如何做小鸡炖粉条的做法

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如何做小鸡炖粉条的做法

小鸡炖粉条是东北地区一种很常见的美食制作方法，制作这个美食的时候主要的材料就是小鸡，还有粉条，粉条最好是选择不容易炖烂的一种，比如说水晶粉条，这样的粉条不容易煮烂，并且也很好吃，专门用来炖肉的粉条，粉条不烂的话煮来汤也比较好吃，不容易粘锅，而小鸡炖粉腿奥的时候很多人还会添加一些其他食材，那么如何来制作这个小鸡炖粉条呢? 做法一

主料：笨鸡肉、粉条、野生榛蘑 辅料：

花生油适量冰糖适量 料酒适量酱油适量 胡椒粉适量大料适量 姜片适量葱段适量 盐适量

在准备上述的材料之后，就可以进入整个的制作流程。 1.鸡肉洗净。 2.粉条用开水泡软。

3.榛蘑也冲洗干净。新鲜榛蘑用开水焯过后，冲洗一下就好了。

4.将鸡肉凉水下锅。

5.烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净。

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6.锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化。

7.待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦。 8.加入料酒和酱油翻炒均匀。

9.填汤没过鸡块，再把鸡爪子放进去。加入胡椒粉和大料。 11.再加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时。

12.放入榛蘑再炖10分钟。 13.放入泡好的粉条炖至软烂。 14.加入适量盐调味。

15.一锅香喷喷的小笨鸡炖蘑菇粉条就出锅喽。 做法二 用料： 小仔鸡1只 干山蘑菇75g 各种新鲜蘑菇200g 葱白段2段 垫片2片 干红辣椒3个 大料2只 香叶1片 酱油2茶匙 料酒2茶匙 盐1茶匙

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白砂糖+2茶匙 油1汤匙 米饭1碗 做法：

1.将小仔鸡洗净，剁成小块。

2.将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水分。新鲜蘑菇用开水烫一下，沥干水分.待冷.挤净水分+

3.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱段、姜片，香叶。大料和干红辣椒，一起爆炒出香味， 4.依次调入料酒.白砂糖。酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水o

5.汤汁沸腾后改中火，先炖10分钟，放入干、鲜蘑菇后再炖50分钟，汤汁收浓即可，

6.将米皈和小鸡炖蘑菇装入便当盒，等到午饭时再来享用。 上面我们介绍的这些小鸡炖粉条的做法，其实西澳际炖粉条的时候里面还可以添加蘑菇，这样的做法也是比较好吃的，不过也是我个人的爱好，这个还要看大家喜欢不，如果不喜欢的话就可以不用添加蘑菇，如果喜欢的话就可以添加蘑菇，制作的时候也可以在里面放点长辣椒，这样可以提味。