植物有效成分的提取

2018年05月09日～～的高中生物组卷

一．选择题（共15小题）

1．下列关于植物芳香油的提取技术的叙述．正确的有（ ） ①提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取 ②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 ③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油． A．一个

B．二个

C．三个

D．四个

2．在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是（ ） A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取

B．在蒸馏出的玫瑰乳浊液中加入NaCl的作用是降低玫瑰油的溶解度，利于油水分离 C．新鲜的橘皮直接压榨，出油率最高

D．玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜类化合物的衍生物 3．芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法．以下关于提取方法的选取认识中，错误的是（ ）

A．水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 B．压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 C．若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法

D．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液 4．下列关于植物芳香油的提取实验的叙述，正确的是（ ） A．提取植物芳香油都可以用蒸馏法

B．蒸馏时温度太高、时间太短，产品品质比较差，所以蒸馏时要严控蒸馏温度，适当延长蒸馏时间 C．萃取胡萝卜素的过程中萃取的效率主要取决于萃取时间的长短 D．萃取胡萝卜素过程中浓缩的本质是胡萝卜素

5．分液漏斗的活塞要均匀地涂上一层润滑脂，顶塞不能涂润滑脂，并还要进一步检测顶塞与活塞是否漏气，其主要目的是防止（ ）

A．水分的散失 B．芳香油的挥发 C．细菌的感染 D．杂质的渗入

6．在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液和提纯过程中，使用无水Na2SO4、NaCl的作用分别是（ ） A．分层、吸水 B．溶解、吸水 C．吸水、分层 D．分层、萃取

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7．下列操作属于提高玫瑰精油品质的方法是（ ） A．石灰水浸泡 B．水中蒸馏

C．延长蒸馏时间 D．提高蒸馏温度

8．玫瑰精油提取的过程是（ ）

A．鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 B．鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水 C．鲜玫瑰花+水→油水混合物→除水→分离油层

D．鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水

9．橘皮精油的提取过程中，过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物，静止5～7d后，用吸管吸出的物质是（ ）

A．上层中的水 B．下层中的果蜡

C．下层中的水和果蜡 D．上层中的橘皮油

10．下列是提取橘皮精油的实验流程图，有关说法中不正确的是（ ） ①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油． A．①步之前一般对橘皮进行干燥去水处理 B．⑥再次过滤时，用纱布过滤即可 C．若对橘皮直接进行压榨，出油率会较低

D．为了使橘皮油与水容易分离，需分别加入相当于橘皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8

11．在植物有效成分的提取过程中，下列关于叙述错误的是（ ） A．蒸馏法是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油 B．压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

C．萃取法过程中，浓缩阶段的最终结果是芳香油留在蒸馏瓶中，溶剂进入接收瓶内 D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 12．下列关于橘皮精油提取的叙述，正确的是（ ） A．橘皮在石灰水中浸泡时间为1小时以内 B．最好用干燥的橘皮，其出油率高

C．压榨液的粘稠度要高，这样可以提高出油率

D．为了使橘皮油与水分离，可以加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至1﹣2

13．在芳香油的提取过程中，能够提高芳香油的品质的措施是（ ）

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A．高温下短时间蒸馏 B．高温下长时间蒸馏 C．低温下短时间蒸馏 D．低温下长时间蒸馏

14．在玫瑰精油的提取和胡萝卜素的提取过程共有的操作是（ ） A．纸层析 B．水浴加热

C．过滤

D．加入氯化钠

15．在玫瑰精油的提取中，为什么要进行冷凝回流（ ） A．将芳香油变成液态便于回收 B．操作方便 C．防止容器受热不均而炸裂

二．填空题（共1小题）

16．如图为某同学设计的从橘皮中提取芳香油的实验装置，请据图回答：

D．提高出油率

（1）请指出该实验装置的两处不妥之处： ① ； ② ．

（2）植物芳香油的提取方法有 法和 法，从上图可看出，本实验采用 法提取橘皮中的芳香油，该方法的原是 ．

（3）某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g，则出油率为 ．

三．多选题（共1小题）

17．许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油．现用薄荷叶提取薄荷油．下列叙述不正确的是（ ）

A．提取薄荷油时应选用鲜薄荷叶作原料，其原因是薄荷油是挥发性物质，鲜薄荷叶才含薄荷油 B．用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是水，原理是薄荷油易溶于有机溶剂酒精中

C．用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是有利于薄荷油的挥发 D．分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是除水

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四．解答题（共2小题）

18．某些精油能调节内分泌器官，促进荷尔蒙分泌，让人体的生理及心理获得良好的发展；最近发现天然胡萝卜素有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用，所以许多企业和研究机构正忙于对植物有效成分的研究、提取和分离．

（1）提取玫瑰精油常用 方法，原因是玫瑰精油具有 的特点．提取精油时，向乳化物中加入NaCl的目的是 ．如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因 ． （2）用压榨法提取橘皮精油，其中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是 ． （3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将 控制在一定范围内．对粗品进行鉴定，点样时点样圆点太大（直径大于2mm），会导致 ． 19．根据下列各图回答相关问题：

（1）用图1装置提取植物有效成分的方法称为 ，可用于提取 （填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）；用此方法最终出现明显分层现象的原因是 ．

（2）用图2制作果酒时，其中水的作用是 ；若从土壤中分离发酵用的酵母菌，应使用 培养基；图3的a、b方法中可用于酵母纯化的是 ，可进行培养液中活酵母计数的是 ；从微生物培养的角度分析，葡萄果汁为酵母菌的生长提供了水、无机盐和 ．

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2018年05月09日～～的高中生物组卷

参考答案

一．选择题（共15小题）

1．D；2．B；3．C；4．B；5．B；6．C；7．C；8．B；9．D；10．B；11．A；12．B；13．D；14．C；15．A；

二．填空题（共1小题）

16．蒸馏瓶中温度计位置不对；冷凝管进出水的方向不对；蒸馏；萃取；水蒸气蒸馏；利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又重新分出油层和水层；3%；

三．多选题（共1小题） 17．BC；

四．解答题（共2小题）

18．水蒸气蒸馏法；易挥发、难溶于水、化学性质稳定；增加水的比重使油水分层；部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失；为了提高出油率；温度和时间；使各成分重叠，不易分开；19．水蒸气蒸馏法；玫瑰精油；水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层；防止外界的气体进入发酵瓶，是发酵瓶处于无氧环境；选择；a；b；碳源、氮源；

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