当前食品安全现状与应对策略

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当前食品安全现状与应对策略

作者：薛浩

来源：《食品界》2017年第06期

着人们生活质量的提高，人们对食品的追求也越来越高，面对近几年出现的食品安全问题，相关部门也给予了一定的关注。但是在监督和管理方面依然存在着一些问题需要改善。食品安全关系到人民的健康和生命问题，所以加强食品安全管理是非常有必要的。 我国食品安全存在的问题

盲目追求利益忽略质量。面对竞争日益严重市场经济，很多生产者一味的追求高利润、低成本，而不顾食品质量的问题，甚至在食品力添加对人身有害的物质。比如：德芙巧克力出现生蛆问题，香飘飘奶茶出现青蛙问题，在百事可乐中喝出了死鱼，老鼠肉冒充肥羊肉，对过期食品进行回炉再造等严重问题的出现，这些事情严重威胁到消费者的生命，同时也对市场经济的发展带来严重的影响。所以，为了保护消费者权益，促进经济的发展，加强食品安全检测是非常有必要的。

食品回炉问题严重。近几年，总是出现不法商贩将过期产品进行“回炉”再造的事情，那些霉变的食品“回炉”再进行销售，对消费的生命和健康是严重不负责任的行为。比如：汇源、安得利、海升等各大知名品牌都纷纷被爆出这样的恶劣行为，像利用烂水果来榨果汁的现象。近几年被报道的食品安全问题最严重的是出现在浙江温州苍南县和平阳县的事件，他们将被众人熟知的“乡巴佬”鸡腿、鸭头、鸡腿和鸡翅等熟食，出现了“漂白”和“回炉”等事件，而且规模非常大，手段也是精明，令人惊讶。也是由于这些问题，国家相关政府部门针对这种事件利用法律表明“禁止”和“清理”，但是这些也都是过于笼统的约束，根本不能从根本上进行制约。就说“清理”方面的相关法律没有准确的规范，那么执行部门也无法拿捏控制力度。另外，就是只有执行清理工作的部门，却没有对清理部门进行监督的机构，这样也是无法了解任务是否被落实。也正是由于这个原因，很多商家就开始钻法律的空子，从而造成很多食品问题屡禁不止，对应的法律也成为了摆设，无法得到落实。

监管力度不够。自古就有“民以食为天”的说法，食品安全问题关系到国计民生这样的大问题，所以加强食品安全监督和管理非常有必要。但是在我国近几年的食品管理方面来看，不仅没有什么实质性的改变，大部分也只有媒体发挥了自身的作用，对一个个不良经营行为进行曝光，在这些被曝光的事件中，也可以看到食品安全监督不力的现象，这些不良行为逐渐被曝光，同时也造成了一定的社会效应，众人对这些行为的反思越演越烈。也是由于大众的这些反应，更加激励众多媒体纷纷对这些行为进行新一轮的探究，公众对这些媒体的关注度越来越高，舆论监督的力量不断增强，从而上升到出台相关法律法规的问题上。虽然媒体可以将这些不法行为进行曝光，但是却不能把这些违法分子进行法律处分。所以，这就需要相关的法律部门以及监督部门严格执行自己的职责了，相关政府也应该建立一些实际可行的法律文献，对这些行为进行严格管理和控制。