2019-2020年高中生物人教版必修1学案：2.4+细胞中的糖类和脂质+Word版含解析

2019-2020年高中生物人教版必修1学案：2.4+细胞中的糖类和脂质+Word版含解析

第4节 细胞中的糖类和脂质

课前自主预习案

一、细胞中的糖类

1．组成元素：仅由C、H、O元素构成。 2．细胞中糖的种类、分布及功能[填图]

二、细胞中的脂质

1．元素组成：主要是C、H、O，有的还含有N、P。 2．种类和功能[填图]

三、生物大分子以碳链为骨架 1．大分子的构成

若干个碳原子构成，单体的基本骨架构成，形成多聚体。 2．将大分子与相对应的单体连接起来

1.判断下列叙述的正误

(1)构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖( )

(2)葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖( )

(3)细胞中的糖类可以分为3类，其中可以被消化道直接吸收的是单糖，完全由葡萄糖缩合而成的二糖是麦芽糖，乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收( )

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(4)糖原代谢的最终产物是葡萄糖( ) (5)葡萄糖和果糖分子均有还原性( )

(6)淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色。水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀( )

(7)糖类物质不都是能源物质，如纤维素、核糖和脱氧核糖( )

(8)蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的产物是半乳糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖( )

(9)胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输( ) (10)脂质不参与生命活动的调节( )

解析：(1)构成纤维素的单体是葡萄糖；(2)葡萄糖不能被水解，麦芽糖可被水解，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖；(3)乳糖是二糖，水解成葡萄糖和半乳糖，才可以被小肠上皮细胞直接吸收；(4)糖原水解的最终产物是葡萄糖，而代谢的最终产物是CO2和H2O；(6)淀粉和蔗糖为非还原糖，不能用斐林试剂鉴定，淀粉只能用碘液鉴定并呈现蓝色。

答案：(1)× (2)× (3)× (4)× (5)√ (6)× (7)√ (8)× (9)√ (10)×

2．连一连

课堂互动探究案

【课程标准】

概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质

举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用 【素养达成】

1．概述糖类的种类和作用。(生命观念) 2．举例说出脂质的种类和作用。(生命观念)

3．结合四大有机物的结构组成，理解生物大分子以碳链为骨架。(科学思维)

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肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手，肥胖会引起高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等，因此，在日常饮食中，不少人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为天敌。

糖类和脂质有哪些种类？它们在生命活动中有哪些作用呢？

探究点一 细胞中糖类的组成、分类和功能

【师问导学】

结合葡萄糖和蔗糖的结构分析：

1．为什么将糖类称为“碳水化合物”？

答案：糖类分子都是由 C、H、O 三种元素构成的，多数糖类分子中H、O原子的比例是2：1，类似于水分子。

2．葡萄糖和蔗糖都是还原糖吗？蔗糖水解产物中只有葡萄糖吗？

答案：葡萄糖是还原糖，蔗糖不是还原糖。蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。 3．下图是一个汉堡中的几种多糖的组成，淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？

答案：三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。

4．糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的糖类都是能源物质？ 答案：不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等均不是能源物质。 5．从糖类的元素组成上分析糖类彻底氧化分解的产物是什么？ 答案：CO2和H2O。

【智涂笔记】

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[特别提醒] 1.关于糖类物质的几个误区

(1)大多数糖类分子中H: O＝2 : 1，并非所有的糖类分子中都是如此，如脱氧核糖。 (2)分子中H : O＝2 : 1的物质不一定是糖类，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等。

(3)五碳糖参与核酸构成，纤维素是植物细胞壁的组分(结构物质)，它们不能为生命活动提供能量。

(4)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，蔗糖、淀粉等都不能。

麦芽糖、葡萄糖、果糖和乳糖属于还原糖，能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。

(5)有甜味的物质不一定是糖类，如糖精、乙二醇、甘油等；糖类并不一定都有甜味，如淀粉、纤维素、乳糖、半纤维素、果胶质等。

2．可以根据糖的种类来判断生物种类

(1)若细胞内含有糖原或乳糖，则为动物细胞；

(2)若细胞内含有麦芽糖、蔗糖、淀粉或纤维素，则为植物细胞； (3)若生物体内只有核糖或脱氧核糖，则为病毒。

【师说核心】

细胞中的糖类

1．功能：生物体进行生命活动的主要能源物质。 2．组成元素：只有C、H、O三种元素。 3．分类、分布及功能(依据：水解情况) 种类 特点 常见种类 分布 核糖 (C5H10O5) 五碳糖 脱氧核糖 动植物细胞 不能水解，可(C5H10O4) 单糖 直接被细胞葡萄糖 吸收 六碳糖 (C6H12O6) 果糖 植物细胞 半乳糖 动物细胞 甜菜、甘蔗、水果等植物蔗糖 细胞中，可用水解后能够(蔗糖→葡萄糖＋果糖) 以加工红糖、生成两分子白糖、冰糖 单糖，必须水二糖 (C12H22O11) 解成单糖才麦芽糖 发芽的小麦能被细胞吸(麦芽糖→葡萄糖＋葡萄等植物细胞收 糖) 中 乳糖 人和动物的(乳糖→葡萄糖＋半乳糖) 乳汁中 玉米、小麦、水解后能够淀粉 水稻、马铃生成许多单多糖 (淀粉→许多葡萄糖) 薯、山药等植糖，必须水解(C6H10O5)n 物细胞中 成单糖才能被细胞吸收，纤维素 植物细胞壁 - 4 - / 10

功能 组成RNA 组成DNA 细胞中主要的能源物质 能水解成单糖而供能 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的主2019-2020年高中生物人教版必修1学案：2.4+细胞中的糖类和脂质+Word版含解析

自然界中含量最多 (纤维素→许多葡萄糖) 肝糖原 糖原 (糖原→许多葡萄糖) 主要存在于人和动物的肝脏和肌肉中 肌糖原 要成分 糖原是人和动物细胞中重要的储能物质 肝糖原可调节血糖含量 肌糖原可为肌肉供能 水解水解氧化分解单糖、二糖、多糖的转化关多糖合成二糖合成单糖――――――→供能 系 [拓展深化] 糖类的其他分类情况 (1)按功能分

①能源糖类：葡萄糖(细胞主要能源物质)、淀粉(植物细胞储能物质)、糖原(动物细胞储能物质)等。

②结构糖类：核糖(RNA组分)、脱氧核糖(DNA组分)、纤维素(植物细胞壁组分)、糖被中的多糖等。

(2)按化学性质分

①还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等，可与斐林试剂在水浴加热的情况下反应，产生砖红色沉淀。

②非还原糖：核糖、脱氧核糖、蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等。 (3)按分布分：

【检测反馈】

1．存在于RNA而不存在于DNA中，存在于动物细胞质而不存在于植物细胞质中的糖类物质分别是( )

A．核糖、糖原 B．蔗糖、纤维素 C．脱氧核糖、麦芽糖 D．脱氧核糖、淀粉

解析：核糖是核糖核酸的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞质内；脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞核内。糖原存在于动物细胞的细胞质中；蔗糖、淀粉、纤维素存在于植物细胞中。

答案：A

2．下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是( ) A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到

B．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化 C．糖类物质都是细胞内的能源物质 D．糖类物质在细胞内不能储存

解析：动物细胞不含有麦芽糖；核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质，肌糖原和肝糖原能暂时储存。

答案：B

3．下列有关糖类的生理功能的叙述，错误的是( ) A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一 B．葡萄糖是主要的能源物质

C．淀粉和糖原是各种生物体的储能物质 D．纤维素是植物细胞壁的主要成分

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