黑鱼的做法有哪些

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黑鱼的做法有哪些

黑鱼是常见的一道食材。黑鱼的营养含量是非常高的，当中含有的蛋白质比鸡肉、牛肉等都高出很多。常常吃黑鱼对我们的身体是有帮助的，他有去瘀生新，滋补调养等功效。那么黑鱼到底应该怎么做呢?怎么做才能将他的口感达到最佳呢?

每100g黑鱼肉含蛋白质19.8g,脂肪1.4g,热量384.6kJ,钙57mg,磷163mg,铁0.5mg,硫胺素0.03mg,核黄素0.25mg,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等,食药俱佳。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。

今天教大家做黑鱼，首先我们准备黑鱼(财鱼)、莲藕、粉丝、盐、鸡精、淀粉、老抽、生抽、油、姜片。 黑鱼的做法大全

食材食谱热量：425(大卡) 主料 黑鱼一条 方法/步骤

1、黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来;

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2、剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除; 3、剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片; 4、将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。 5、之前处理好的鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干; 6、将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片(多一点)、莲藕(去皮切成滚刀块状)、葱段;

7、大火煮沸后，用小火煲2.5—3小时，然后调入适量盐和鸡精即可。

黑鱼的做法就是上述这几个步骤。大家在日常生活中不妨尝试一下亲自动手制作黑鱼。黑鱼的价格也不贵营养含量又丰富，因此平时在家中，不妨做这道菜来让家人增加新鲜感。希望大家能够学会这道菜的制作。同时我也希望大家能够喜欢这道菜。