***酒店餐饮业品牌与发展峰会
策划方案
指导单位：**省经信委
主办单位：****市旅游局、****市经信局、***镇人民政府承办机构：****
协办单位：****烹饪协会、***8市餐饮行业协会支持单位: **** 支持媒体：南方电视台
TVS1、广东电视台珠江经济频道、
东莞电视台、《香港商报》、《广州日报》、《羊城晚报》、《南方都市报》、《东莞日报》、中国厨道网
协办机构：冠名赞助商
一、
活动背景
自改革开放以来，中央赋予广东特殊政策、灵活措施，大力支持粤港澳三地合作，粤港澳成为引领我国对外开放和中国经济走向世界的桥梁。
粤港澳合作促进了港澳的发展和繁荣，推动了广东的改革开放和迅猛发展，辐射带动了全国。如今，粤港澳地区已经成为世界区域合作的成功典范。
中国历史悠久，饮食文化博大精深。粤菜集中国饮食之大成，堪称一绝。“食在广东，源于莞邑。”近年来，随着国民经济持续稳定快速发展，东莞城乡居民收入水平明显提高，来东莞投资、就业和定居的外来人口不断增加。不仅为本地传统的餐饮业提供了发展机遇，还为来自外地的餐饮企业提供了发展的空间。
东
莞餐饮行业呈现旺盛的发展势头，成为促进经济增长、提高人民生活质量、吸纳就业的一支重要的力量。
东莞地处穗港经济走廊中心位置，是一个具有国际影响力的现代制造业名城。常平镇位于东莞东部，地处广深经济走廊中段。因经济实力名列京九沿线县（市）前茅，素有“京九第一镇”之誉。常平酒店业繁荣兴旺，全镇共有酒店旅业140家，星级酒店24家，其中包括2家五星级酒店，5家四星级酒店。常平餐饮名厨荟萃，是中国烹饪协会认定、广东省旅游局向全省旅游单位推荐的华餐饮名镇”。
为此，****杂志社会同东莞市常平镇人民政府定于举办“粤港澳酒店餐饮业品牌与发展峰会”
2011年3月在东莞联合
“中
活动，在丰富常平镇旅游文化节内容
同时，更全面提高东莞常平酒店餐饮市场竞争力。
通过“粤港澳餐饮品牌战略发展峰会”，以“品牌建设与可持续发展”为主题展开讨论，为粤港澳酒店餐饮行业提高品牌形象、
提升经营管理水平以及应对
通货膨胀出谋划策，以此来保证企业的稳步发展，为企业解决后顾之忧；通过美食新势力——2010年度粤港澳餐饮30强推选活动，共同推进粤港澳餐饮服务业产业的顺利对接与合作，进一步提升东莞市常平镇餐饮服务业水平，饮食文化，着力打造东莞常平餐饮的城市名片。
在粤港澳三地携手共进下，餐饮行业未来的发展必将会越来越美好！二、
时间
2011年3月29日
三、
地点欧亚国际酒店
四、
峰会主题
酒店餐饮业品牌建设与可持续发展
五、
峰会内容
传承东莞
（一）粤港澳酒店餐饮业品牌与发展峰会
邀请国内外知名粤菜品牌企业、企业家、烹饪大师、名师和美食家等前来参会，就区域城市（镇）餐旅品牌创建、酒店餐饮业清洁生产和政府相关支持政策、打造中国特色的餐旅文化品牌、酒店企业文化、通胀预期下酒店餐饮成本控制与管理等进行研讨，为酒店餐饮“品牌建设与可持续发展”出谋划策。
1、时间
2011年3月29日下午14：00–18：00 2、地点3、主要嘉宾
马连元（国家商标局原副局长）广东省经信委东莞市经信局东莞市旅游局常平镇政府
张永安（原暨南大学副校长）广东省清洁生产中心彭胡
青（中山大学旅游学院常务副院长）珠（香港现代管理（饮食）协会荣誉会长）
