樱桃生理生化特性研究【开题报告】

毕业论文开题报告

生物技术

樱桃生理生化特性研究

1. 课题研究意义及国内外研究现状

樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树，樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。樱桃的主要药用功能有补中益气，祛风胜湿，主水谷痢，止泄精。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。

中国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。 樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉，号称“百果第一枝”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐。然而中国樱桃产量为3500万kg，人均只有29g，相当于每人有大樱桃3个或中国樱桃15--17个,可见樱桃具有广阔的市场前景。

目前国内暂时还没有关于樱桃生理生化方面的研究, 鉴于樱桃的巨大的产业前景和经济价值, 对不同品种的浙贝母进行理化性质的比较分析，能够为樱桃品种的鉴定提供一定的理论依据，具有一定的现实意义。

2. 课题研究的主要内容、预期目标和研究方案

主要内容：（1）选取不同品种的樱桃叶为材料，分别进行预备处理。

（2）提取分析3种主要的酶和丙二醛、叶绿素，包括多酚氧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶的活性，并对其进行比较，分析不同品种间的差异。

（3）采用各种生化分离技术进行实验操作如冷冻高速离心法粗提酶，紫外分光光度

法对酶的活性的测定。

预期目标：（1）樱桃不同品种的比较，为不同品种的鉴定提供辅助依据。 （2）撰写毕业论文 研究方案：

不同品种的樱桃叶

酶活性测定 丙二醛、叶绿素含量测定 酶液粗提取 丙二醛、叶绿素提取

3. 课题进度计划 2009年09月至2009年10月：收集相关资料，熟悉实验步骤；

2009年11月至2010年02月：实验准备，并对样品进行处理，开展预备实验； 2010年03月至2010年04月：对樱桃叶提取酶，比较樱桃间的主要理化特性； 2010年04月至2010年05月：完成实验资料的整理、论文撰写与修改。

比较樱桃不同品种间的理化特性 4. 参考文献

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