2-2 几种布局上的误区
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误区1：水槽与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中，将水槽与灶台分别置在U型的两个长边上，或在岛型厨房中，一方沿墙而放，另一方则放在岛型工作台上，热锅、清洗后的蔬菜、必须经常在水槽与灶台之间挪动，锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上，从而增加不必要的劳动。
RIGHT：一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，然后烹饪，因此最好将水槽与灶台设计呈三角形布置，并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。
误区2：习惯中餐的家庭将灶台设置在岛型工作台上。岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中，悬挂式烟机的流畅线条，也使得将灶台设计在岛上更摩登、现代。如果你的厨房只是一种展示，这种格局会让你心满意足。然而在烹制中餐时，菜入油锅的一刹那以及煎炒烹炸的过程中，锅里的油烟会四处飞溅，每餐下来，岛型工作台上甚至附近地面都很油腻。
RIGHT：对于中国人来讲岛型工作台最好作为操作台，准备、调理每餐的食物。工作台上方可以用来码放餐具以及悬挂漂亮的炊具，这样也能起到装饰作用。如果一定要将烹调区设计在岛上，建议你只在这里烧水、煲汤，做一些不会有很多油烟的食品，而在阳台或其他区域再安放一个大火力灶眼用来烹制中餐，这样虽然看上去麻烦些，却更为实际。
误区3：水槽或灶台被安放在厨房的角落里。一般厨房烟道都在墙角，很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放，这样操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上，否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水槽贴墙安放也会带来同样的麻烦。
RIGHT：人在双肘弯曲操作时两肘之间宽度在550mm左右，水槽或灶台至墙面至少要保留200mm的侧面距离，才能有足够空间让操作者自如地工作，这段自由空间可以用台面连接起来，成为便利有用的工作平台。水槽的下面最好放置垃圾筒和清洁用品，而灶台下面放置烤箱，这种搭配会带给使用者更多的便利。
误区4：灶台位置靠近门或窗户。有些人为传菜方便将灶台设置在离门很近的位置，开关门时风很容易将炉灶吹灭，而且油烟也容易飘进餐厅；而有些人为了油烟能尽快散去，将灶台设置在窗户下，这同样也是非常危险的。
RIGHT：灶台的位置应靠近烟道，烟管长度应尽可能短。窗前的位置最好留给调理台和水槽，因为这部分工作会花费最多的时间，而且需要明亮的光线，抬头看着窗外的美景，吹吹和煦的暖风，能让操作者有份好心情。
误区5：操作台采用同样的高度。现在多数家庭的所有操作台面都采用统一高度，即800mm左右，或根据主要操作者的身高略有调整。但就厨房中的每项工作来说，并非这一高度都非常舒适。
RIGHT：厨房台面应尽可能根据不同的工作区域设计不同的高度，如洗涤区，位置较高时会比较舒适，水槽可以调高60mm；而有些台面位置较低时会更好，比如在和面时，操作台低一些更加得力。为了在炒菜操作时不抬着胳膊，灶台也可以略有降低。但是在橱柜的设计中也不能过分追求高低变化，特别是在较小的厨房中，过多的变化会影响整体的美观，给人杂乱无章的视觉效果。
误区6：吊柜、底柜采用对开门的形式。有些人为了追求橱柜在形式上的规整或降低成本，吊柜、底柜都采用对开门的形式，但这会给使用者带来诸多不便。如吊柜门在侧开时操作者要拿取旁边操作区的物品稍不留意就会撞到头部；而存放在底柜下层的物品必须要蹲下身才能拿到，很不方便。
RIGHT：为了取用方便，最常用的物品应该放在700mm～1800mm之间，这段区域使用最舒适最频繁，被称为舒适存储区，而要拿取这个区域之外的物品，就需要抬起脚跟或者蹲下。有的人为了使吊柜打开门时不磕到头部，将吊柜安在较高的位置，这是很不可取的。吊柜的最佳距地面高度为1450mm，为了在开启时使用方便，可将柜门设计为向上翻门，而底柜最好采用大抽屉柜的形式，即使是最下层的物品拉开抽屉就能随手可及，免去蹲下身向里面够东西的麻烦。
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3-1 功能部件的设计
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烟机和灶具
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灶台柜宽度在700mm~900mm之间，灶两边必须留出合适距离。若客户较矮，可以做600mm高的灶台柜，也可以只将灶台柜区域降低，但是注意降低的部分至少要1100mm长，以免灶烤到旁边的台面。烟机的挂高相应降低。若是进口灶具或者是电磁灶，记得在灶台柜后留插座。
