原则上是男女交叉坐; 原则上是男女交叉坐; 法国式座位顺序:主人相对坐在桌子 法国式座位顺序: 中央。以女主人的座位为准，主宾应 中央。以女主人的座位为准， 当坐在女主人的右上方，主宾夫人坐 当坐在女主人的右上方， 在男主人的右上方。 在男主人的右上方。
西餐礼仪-餐具规则
用餐时，一般右手拿刀或汤匙，左手 用餐时，一般右手拿刀或汤匙， 拿叉。用餐具把食物送到嘴里， 拿叉。用餐具把食物送到嘴里，而不 要把盘、碗端起来。 要把盘、碗端起来。 使用刀叉进餐时，刀用来切割食物， 使用刀叉进餐时，刀用来切割食物， 叉用来送食物入口。 叉用来送食物入口。 无论任何情况， 无论任何情况，刀刃的一侧必须面向 自己， 自己，而且不可将刀叉的一端放在盘 上，另一端放在桌上 用餐中需要暂时放下刀叉时，应摆成 用餐中需要暂时放下刀叉时， 字型，分别放在餐盘边上。 “八”字型，分别放在餐盘边上。刀 刃朝向自己，表示还要继续吃。 刃朝向自己，表示还要继续吃。 结束后将叉子的背面向 上，刀子的刀 刃一侧应向内与叉子并拢， 刃一侧应向内与叉子并拢，平行放置 于餐盘上。 于餐盘上。
西餐礼仪—何时进餐
西餐是分餐式，如果是几个人邀约 西餐是分餐式， 用餐，在欧洲，第一道菜端上来时， 用餐，在欧洲，第一道菜端上来时， 就可以开始，在美国，应当等最后 就可以开始，在美国， 一个人的菜上好了才一起用餐。 一个人的菜上好了才一起用餐。 在很正式的场合，应当由女主人邀 在很正式的场合， 请大家开始用餐。如果女主人不在 请大家开始用餐。 场，男主人席位右边的女嘉宾应当 是第一个开始吃的人，其他人看到 是第一个开始吃的人， 她的行动则可以进餐了。 她的行动则可以进餐了。
西餐礼仪—喝汤
喝汤不能一饮而尽。喝汤时不要吸 喝汤不能一饮而尽。 啜汤汁，不要发出声音。如汤菜过 啜汤汁，不要发出声音。 热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。 可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。 喝汤时，用汤勺从里向外舀， 喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤匙 的底部放在下唇的位置将汤送入口 中，汤匙边与嘴部呈5度角比较好， 汤匙边与嘴部呈5度角比较好， 身体的上部略微前倾。 身体的上部略微前倾。 将汤匙里的汤分数次喝完的举动有 失礼仪，应一次喝完汤匙里的汤。 失礼仪，应一次喝完汤匙里的汤。
西餐礼仪—吃面包
西餐有“左面包，右水杯”的说法， 西餐有“左面包，右水杯”的说法， 不要颠倒摆
放。面包应放在伸手可 不要颠倒摆放。 及的专用小盘里或者桌布上，不要 及的专用小盘里或者桌布上， 放在进餐盘的盘边;若需涂黄油， 放在进餐盘的盘边;若需涂黄油， 先将黄油碟移至自己的碟边，再涂 先将黄油碟移至自己的碟边， 抹到面包上。应尽量避用面包蘸汤 抹到面包上。 吃这种食法。 吃这种食法。 面包一般掰成小块送入口中，不要 面包一般掰成小块送入口中， 拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱 拿着整块面包去咬。 时也要先将面包掰成小块再抹。 时也要先将面包掰成小块再抹。
西餐礼仪—吃鱼
吃鱼不能用餐刀，餐厅常不备餐刀 吃鱼不能用餐刀， 而备专用的汤匙。 而备专用的汤匙。 吃鱼时不要将鱼翻身， 吃完一侧后， 吃鱼时不要将鱼翻身， 吃完一侧后， 把针骨剔掉，再吃另一半。 把针骨剔掉，再吃另一半。 若吃到鱼刺，不要把它直接从嘴里 若吃到鱼刺， 吐到盘子里，应用舌头尽量把鱼刺 吐到盘子里， 顶出来，用叉子接住，再放到碟子 顶出来，用叉子接住， 的一角。若
不幸鱼刺卡进牙缝间， 的一角。若不幸鱼刺卡进牙缝间， 用餐巾挡在嘴前，利用拇指和食指 用餐巾挡在嘴前， 将之拔出。 将之拔出。
西餐礼仪—吃带壳的海鲜
吃贝类海鲜、蜗牛时，应该以左手按 吃贝类海鲜、蜗牛时， 住壳，右手拿叉子将肉挖出来吃。 住壳，右手拿叉子将肉挖出来吃。如 果是生蚝，则可以将壳放到嘴边，直 果是生蚝，则可以将壳放到嘴边， 接喝生蚝的汤汁。 接喝生蚝的汤汁。 如果是带壳的虾，可以直接用手剥去 如果是带壳的虾， 虾壳。吃龙虾或蟹的时候需要借助专 虾壳。 用的钳子，从已经打开的一端先吸出 用的钳子， 再吃身体部分的肉。 肉，再吃身体部分的肉。在吸食肉的 时候注意嘴里不要发出声音。 时候注意嘴里不要发出声音。
西餐礼仪—吃牛排
牛排:首先将调味酱钵拿到盘子旁， 牛排:首先将调味酱钵拿到盘子旁， 以汤匙取酱料时注意不要滴到桌巾上。 以汤匙取酱料时注意不要滴到桌巾上。 调味酱不能直接淋在牛排上，应取适 调味酱不能直接淋在牛排上， 当的量放在盘子的内侧，调味酱的量 当的量放在盘子的内侧， 约以两汤匙为最适量。取完调味酱后， 约以两汤匙为最适量。取完调味酱后， 将汤匙放在调味酱钵的侧边，并传给 将汤匙放在调味酱钵的侧边， 下一个人。 下一个人。 切牛排时应从左往右将肉切成一口大 小的块儿蘸酱料吃。 小的块儿蘸酱料吃。
