紫花苜蓿草粉对产蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄颜色影响的研究

紫花苜蓿草粉对产蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄颜色影响的研究

杨雨鑫 王成章 廉红霞 张春梅 胡喜峰 （河南农业大学牧医工程学院，河南，郑州 450002）

摘要： 选择健康35周龄新罗曼商品代蛋鸡768只，采用2×4因子试验设计方法，随机分为8个处理组，每组3个重复，每个重复32只，分别在饲粮中添加0%、3％、5％、7％的苜蓿草粉和1.6％和2.4％的油脂，试验期60ｄ，观测紫花苜蓿草粉和油脂对产蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄颜色的影响。结果表明：（1）添加苜蓿草粉和油脂后，对产蛋率、采食量、蛋重、料蛋比均无显著影响（P＞0.05）。从添加草粉对蛋鸡生产性能的影响看，饲粮中以添加５％草粉最为适宜。（2）添加苜蓿草粉和油脂后，蛋形指数、蛋黄指数、蛋壳相对重均无显著差异（P＞0.05），但蛋壳厚度、哈夫单位有较大增加（P＜0.05）；添加苜蓿草粉对产蛋鸡蛋品质的影响优于油脂（P＞0.05）。（3）添加苜蓿草粉，蛋黄颜色均显著高于不添加组（P＜0.01），且随着苜蓿草粉添加量的增加，蛋黄颜色呈上升趋势；随着添加时间推移，到30ｄ时蛋黄颜色趋于稳定。添加油脂对蛋黄颜色无显著影响（P＞0.05）。（4）添加苜蓿草后，经济效益有显著的提高。

本试验认为，在蛋鸡饲粮中添加苜蓿草粉后对生产性能、蛋品质无显著影响，但能在一定程度上改善蛋品质；随着苜蓿草粉添加量的增加，蛋黄颜色有极显著提高。结合生产实际，建议在产蛋鸡饲粮中添加5％的苜蓿草粉为宜。

关键词：紫花苜蓿草粉 生产性能 蛋品质 蛋黄颜色 产蛋鸡

STUDY ON EFFECT OF ALFALFA MEAL ON PRODUCTION PERFORMANCE, EGG QUALITY AND EGG YOLK COLOR

OF LAYERS

YANG Yu-xin, WANG Cheng-zhang, LIAN Hong-xia, ZHANG Chun-mei, HU Xi-feng

（College of Animal Science, Henan Agricultural University, Zhengzhou, 450002,China）

Abstract: An experiment was conducted using a total of 768 New Lohmann Layers aged 35 weeks to study the effect of alfalfa meal on production performance, egg quality and egg yolk color. Layers were randomly divided to eight treatments according to a 2×4 factorial arrangement, each treatment represented by three replicates of 32 birds each . Layers were fed corn-soybean based diet with 0%, 3%, 5%, 7% alfalfa meal and 1.6%, 2.4% fat during a phrase of 60 days. The results showed that（1）Layers fed diets added with alfalfa meal and fat had no significant difference

of laying rate, average daily feed intake, egg weight and feed/egg ratio（P＞0.05）than that of no alfalfa meal addition treatmeat. Addition of alfalfa meal at 5% was optimum according to the production performance of layers. （2）Addition of alfalfa meal and fat presented no significant difference of egg shape index, egg yolk index, eggshell relative weight（P＞0.05）. There were s

i

g

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（

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＜

0

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0

5

）

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eggshell thickness, haugh unit compared with that of no alfalfa meal addition treatmeat. Effect of alfalfa meal on egg quality was better than that of fat（P＞0.05）.（3）Addition of alfalfa meal, egg yolk color was significant higher（P＜0.01） than that of no alfalfa meal addition. Egg yolk clor increased with the increasement of alfalfa meal and reached a steady level at the 30 day of experiment. Fat had no significant effect on egg yolk color（P＞0.05）. （4）Layers fed diets added with alfalfa meal, economic profit was significant higher compared with that of no alfalfa meal addition treatmeat.

In this experiment, the results showed that there were no significant difference of production performance, egg quality of layers, but it can improve the egg quality in some degree; Egg yolk color increased with the increasement of alfalfa meal and it was significant higher compared with that of no alfalfa meal addition treatmeat. It recommend that addition of alfalfa meal at 5% was optimum.

Key words: alfalfa meal; production performance; egg quality; egg yolk color; layer

紫花苜蓿作为一种优质豆科牧草，具有适应性强、产草量高、草质优良、营养丰富、适口性好、易于家畜消化等特点，以“牧草之王”著称，能够保持水土、改良土壤，其牧草用来满足我国日益增长的畜牧业发展的需要，为生产无公害、绿色畜产品提供保证。因此，紫花苜蓿是将我国传统的“粮食作物－经济作物”二元种植结构向“粮食作物－经济作物－饲草作物或牧草”三元种植结构调整过程中值得大面积推广的优良牧草。

随着人民生活水平的提高，人们对畜产品的要求从数量型向质量型转变，安全、绿色、健康食品越来越成为人们的首选。研究表明，紫花苜蓿中的活性物质能够降低血清胆固醇、甘油三酯，预防和减轻动脉粥状硬化等心血管疾病的作用

