餐饮服务单位食品安全日常自查表
序号 1 项目 从业人员卫生 设施设备 色标管理 内容 按要求落实晨检、一次更衣（穿戴清洁工作衣帽、洗手消毒）、二次更衣（穿戴清洁工作衣帽、戴口罩、洗手消毒） 防尘防蝇设施（纱窗、纱门、塑条帘、风幕机）、炉灶、冰箱、餐饮具消毒保洁设施（消毒柜、保洁柜）、净水装置、温控装置（空调）、空气消毒装置（紫外线消毒灯）等应正确操作，正常运转 工用具、容器、操作台、清洗水池、冰箱均按规定要求实行色标管理，实际操作品种与色标颜色一一对应，按区域分开操作，无交叉污染现象产生 1、彻底打扫，保持清洁：场所地面、排水沟、水池、操作台、设施设备、工用具等应彻底清洁，不留卫生死角，尤其是地面、排水沟内不应有食物残渣；及时去除垃圾桶垃圾，清洗垃圾桶；清理工作场所破损或与工作无关的物品 2、保持场所明亮、通风无异味、操作过程中地面尽可能保持干燥，无积水 3、物品定位存放，摆放整齐，不得放置与本区域场所无关的物品。 检查结果 □符合 □不符合（ ） 2 □符合 □不符合（ ） 3 □符合 □不符合（ ） □符合 □不符合（ ） 4 环境卫生 □符合 □不符合（ ） □符合 □不符合（ ） □符合 □不符合（ ） 5 其他 注：1.如对其他事项开展了检查，请填写在空行内 2.检查结果不符合的，应在（）内记录具体情形和处理方法
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