西餐礼仪—吃意大利面
意大利面大致可分为三种:长面、短 意大利面大致可分为三种:长面、 面和鸡蛋面。 面和鸡蛋面。 吃长面应当用叉子慢慢将面条卷起来 送入口中，最容易的方法则是用勺子 送入口中， 配合叉子来卷面条，注意一次不要卷 配合叉子来卷面条， 太多，足够一口吃下则可。 太多，足够一口吃下则可。 如果不是条形的面，直接用叉腹舀起 如果不是条形的面， 就可以了。 就可以了。 不管是什么样
的意大利面，都切勿搅 不管是什么样的意大利面， 拌面条或用汤匙来吃。 拌面条或用汤匙来吃。
西餐礼仪—吃糕点
蛋 糕:用小叉子分割取食。 用小叉子分割取食。 冰淇淋:吃冰淇淋一般使用小勺。 冰淇淋:吃冰淇淋一般使用小勺。 馅饼:吃水果馅饼通常要使用叉子。 馅饼:吃水果馅饼通常要使用叉子。 如果吃的是奶油馅饼，最好用叉而不 如果吃的是奶油馅饼， 要用手。以防止馅料从另一头漏出。 要用手。以防止馅料从另一头漏出。 炖制水果:吃炖制水果要使用勺子， 炖制水果:吃炖制水果要使用勺子， 不过你可以用叉子来稳住大块水果。 不过你可以用叉子来稳住大块水果。 遇到樱桃、梅干、李脯等有核水果， 遇到樱桃、梅干、李脯等有核水果， 需要将核吐到手心里，然后放在盘边。 需要将核吐到手心里，然后放在盘边。
西餐礼仪—吃水果
香蕉:如果是在餐桌上吃香蕉， 香蕉:如果是在餐桌上吃香蕉，要先 把皮纵向划一条
直线后剥开，再用刀 把皮纵向划一条直线后剥开， 从左边开始一口一口切成段吃，不要 从左边开始一口一口切成段吃， 用手拿着剥皮直接吃。 用手拿着剥皮直接吃。 柚子:要先切成两半，然后用茶匙或 柚子:要先切成两半， 尖柚子匙挖出食用。 尖柚子匙挖出食用。 菠萝:吃鲜菠萝片时，要使用刀和叉。 菠萝:吃鲜菠萝片时，要使用刀和叉。 西瓜:切成块的西瓜一般用刀和叉来 西瓜: 吃，吃进嘴里的西瓜籽要吐在手中， 吃进嘴里的西瓜籽要吐在手中， 然后放入自己的盘子。 然后放入自己的盘子。
西餐礼仪—吃沙拉
沙拉要用叉子来吃，但是如果沙拉的 沙拉要用叉子来吃， 块太大，就应切开以免从叉子上掉下 块太大， 来。当沙拉作为主食吃的时候，不要 当沙拉作为主
食吃的时候， 把它放在餐盘里。要放在自己的黄油 把它放在餐盘里。 盘里，靠在主盘旁。通常用一块面包 盘里，靠在主盘旁。 或蛋卷把叉子上的沙拉推在盘子里。 或蛋卷把叉子上的沙拉推在盘子里。 如果沙拉里有豆类，可以用刀把豆子 如果沙拉里有豆类， 推到叉子上，再送入嘴里。如果是美 推到叉子上，再送入嘴里。 国式的吃法，就可以用叉子舀起豆子 国式的吃法， 来吃。 来吃。
西餐礼仪-禁忌
1. 忌手执刀叉在空中挥舞摇晃，忌一手拿刀或叉，而另一支手拿 忌手执刀叉在空中挥舞摇晃，忌一手拿刀或叉， 餐巾擦嘴，忌一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。忌将刀叉的一端 餐巾擦嘴，忌一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。 放在盘上，另一端放在桌上; 放在盘上，另一端放在桌上; 2. 忌拿着整块面包就咬; 忌拿着整块面包就咬; 3. 吃鸡腿时忌用手拿着吃。吃鱼时忌将鱼翻身; 吃鸡腿时忌用手拿着吃。吃鱼时忌将鱼翻身; 4. 忌在餐桌边化妆，忌用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌， 忌在餐桌边化妆，忌用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌， 万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉; 万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉; 5. 忌在中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼; 忌在中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼; 6. 进餐中忌解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可 进餐中忌解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣， 将外衣脱下搭在椅背上; 忌将外衣或随身携带的物品放在餐台上。 将外衣脱下搭在椅背上; 忌将外衣或随身携带的物品放在餐台上。
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1 3 2 3 4 5 3 6 基本礼仪 中餐礼仪 西餐礼仪 自助餐礼仪 鸡尾酒会礼仪 饮酒礼仪
自助餐礼仪
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