含皂量（%）≤ 烟点（℃）≥ 溶剂残留量（mg/kg） 压榨油—— 215 不得检—— 205 不得检出 0.03 —— ≤50 —— —— ≤50 浸出油出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 注1：划有“——”者不做检测。压榨油和一、二级浸出油的溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出 注2：黑体部分指标强制。 注3：摘自国家标准GB1535-2003，以原件为准。 表13花生油质量等级指标
2.7花生原油质量指标见表1。 表1 花生原油质量指标 项 目 气味、滋味 水分及挥发物/（%） ≤ 不溶性杂质/（%） ≤ 酸值（KOH）/（mg/g） ≤ 过氧化值/（mmol/kg） ≤ 溶剂残留量/（mg/kg） ≤ 注：黑体部分指标强制。 质 量 指 标 具有花生原油固有的气味和滋味，无异味 0.20 0.20 4.0 7.5 100 压榨成品花生油、浸出成品花生油质量指标分别见表2和表3。 表2 压榨成品花生油质量指标 项 目 质 量 指 标 色泽（罗维朋比色槽25.4mm） ≤ 黄15 红1.5 黄25 红4.0 一 级 二 级 气味、滋味 具有花生油固有的香味和滋味，无异味 具有花生油固有的香味和滋味，无异味 澄清、透明 透明度 澄清、透明 水分及挥发物/（%） ≤ 0.10 0.15 不溶性杂质/（%） ≤ 0.05 0.05 酸值（KOH）/（mg/g） ≤ 过氧化值/（mmol/kg） ≤ 溶剂残留量/（mg/kg） 1.0 2.5 6.0 7.5 不得检出 不得检出 加热试验（280℃） 无析出物， 罗维朋比色： 黄色值不变，红色值增加小于0.4 微量析出物， 罗维朋比色： 黄色值不变,红色值增加小于4.0,蓝色值增加小于0.5 注：黑体部分指标强制。 表3 浸出成品花生油质量指标 项 目 质 量 指 标 色泽 （罗维朋比色槽25.4mm） ≤ 色泽 （罗维朋比色槽133.4mm） 黄15 红1.5 黄20 红2.0 —— —— —— —— 黄25 红2.0 一级 二级 三级 四级 黄25 红4.0 ≤ 气味、滋味 无气味、口感好 气味、口感良好 具有花生油固有的气味和滋味，无异味 具有花生油固有 的气味和滋味， 无异味 透明度 澄清、透明 水分及挥发物/（%） ≤ 不溶性杂质/（%） ≤ 酸值（KOH）/（mg/g） ≤ 过氧化值/（mmol/100g） ≤ 加热试验（280℃） —— —— 无析出物， 罗维朋比色： 黄色值不变，红色值增加小于0.4 微量析出物， 罗维朋比色： 黄色值不变,红色值增加小于4.0,蓝色值增加小于0.5 含皂量/（%） ≤ 烟点/℃ ≥ 215 205 —— —— —— —— 0.03 —— 5.0 5.0 7.5 7.5 0.20 0.30 1.0 3.0 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 澄清、透明 0.05 0.10 0.20 —— —— 溶剂残留量/（mg/kg） 注1：划有“—”者不做检测。压榨油和一、二级浸出油的溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。 注2：黑体部分指标强制。 不得检出 不得检出 ≤ 50 ≤ 50 卫生指标 按GB 2716、GB 2760和国家有关规定执行。 其他 花生油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。
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