一只生蚝

一只生蚝

没有想到自己会是这样的自私的人，自私到绝不与好友分享一只生蚝。每每天一擦黑，便是我这个“贪婪”的家伙外出“猎食”的最佳时机，借着五光十色的霓虹，打开微信快速敲上七个字“四组生蚝，马上到”。

灯火阑珊的尽头，在一个蓝白相间烧烤摊的阴影里躲着“贪婪”的我，自己竟是如此的“贪婪”，以至于连每一只蚝壳里的汤汁都不放过，请原谅我不敢光明正大的享用这美食，因为我担心在过往的人群中会遇到熟人来与我分一只蚝。

这小小的一只烤生蚝是出自一对母女之手，她们烧烤摊也有一个非常恰当的名子“娘俩烤生蚝”。不得不佩服这对母女，因为她们至今还记得我五年前在一个下着小雪的冬夜来到她们的小摊前要了四只烤生蚝的情景，刚烤好的生蚝是极烫的，自己用力的吹凉，

那乳白的蚝肉上堆着细细的粉丝，而粉丝上又盖着金黄的蒜泥，偶尔一片雪花粘在上面，不消两秒钟的时间就变成一颗晶莹的水滴，用筷子小心的在蚝壳里铲两下，轻轻的一吸，壳里的汁汁水水全部入口，顿时蚝鲜与蒜香交织成曲，而自己感觉却像在无人的海边尽情的“奔放”，也正是这四只生蚝续写我一直钟情于娘俩烤生蚝的序，当然在五年后我也明白了，能够一直让我追求的娘俩烤生蚝原因，竟然是我们经常放在嘴边的客户观，不要小看这一只小小的烤生蚝，它是融合质量、诚信以及将一件小事做到极致的最终体现。

“我们只用真生蚝”母亲一边说一边从箱子里为我专门捡出大个的生蚝，蚝肉紧紧的贴在壳上，肉中还微微带着一点绿，那是海藻的颜色。当了五年的食客才知道，在哈尔滨10元钱6只、8只或是10只的生蚝都是假的，无德的商家将蚝壳里放上袋装的蚝肉，成本是极低的，昧着良心，用数量谋取“暴利”。“我

们的生蚝都是我们自己的亲自开的”女儿把左手的拇指给我看，那拇指上一道道都是被蚝壳割开的伤疤，用娘俩的话说，你用假生蚝骗了一次人，你就不要想着那人还会再光顾你的摊，真生蚝烤完后总有一小块肉与壳紧紧的贴在一起，当然这块肉也是最有咬劲的好肉。

“我们的蒜泥都是用刀剁的，绝对不能用搅拌机，那样的蒜就没有嚼头”，果然看着她们用的蒜泥是与别人不同，蒜泥颗粒大小不一，就算是最简单的辅料粉丝都是用龙口粉丝。娘俩对烤生蚝的每一步都严格控制，当天的生蚝必须全部卖完，哪怕到午夜12点钟，过了夜，这海物必定不会再新鲜，如果卖出去早晚毁了自己的招牌。

其实自己也很好奇，烤生蚝是最简单的烹饪，为什么会有这么大的差距，以至于让我不再吃任何一家的烤生蚝，“其实我是学厨师的，我妈是面案，我爸也

是厨师”女儿笑着说到，一家三口都是厨师，而他们却把所有技艺都注入到生蚝之中，虽然她们卖的只是一只小小的烤生蚝，而且这一烤就是许多年。“当年我们快吃遍了哈尔滨所有的生蚝摊，最后自己摸索出自己的炒蒜配方”女儿小声的和我说到。有一句话很有道理，把一件小事做好千百遍，这就是不平凡，娘俩烤生蚝也正是做到这一点，她们现在拥有大量的“粉丝”。去她家吃的老饕们，基本上都是回头客，当然也包括我。

“今天怎么没出摊？”，2016年11月19日我打通了娘俩的电话，“今天太冷，没出摊，怎么了？”电话那边问道，“没什么，今天我过生日，就想吃烤生蚝”，电话安静了几秒钟“明天你一定要来，我出摊，我给你做一些特别的”。第二天晚上，我如约来到她们出摊的地方，我还没等我开口，她说到“今天我给你来个特别的，不要钱，我请你”，10分钟后，她端上一个

锡纸碗，里面盛的是鸡蛋，过生日是要吃鸡蛋的。“这是我补给你的，这东西我们从来不卖，怕被人学了去，你昨天过生日，我今天就专门出摊给你做一个”她将双手放在嘴边哈着气说到，用筷子拨开膏状的鸡蛋，里面是满满的蚝肉，一入口那叫一香，别说她们怕被人学了去，我都不想让任何人吃到这美味。也正是自那天起，我发了个关于生蚝的誓言“烤生蚝，我只吃娘俩的”

这五年的食蚝之路让我看到这一整条街别人家的烤生蚝是门可罗雀，而娘俩家的却是门不停宾，也让我明白，无论一个小摊位还是一个大企业要想长盛不衰，必须要有极强的质量意识、核心技术加上基于诚信的客户观，无论你做的是大飞机还是小生蚝，最后都会是市场的赢家。

中国飞龙曹晋