学厨师从什么开始 学厨师要先学什么 - 图文

学厨师从什么开始 学厨师要先学什么

每个人都希望从别人的经历中学到一些东西，让自己以后能够少走弯路，对于在新东方学厨师的学生们也一样。许多学生在还没有进入新东方之前，已经开始了解学厨师的一些事情，以便自己能够快人一步，在学厨过程中能够学得更快更好。那么，学厨师从什么开始，学厨师要先学什么呢，让我们一起来看看。

学厨师从什么开始之一：刀工

刀工是厨师必备的基本功，也是考验一名厨师是否合格优秀的重要标准。对一名厨师来说，刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉，同时也影响着菜肴的味觉。作为一名优秀的厨师，必须拥有熟练的刀工技能，能够粗细得宜，信手拈来。因此，在呼和浩特新东方烹饪学校学厨师，学生们首先要学得就是刀工技能，每一天在老师的讲解中不断练习，摸索学厨的入门之道，而刀工这门技术，不仅是学厨师开始要先学的技能，就算成为了大厨，不断练习刀工也是必不可少的。 学厨师从什么开始之二：翻锅

翻锅（颠锅）与刀工一样，也是厨师必备的基本功，同样也是考验一名厨师是否合格优秀的标准之一。翻锅的层次直接决定着菜肴的味型，不同菜肴用到不同的颠锅技巧，这样在成菜的时候才能达到厨师想要的水平。因此，在陈谷的新东方学厨师，学生们在练习刀工的同时还得练习翻锅，在不断练习中渐入佳境，从而成为一名合格的大厨。 学厨师，需要的是千锤百炼，不断总结，虽然不辛苦，但贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，从零开始也并不难，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺，赢得人生的敲门砖。