高甲硫氨酸植物种子贮藏蛋白研究进展

高甲硫氨酸植物种子贮藏蛋白研究进展

陈宏伟1，杨进军2，黄长干3，邱业先1

【摘 要】摘要:甲硫氨酸又名蛋氨酸，是一个含硫氨基酸，也是必需氨基酸之一，对体内许多生物化学反应起着至关重要的作用。本文主要介绍植物种子贮藏蛋白的甲硫氨酸含量以及富含甲硫氨酸的蛋白序列、空间结构，同时阐述了高甲硫氨酸贮藏蛋白的丰富功能，并展望了通过蛋白质组学和基因工程的手段，研究高甲硫氨酸的植物种子贮藏蛋白对改善作物品质和调节种子生长发育的重要意义;同时提出了在丰富的森林植物资源中获取优良高蛋氨酸种质资源的可能性，为高蛋氨酸植物种子贮藏蛋白的研究开辟新的途径。 【期刊名称】种子

【年(卷),期】2007(026)004 【总页数】6

【关键词】关键词: 高甲硫氨酸;贮藏蛋白

蛋白短缺包括蛋白含量短缺和营养品质低下，是21世纪全球性的严重问题，在尽快提高作物品种的蛋白质含量的同时，积极改善蛋白质的氨基酸组成，提高营养价值，具有重要意义。

植物种子储藏了丰富的蛋白质、碳水化合物和脂类，其中贮藏于蛋白质体内的贮藏蛋白是植物种子的主要成分，其功能不仅局限于为种子的正常萌发和幼苗生长提供营养供给，而且也参与了种子萌发和发育过程的调控。此外，种子贮藏蛋白也具有防御病原体侵染和动物攻击的生理功能［1］。

硫是仅次于氮、磷、钾的植物必需的第4大营养元素，缺硫时蛋白质合成受阻，导致非蛋白氮累积，不仅影响作物生长，而且降低农产品品质;植物含硫量为