马健鹰（扬州大学副教授、中国烹饪协会《中国烹饪信息》杂志主编）李灿佳（广州市旅游商贸职业学校校长）
姚学正（广东华商学院旅游系主任、广东省餐饮服务行业协会高级顾问）梁永雄（东莞市旅游饭店协会会长）麦广帆（中山饮食服务商会会长）全省各地市饮食商会会长
4、峰会流程
粤港澳餐饮品牌与发展峰会流程
12：30 - 13：30
14：00 14：00 - 14：20
来宾签到峰会正式开始
介绍与会的主要嘉宾、特邀嘉宾及到会的主要领导、企业代表
主题发言（每人
14：30 - 16：30
主持人：
王世军（南方电视台
TVS1副总监、著名节目主持人）
20分钟）
演讲议题：
1、区域城市（镇）餐旅品牌创建经验介绍
主讲人：东莞或常平镇
2、酒店餐饮业清洁生产和政府相关支持政策介绍
主讲人：广东省清洁生产中心3、企业如何打造中国特色的餐旅文化品牌
主讲人：马健鹰
扬州大学旅游烹饪系教授
4、通胀预期下酒店餐饮成本控制与管理
主讲人：张永安5、酒店企业文化案例
主讲人：周萍
原暨南大学副校长-家文化的构建实践介绍
中山小榄人家总经理
6、粤港澳餐饮业合作研究报告发布仪式、粤港澳三地饮食协会签订战略合作协议专题讨论和观众互动
1、突破招人难的困境、餐旅人才培训（召集人：
16：30 - 17：30
2、酒店餐饮业集中采购与成本管理（召集人：东莞
李灿佳）旅游饭
店协会）
3、粤港澳餐饮业合作（召集人：广东省餐饮行业协会）
18:00
峰会结束
（二）粤港澳美食新势力——2010年度粤港澳酒店餐饮业30强推选活动
以具有代表性的领军
推选与表彰粤港澳地区优秀餐饮企业及优秀管理人才，
企业带动粤港澳地区餐饮行业整体发展，籍此机会深入研究挖掘粤港澳饭店与餐
饮业的投资环境和合作商机，为粤港澳今后餐饮业的发展提供思路。1、活动时间
2010年11月1日- 2011年3月29日2、活动安排
活动采取企业自愿报名、行业积极响应、媒体联动追踪以及专家现场评审相结合的方式进行，推选出“粤港澳美食新势力餐饮度人物大奖”等奖项。（1）主要奖项设置企业类：
◆粤港澳美食新势力餐饮30强
◆粤港澳美食新势力标志性企业（最具竞争力◆粤港澳美食新势力著名品牌企业◆粤港澳美食新势力十佳酒店餐饮企业◆2010年度粤港澳十佳主题餐饮企业◆2010年度粤港澳优质品牌餐饮企业◆2010年度粤港澳最佳婚庆餐饮企业◆2010年度粤港澳最受消费者喜爱的水疗名店参评条件：
1、餐饮企业需正式开业满一年以上，推选“粤港澳美食新势力标志性企业”
“粤港澳美食新势力著名品牌企业”奖项的企业需开业满十年以上，各项手续齐备，食品卫生量化分级
B级以上（含B级），有固定商号、店
/最具发展潜力企业）30强”及“粤港澳新势力年
名切长期使用的企业，港澳地区餐饮企业企业类奖项参评标准由当地协会制定。
2、酒店需四星级以上已开业酒店、酒店集团、品牌酒店等。3、企业遵纪守法，照章纳税，无违法纪录。
4、对所在地区社会经济发展贡献大，积极参加公益事业。
5、企业近两年来无治安、消防、卫生的重大事故，以及在市、区消委会无
重大投诉事件。
6、企业的经营环境良好，注重食品卫生安全，提供优质接待和服务。菜式类：
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