十二种酱料的做法

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食材：牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙 做法：

1、牛腩肉洗净后切成小丁。

2、香菇泡发后切丁。

3、起油锅，放入片爆香。

4、挖入两汤匙面酱，细火炒制。

5、根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。

6、放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。

7、炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。

8、倒入香菇丁，翻炒。

9、倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。

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10、倒入足够的清水，以没过牛肉最好。

11、大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。 老炸酱

食材：五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、末适量、开水一杯 做法：

1、五花肉切丁

2、葱切末

3、铁锅加玉米油烧热

4、加入末煸炒

5、再下入猪肉丁煸炒

6、看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进去

7、将黄豆酱煸炒出香味

8、再加入一杯开水

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9、然后小火熬制，一定要不停翻动，不然容易糊锅底

10、看到水被耗去了三分之二就可以了

11、最后加入葱末就关火

12、关火以后就盛在容器中，可以去煮面条了哈 香菇酱

食材：香菇400g、辣黄豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量 做法：

1、香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱蒜、洋葱都切成末

2、锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油

3、加入洋葱末、葱及一半的蒜末，炒出香味

4、加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜

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5、至香菇变软

6、加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气

7、加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌

8、待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味

9、炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。

香菇肉酱

食材：五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐适量、生适量、老抽适量 做法：

1、猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。

2、用镊子拔掉残留的猪毛。

3、用刀刮掉猪皮里层的油脂。

4、把猪皮切细条。

5、把猪皮条改刀切成细粒。

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