［1，2，3］

th

。鸡蛋作为最廉价的大众化动物性蛋白食品，过去一直倍受人们的青

［4］

睐，但鸡蛋中的高胆固醇对人们食用鸡蛋产生了心理障碍

1. 材料与方法

。鉴于此，本试验拟在高产蛋鸡饲粮中添加天

然紫花苜蓿草粉，研究其对高产蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄颜色的影响。

1.1试验材料 本试验所用苜蓿草粉来自河南省郑州市中牟县八岗乡，为初花期的苜蓿，经刈割、晾晒、

粉碎后按比例加入基础饲粮中。

1.2试验设计 选用35周龄健康新罗曼鸡768只，采用2×4因子设计，随机分为8组，每组3个重复，每个重复32只鸡（表1）。同舍饲养，每4只鸡一笼。

表1 各处理组苜蓿草粉和油脂水平

（％）

项 目 Item 苜蓿草粉 Alfalfa meal 油脂 Fat

1.6

1.6

1.6

1.6

2.4

2.4

2.4

2.4

1.3试验饲粮配方及营养水平

试验饲粮组成参照罗曼褐壳蛋鸡饲养标准自行配制，处理组5、6、7、8和处理组1、2、3、4相比为等能高脂饲粮（表2）。

表2 试验日粮组成及营养成分

Table 2 Ingredients and nutritient level of experimental diets

组成Ingredients（％） 玉米Corn 小麦麸Wheat bran 豆粕Soybean meal 棉粕Cotton meal 菜粕Rape meal 鱼粉Fish meal 苜蓿草粉Alfalfa meal 油脂Fat 石粉Limestone 磷酸氢钙 calcium

Table 1 Dietary alfalfa meal and fat concentrations

处理（Treatment）

1 0

2 3.0

3 5.0

4 7.0

5 0

6 3.0

7 5.0

8 7.0

处理（Treatment）

1

2

3

4

5

6

7

8

58.50 58.60 59.33 59.00 54.70 55.70 56.00 56.72 4.20

1.88

0.00

0.00

7.70

4.10

2.40

0.00

17.70 20.00 18.40 19.10 17.70 18.05 18.60 18.60 4.10 2.00 1.00 0.00 1.60 8.15 1.45

2.00 1.00 1.20 3.00 1.60 8.05 1.40

2.18 1.00 2.00 5.00 1.60 7.97 1.30

0.00 0.00 3.10 7.00 1.60 7.82 1.25

3.50 2.10 1.00 0.00 2.40 8.10 1.50

3.30 1.50 1.20 3.00 2.40 8.05 1.40

2.50 1.00 1.50 5.00 2.40 7.95 1.40

2.00 1.00 1.80 7.00 2.40 7.90 1.35

phosphate

dibasic 食盐Salt 1%预混料Premix

0.30 1.00

0.27 1.00

0.22 1.00

0.13 1.00

0.30 1.00

0.30 1.00

0.25 1.00

0.23 1.00

营养水平Nutritient level

代谢能ME(MJ/kg) 粗蛋白质CP(%) 钙Ca(%) 总磷TP（%）

有效磷Available P（%） 食盐Salt(%)

11.09

11.09

11.09

11.09

11.09

11.09

11.09

11.09

16.50 16.50 16.50 16.50 16.50 16.50 16.50 16.50 3.40 0.65 0.45 0.38

3.40 0.63 0.45 0.37

3.40 0.62 0.45 0.38

3.40 0.62 0.48 0.38

3.40 0.68 0.46 0.38

3.40 0.65 0.45 0.40

3.40 0.64 0.46 0.37

3.40 0.63 0.49 0.37

每千克预混料中含：VA 110000IU；VD3 21000IU；VE 20IU；VK3 1.5mg；VB1 2.0mg；VB2 6.5mg；泛酸钙10.0mg；VB5 20.0mg；VB6 5.0mg；生物素 0.2mg；叶酸 1.4mg；VB12 0.008mg；Fe 60.0mg；Cu 10.0mg；Mn 80.0mg；Zn 60.0mg；I 0.55mg；Se 0.25mg；

1.4饲养管理 试验鸡安排在密闭式鸡舍内，每4只鸡一笼饲养，每日喂干粉料3次，上、中、下午各1次，自由采食和饮水，人工控制光照，时间16.5h，温度25～34℃左右，条件基本一致。试验期间各种饲料保持稳定，其它各项日常管理措施按鸡场常规管理进行。预试期7d，预试期结束时统计各组产蛋率、蛋重，经数据统计无显著差异时（P＞0.05）开始正式试验。正试期为60d。 1.5 测试指标与方法 1.5.1 产蛋性能的测定

试验开始后每天定时记录各个重复产蛋数、蛋重，并统计采饲量，计算产蛋率、料蛋比。 1.5.2 蛋品质的测定

1.5.2.1 蛋形指数 试验第1、15、30、45、60d分别从各重复中随机抽取5枚蛋，用千分尺（游标卡尺）测量蛋的纵径与最大横径，求其商（即蛋形指数）。

1.5.2.2 蛋壳厚度 试验第1、15、30、45、60d分别从各重复中随机抽取5枚蛋，用千分尺（游标卡尺）测量蛋壳的钝端、中部、锐端3个厚度，求其平均值（去壳膜），单位（mm）。 1.5.2.3 蛋壳相对重 蛋壳相对重=蛋壳重/蛋重×100%

1.5.2.4 蛋黄指数 试验第1、15、30、45、60d分别从各重复中随机抽取5枚蛋，用千分尺（游标卡尺）测量蛋黄的直径、高度。蛋黄指数=蛋黄高度/蛋黄直径×100%

1.5.2.5哈夫单位 试验第1、15、30、45、60d分别从各重复中随机抽取5枚蛋，用千分尺（游标卡尺）测量蛋白边缘与浓蛋白边缘的中点，避开系带，测3个等距离中点的平均值为浓蛋白高度。哈夫单位（H·U）=100㏒（H－1.7W

0.37

＋7.57），式中H为浓蛋白高度（mm），W为蛋重（g）。