玉米烧淮山

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玉米烧淮山

玉米烧淮山这道菜肴做起来其实是比较简单，不会花费人们太长的时间，是很适合上班族去制作的一种家常菜，不过很多人们在做这道菜肴的时候总是会让淮山炒出来颜色发黑，这样就会影响到自己的食欲，也会让这道菜肴变得特别的失败，其实最好的方法就是先用水浸泡一段时间后再去翻炒。 做法

将山药刮去皮，洗净，切成滚刀块;葱切末，大蒜用刀面拍成碎末。勺内加植物油，烧至五成热时，下入葱姜末炒出香味，下入山药块、酱油同炒，加清汤、料酒，先用旺火烧开，改用小火烧熟，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。烧透后勾稀欠，淋花椒油增加香味。 做法一 制作食材

山药青红椒盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 制作流程

1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝; 2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分;

3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁; 4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

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制作贴士

山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。 做法二 制作食材 材料:山药600克

调料:葱末、盐、鸡精各适量 制作流程

1.将山药去皮，切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。2.锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。 3.最后加盐，鸡精和葱末即可。 做法三 原料

1.山药400克，青椒、红椒各15克 2.盐3克，鸡精2克 方法

1.将山药去皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。 2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。

3.调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。 相关常识

山药内含淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，有减肥轻身的作用。对于体瘦者，山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分，又可增胖。 烹饪知识

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山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉，使成菜品相更好。