正宗桂花糯米藕的做法步骤是什么？

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正宗桂花糯米藕的做法步骤是什么？

人们经常吃的桂花糯米藕，另一个名称叫蜜汁糯米藕，在我国的江南地区，这是一道非常传统也非常有名的小吃，这道小吃色香味俱全，看起来就会让人流口水，吃起来具有香甜味，而且非常清脆，所以深受人们的喜爱，下面教大家做正宗桂花糯米藕的方法。

正宗桂花糯米藕的做法：

糯米藕是很常见的甜点，做起来并不难，就是有点麻烦。做的时候颇要有些耐心。从最开始泡糯米，到往藕孔内灌米，到煮藕时慢慢待其成熟，都是要花时间，急不得的。但是越来越觉得，做的时候越下功夫，吃的时候才越觉美味，不论是大餐，还是小点。糯米藕通常是配糖桂花，现在天气冷了，改用红糖来煮，煮好的藕配上浓浓的红糖水，又甜蜜又温暖，觉得味道更胜一筹呢。其色泽红亮，油润香甜。 1先把糯米洗净。 22用水浸泡2小时。 33把莲藕洗净。 44去掉外皮。 55从藕的一头切开。

66把泡好的糯米塞入藕孔中，用竹筷子将末端塞紧。 77然后在切开处，将切下的藕节合上。 88再用小竹扦扎紧，以防漏米。

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99先把灌好米的藕放入锅中。 1010再放入清水，以水没过藕为限。 1111放入红糖大火烧开，小火炖制1小时。

1212再放入红枣、莲子、和剩下来的糯米继续煮40分钟即熟。 1313藕煮熟后取出，晾凉后切片或切块，吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花。同时煮烂的红豆和糯米就成了红糖糯米红豆粥了。 小窍门

1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。 2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可。 桂花糯米藕的做法 1.

先将糯米用水浸泡1至2个小时 2.

糯米泡好后，开始准备藕，把藕皮削掉清洗干净，一端切开一个盖子 3.

用筷子把糯米填到藕里，糯米要塞满压实 4.

用牙签把切下来的藕盖子封口固定 5.

把藕放到电饭锅里，加水没过藕身，放入适量冰糖（或红糖），再放几粒红枣，可以上色味道也更好，大约煮2个小时左右就可

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以了 6.

糯米藕煮好后，在锅里多浸泡一会，等汤晾凉了再捞出 7.

切片摆盘，将糖桂花淋在糯米藕上。