煤气表、煤气坛绝不能放在灶台柜内，否则有严重的安全隐患，燃气公司也不会允许这样做的，如果灶台的位置不能改变，必须要客户移表。
因灶有下沉，所以灶台柜下面最好做一个假抽。
烟机和灶台必须对中，烟机底部高度距离台面规定在650mm~750mm之间，最好是700mm，太低碰头影响操作，太高减弱烟机的抽烟效果。
中式烟机需要在烟机上设计吊柜以及吊柜和吊顶之间的封板，用来遮蔽烟管，上面的吊柜高度也是依据烟机和柜体高度而定，烟机吊柜底板需要上移50毫米，方便在安装了吊柜以后再安装烟机，中式烟机宽度不定，因此一定要根据客户所选择的烟机的具体尺寸来决定吊柜怎么做，可见公用文件《中式烟机.dwg》。
欧式烟机有不锈钢套筒，因此烟机上方不做吊柜。欧式烟机一般都是900mm宽，500mm~550mm深。欧式烟机两侧距离吊柜应空出10mm~50mm，便于烟机安装，即900mm宽的烟机，留出950mm左右的空间，此空间适当留大些更美观。
切忌想当然的以为900宽的水槽柜一定能放下客户的水槽，一定要了解到客户水槽的具体开孔尺寸和外形尺寸是多少，根据水槽尺寸来决定水槽柜宽度，水槽柜太大承重不好，太小了放不下水槽，水槽柜要比水槽开孔尺寸至少大40mm，一般做900mm，最大做1200mm，超过1200mm的水槽柜必须在水槽柜前档处增加金属方管增强台面的承重能力。一定要询问客户需不需要做台下盆。
最合理的水槽高度是使用者站立时手指刚好能触及水槽底部，水槽放在岛柜上时候一定注意留上下水，在需要在水槽柜里面安置煤气表、厨宝、净水器等设备时，一定要考虑水槽的下水管不会发生干扰。特别注意水槽会不会被柜内的煤气表等影响而无法落位。水槽周围是否有通天的管道影响水槽开孔。
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?水槽
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3-2 常用功能部件的设计
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冰箱
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冰箱若在厨房内，一般放在靠进门的地方，根据冰箱宽度留出合适位置，宁大勿小。按照要求，冰箱两侧应各留出100毫米，顶部留出250毫米以供冰箱散热，因此冰箱上方一般不做吊柜。
对开门冰箱门一般都很厚，一定注意是否有足够的空间开门，带有制冰功能的冰箱，要问清楚客户是否需要连接饮水软管。
如果厨房小于4平方米，一般不将冰箱放在厨房内。冰箱也不要放在能够被阳光直射到的地方。
因为灶具有下沉，消毒柜很有可能与下沉的灶具干扰，因此消毒柜尽量不要在灶下面！消毒柜档条高度=地柜柜体高度-消毒柜外框高度。消毒柜柜体宽度>=消毒柜内空宽度+侧板厚度X2。
消毒柜不要放在转角处。放在水槽附近比较合理。
挂式消毒柜可以吊装，下沿与吊柜下沿平齐即可。与中式烟机一样，其上的吊柜需要将底板抬高。
微波炉建议做微波炉吊柜，但是在烤漆、UV漆、吸塑、防火板等单面门板上慎用，此时可考虑微波炉挂架。微波炉不要太靠近灶和烟机。造型门的橱柜为保持整体效果，一般将微波炉放在柜子内，可设计垂直上翻门。
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?嵌入式消毒柜
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?微波炉
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3-3 其它功能部件的设计
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电热小厨宝-厨宝一般放在水槽柜内，需要留电源插座，建议客户选购3.5升上进水的厨宝，体积较小，不大会对水槽的安装造成影响。大型的厨宝可以单独放在一个水槽柜隔壁的柜子内，或者挂在墙上都行，留好插座和进出水。
燃气热水器-燃气热水器需要留插座、进出水、燃气软管。插座留在热水器安装位置附近就行，进出水留在热水器安装位置以下，燃气软管需要穿套管埋墙，便于检修和更换。注意套管不要在燃气热水器安装位置背后，以免安装时打穿套管造成危险。热水器不能放在柜体内，而且距离柜体至少要150mm，避免高温对柜体寿命有影响。
净水器-净水器一般放在水槽柜内，需要留电源插座，实在水槽柜放不下，可以将净水器的水桶放在水槽柜隔壁的柜子内，然后在柜体上开孔穿饮水软管。如果净水器要接饮水机，也需要预留软管。
洗碗机-洗碗机需要留插座、上下水，和消毒柜不同的是洗碗机并不需要柜体，只用留出一个合适的空档出来就行了，有些洗碗机还需要一块门板，装在洗碗机外面，保持橱柜视觉效果的整体一致性。
垃圾处理器-垃圾处理器除了留插座还应注意垃圾处理的开关是怎么安装的，是否需要在台面上开孔。安装垃圾处理器的水槽柜不要太大，因为垃圾处理工作时会产生巨大的振动，水槽柜做大了会降低强度。
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