第四章
第二节 消化和吸收
学习目标
1、描述人体消化系统的组成及各器官的形态、结构和生理功能。 2、概述食物的消化和营养物质的吸收过程 3、尝试探究馒头在口腔中的变化
4、分析小肠结构与功能的关系，说出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点 相关知识链接
1、系统是由多个器官按照一定的次序组合在一起，共同完成一种或几种生理功能的结构。例如，口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门以及肝、胰、唾液腺等按照一定次序组合在一起构成消化系统，共同完成人体消化食物和吸收营养物质的功能。 2、…
3、
既是组成人体细胞的主要有机物，又能为生命活动提供能量的物质是糖类、蛋白质和脂肪。
4、水是人体细胞的主要成分之一，约占题中的60%~70%。维生素是一类简单的有机物，不为人体提供能量。 知识点一：食物的消化
1、消化的物质及消化的概念(重点) (1) 消化的物质
我们可从食物中摄取淀粉、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等。其中，水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。 (2)消化的概念
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。 2、\
3、
消化系统的组成(重点)
食物的消化是靠消化系统来完成的。人体的消化系统由消化道和消化腺组成。
(1) 消化道：消化道是食物经过的通道。在消化道内，食物被消化，消化后的营养物质被吸收。
①组成：消化道从上到下依次包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。 ②口腔：口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液,通过导管流入口腔，唾液具有初步消化淀粉的能力。 吃东西的时候，牙齿将食物切断、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齿的咀嚼，一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合。
牙齿是人体内最坚硬的器官，其主要功能是切断、撕裂和磨碎食物。牙齿损坏后，食物就不能得到充分的咀嚼，会加重胃、肠的负担，影响食物的消化。舌能将唾液和食物充分搅拌、混合。
(2) 消化腺：消化腺是能分泌消化液帮助消化食物的腺体。人体的消化腺主要包括唾液腺、肝、胰、胃腺和肠腺。其中，唾液腺、肝、胰位于消化道的外面，胃腺和肠腺位于消化道壁内。(提示：消化腺可以分为两类：一类是位于消化道外的大腺体，主要有肝脏、唾液腺、胰腺。另一类是位于消化道内的小腺体，如肠腺、胃腺。) 注意：区分消化道、消化腺、消化液、消化酶
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①消化道是指食物在体内经过的通道。
②消化腺是指分泌消化液的结构，消化腺分泌的消化液进入消化道。 ③消化液是消化腺分泌的液体，作用是消化食物。
④消化酶是消化液中促进有机物分解的物质，消化酶具有专一性。 快问快答： (1)消化系统是由什么组成的？分别包括哪些器官？ 人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、… 肛门等器官。消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体。 (2) ? (3) 消化道中各器官的功能是什么？各消化腺分泌的消化液分别是什么？消化液中是否含有消化酶？ 消化 道 口腔：牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物，使食物与唾液充分混合。 咽：食物的通路，也是气体进出的通道。 & 食道：食物的通路，能蠕动，将食物推入胃中 胃：通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合(消化道中最膨大的部分，能暂时贮存食物)
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