落在食品表面并大量繁殖导致的。
不发霉 发霉 ？
图21－6
(4)上述探究实验对我们保存食品有什么启示？
_________________________________________________________________。
答案解析
1．A 【解析】 细菌和真菌作为一类生物，它们的生存和动、植物一样，需要一定的条件。虽然不同的细菌和真菌的生存需要特定的条件，但细菌和真菌需要的基本条件如水分、适宜的温度和一定的生存空间是相同的。细菌和真菌的大多数自己不能合成有机物，只能利用现成的各种有机物作为营养，所以有机物也是生存所必需的；至于空气，大多数细菌和真菌需要，进行有氧呼吸，而少数不需要，进行无氧呼吸，为厌氧菌。
2．C 【解析】 图中①是细菌无成形的细胞核，有细胞壁和荚膜，营异养生活；②是酵母菌，有成形的细胞核、细胞壁，无叶绿体，营异养生活；③是衣藻，单细胞藻类植物，有叶绿体，能进行光合作用，营自养生活；④是病毒，无
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细胞结构，营异养生活。
3．C 4.C 5.D 6.B 7.B 8.C 9.A 10．D
11．(1)A 蛋白质 (2)细胞壁 液泡 (3)③ 12．(1)[A]酵母菌
(2)酵母菌的发酵受温度的影响(合理即可) (3)原核生物 没有成形的细胞核
(4)温度高，微生物的繁殖速度快 低温、密封等(合理即可) 13．(1)换成的热水使面团温度过高，不利于酵母菌的生活
(2)酵母菌适于生活在适宜温度的环境中(或温度会影响酵母菌的生活) (3)二氧化碳 实验过程中缺少对照组
14．(1)(握手后)甲洗手与不洗手 2 (2)酵母菌 保护实验者的健康 (3)酵母菌太小，无法用肉眼直接观察，通过培养酵母菌形成菌落，可以直接进行观察。 15．(1)A 水分 (2)不发霉 适宜的温度
(3)青霉菌 曲霉菌 孢子 (4)应该将食物低温干燥保存
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