3．初级分离 一、名词解释 1. 盐析和盐溶
2. Ks盐析和β盐析
3. 有机溶剂沉淀
二、单项选择题
1. 与硫酸铵相比，硫酸钠做盐析剂的主要缺点是 ( )。
(A) 易使蛋白质变性 (B) 溶解度低 (C) 残留在食品中会影响食品风味
2. 十六烷基三甲基季铵盐的溴化物（CTAB）适宜用来沉淀 ( )多糖。 (A) 酸性 (B) 碱性 (C) 中性 3. 有机溶剂法常用于沉淀 ( )。
(A) 蛋白质 (B) 多糖 (C) 氨基酸 4. 蛋白质沉淀常用的盐析剂是 ( )。
(A) K3PO4 (B) Na2SO4 (C) (NH4)2SO4 5. 盐析法常用于沉淀 ( )。
(A) 蛋白质 (B) 多糖 (C) 氨基酸 三、填空题
1. 分离提取蛋白质常采用的单元操作是 ，纯化蛋白质常采用的单元操作是 。
2. 等电点沉淀适用于 的蛋白质的分离。与盐析相比，等电点沉淀的优点是 。
3. 硫酸铵是最常用的蛋白质盐析剂，其主要优点是 、 、 ，但硫酸铵有如下缺
点 、 、 、 。 4. 描述盐析沉淀的Cohn经验方程是lgS=β- Ks，除与蛋白质的种类有关，式中β还与 和 有关，Ks与 有关。
5. 蛋白质盐析沉淀后，脱除无机盐的方法主要有 、 、 和 。
6.硫酸铵是最常用的蛋白质盐析剂，其优点是 、 、 。
7. 有机溶剂沉淀的优点是：有机溶剂密度较低，易于沉淀分离；与盐析法相比，
沉淀产品不需 。脱盐
8. 盐析后蛋白质的脱盐方法中适用于实验室的方法有 、 ，适用于工业规模化生产的方法有 、 。
9. 多糖常用两种沉淀剂是 、 。
10. 盐析实验中用于关联溶质溶解度与盐浓度的Cohn方程为 ；当改变 称为Ks盐析法；当改变 和 称为β盐析。 四、简答题
1. 简述盐析法和有机溶剂沉淀法的原理。
2. 蛋白质可以采用哪些方法进行沉淀？并说明各种方法的特点。
3. (NH4)2SO4作盐析剂沉淀蛋白质的优缺点是什么？
4. 如何利用Ks、β盐析法进行多种蛋白质的分级分离？
5. 采用盐析法沉淀蛋白质，分别说明适用于工业和实验室操作的脱盐方法。
4．膜分离 一、名词解释 1. 纳滤
2. 截留分子量
3. 渗滤（又称透析过滤）
4. 渗透汽化
5. 表观截留率
6. 超滤浓差极化
7. 复合膜
8. 电渗析的浓差极化
9. 反渗透
10. 电渗析
11. 膜污染
12. 膜的真实截留率
用公式表达） 二、单项选择题
1. 纯水制备过程中，用于脱除水中的无机盐，适用的膜分离操作是 ( )。 (A) 反渗透 (B) 纳滤 (C) 超滤
2. 纳滤膜分离法适用分离的分子量范围分别是：（ ）。 (A) 1000以上 (B) 1000以下 (C) 1000～10000 3. 常用于超滤的是 ( ) 膜。
(A) 无机膜 (B) 聚酰胺 （C）醋酸纤维素 （D）聚砜 4. 对电泳汽车工件进行淋洗后的溶液中的漆料进行浓缩回收，可采用 ( ) 膜装置。
(A) 反渗透 (B) 纳滤 (C) 超滤 (D) 微滤
5. 用于脱除水中的无机盐，适用的膜分离操作是 ( )。 (A) 反渗透 (B) 纳滤 (C) 超滤 (D) 微滤
6. 用膜进行分离操作时，温度越高，流速越快，截流率 ( )。 (A) 越高 (B) 越低 (C) 不变 7. 微滤可用于截留分离 ( )。
(A) 蛋白质 (B) 盐分 (C) 细菌
8. 纯净水的制造，可采用_ __装置分离掉盐分。 (A) 超滤 (B) 反渗透 (C) 渗透汽化 9. 线性分子比球形分子的截留率 ( )。 (A) 高 (B) 低 (C) 相同
10. 单位体积过滤面积大，膜一旦损坏不能更换的膜组件是 ( )。 (A) 平板式 (B) 中空纤维式 (C) 管式 11. 反渗透的膜材料一般采用 ( )。
(A) 对称膜 (B) 非对称膜 (C) 复合膜
12. 对于蛋白质，多糖的回收和浓缩可采用 ( ) 法。 (A) 反渗透 (B) 超滤 (C) 微滤
13. 对于膜分离操作，温度升高，截留率 ( )。 (A) 增加 (B) 不变 (C) 降低
14. 超滤分离过程中，溶剂的透过是以 ( ) 为推动力。 (A) 压力差 (B) 浓度差 (C) 温度差 (D) 电位差 15. 复合膜与非对称膜的区别在于 ( )。
(A) 复合膜表面的孔径比非对称膜表面的孔径小；(B) 复合膜截面孔隙是均匀的，非对称膜则相反；(C) 复合膜的表层与支撑层材料不同，非对称膜材料相同。
16. 膜的真实截留率要 ( ) 表观截留率。 (A) 低于 (B) 高于 (C) 等于
三、填空题
1．按膜截面的孔道结构均匀度来分，膜可分为 和 。 2.常用的膜组件
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