餐饮服务员培训课程

餐饮业的概念

?餐饮业属于传统的服务行业，以向顾客提

供餐饮服务产品来实现经营目标。?什么是餐饮服务产品？

?餐饮服务产品是一种复合型产品。

?它是良好的餐饮服务、可口卫生的酒菜以及亲切热情的态度组成的复

合产品。

餐饮业的发展概况

?我国餐饮业发展概况

?国外餐饮业发展概况

我国餐饮业发展概况

?八大菜系

鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

?餐饮业的增长率比别的行业要高10%以上

1.人均餐饮消费支出6－680元。

2.2005年零售额8887亿元，实现税收480亿元。3.每年以17.7%的速度在增长。

4.全国200多万家，解决2000多万的就业人员。