宝鸡民俗旅游资源开发模式调研报告

宝鸡民俗旅游资源开发模式调研报告

一、宝鸡民俗旅游资源的类型

宝鸡位于关中平原西部，南依秦岭，渭河穿市而过，气候温润，降雨充沛。优越的地理和气侯条件使西府地区成为中华文明的发源地之一：炎帝曾在这里制耒耜、种五谷，繁衍生息，开启了中华民族的农耕文明；周人的祖先周文王、周武王在贤臣姜子牙等的辅佐之下在这里完成了翦灭殷商的大业，为礼乐制度的建立和礼仪之邦的形成奠定了基础；秦国先后有十八位国君以这里为国都，历时294年，取得了“开地千里，遂霸西戎”的成就，使秦国跻身强国之列，为以后东灭六国奠定了基础。悠久的历史积淀和独特的人文环境造就了浓郁而丰厚的西府民俗文化和民俗风情。慷慨激昂的秦腔戏、造型生动洗练的凤翔泥塑、美味可口的岐山臊子面、朴实流畅的西府曲子、古老深邃的社火脸谱、被称为“东方的狂欢节”的陇县社火，以及在西府地区广泛流传的剪纸、草编、皮影、面花、庙会等，形成了独具特色的民俗文化体系，厚重的历史、灿烂的文化、精美的民间工艺品交相辉映，异彩纷呈，使西府地区享有“炎帝故里、佛骨圣地、社火之乡、青铜器之乡、周秦文明发祥地、民间工艺美术之乡”等多种美誉。

这些丰富而独特的民俗文化资源，为宝鸡地区的民俗旅游业提供了巨大的发展潜力和广阔的发展前景。经过详细的调查和系统的分析，笔者根据民俗旅游资源的存在状态，将宝鸡民俗旅游资源划分为三类：

分类 物质民俗 亚类 西府饮食民俗 内容 肉食类：臊子肉、吊罐肉、腊驴肉、腊肉、灌肠、金钱肉、羊肉泡馍等。 面食类：扶风鹿糕馍、陇县马蹄酥、岐山臊子面、凤翔豆花泡馍、西府扯面、宝鸡擀面皮、面皮夹馍、一口香、醋粉、搅团、锅盔、削筋等。 社会民俗 岁时节日 民间礼俗 精神民俗 民间音乐 民间舞蹈 民间工艺 庙会、过年、社火、过会、元宵节、清明节、端午节等。 婚嫁习俗、年俗、酒俗等。 唢呐、秦腔戏、皮影戏、木偶戏、西府道情、西府曲子、陈仓姜马察回等。 云垛、跑鼓、转鼓、刁鼓、秧歌、社火、百面锣鼓等。 布制品：虎头鞋、虎头帽、猪头鞋、狮子枕头、麒麟枕头、五毒凉鞋、五毒马夹（肚兜）以及各种西秦刺绣等。 纸制品：剪纸、农民画、纸绘脸谱、木板年画。 泥制品：彩陶、凤翔泥塑。 草制品：凤翔草编、麦秆烫画。 木制品：社火脸谱、罩金漆器。 金制品：钛制品、青铜器复制品。 面制品：面花。 皮制品：皮影。 二、宝鸡民俗旅游资源的开发模式

宝鸡地区丰厚的民俗文化为民俗旅游活动的开展提供了良好的条件，在国内民俗旅游业发展势头良好的刺激和带动下，宝鸡地区的民俗旅游业有了一定程度的发展。在此基础上，有必要对民俗旅游资源的开发模式进行研究，以期找到更合理、有效的途径，使本地区的民俗旅游业能够健康有序的进行。笔者通过对国内外民俗旅游开发模式的研究，并结合宝鸡地区民俗旅游资源的特色，提出以下

几种适合宝鸡地区的民俗旅游资源开发模式。 （一）集锦荟萃式开发模式

集锦荟萃式是一种将分散在一定范围的典型民俗集中在一个主题公园内表现出来的民俗旅游开发模式。这一模式以“源于生活、高于生活、有所取舍、荟萃精华”为指导原则，其特点是将各种民俗文化的精华汇聚在一起集中向游客展示，使游客在短时间内就能全面了解各地区、各民族民俗文化的精髓，具有极强的观赏性和参与性。国内比较有代表性的例子如北京的中华民族园、深圳的中国民俗文化村集中展示了中国境内各民族的民俗文化，云南民族村集中展现了云南26个民族的民俗文化，台湾九族文化村集中展现了高山族、格鲁族等分布于台湾附近的九个民族的民俗文化。宝鸡地区丰富的民俗文化和快捷便利的交通为其发展民俗旅游业提供了优越的条件，特别是在岐山、扶风、凤翔等历史积淀丰厚、民俗资源集中的地方建立“西府民俗文化村”，集中向游客展示宝鸡各地独特的礼仪民俗、饮食民俗及民间艺术等民俗文化的精华，不但可以让游客观赏、享用，还可以让游客亲身参与和体验，从而满足其“求异”、“求新”的心理。位于扶风的“关中风情园”就类似于这种模式，它集宝鸡的民房建筑、风味小吃、手工加工作坊和农家风情与一体，收集了大量的像石磨盘、石槽、上马石、纺线车、织布机等民俗文物，设置了榨油坊、醋坊、豆腐坊、织布坊以及各类小吃的加工作坊，优质果园及大棚蔬菜观赏园，真实地还原了农耕文明时期关中地区男耕女织的生存状态和劳动生活场景，除此之外，还有木偶、皮影、秦腔等民间艺术表演活动，不但具有观赏性，而且具有很强的参与体验性，使游客在其中既可以体验“稼穑”、“采桑”、“纺织”等原始劳作活动，还可以在品味美食的同时，参与近百种宝鸡地方名吃的制作过程，让生活在城市的人们能够切身体验和感受宝鸡的民风民情。

（二）原生自然式开发模式

原生自然式是在一个民俗文化保存较好的区域中，以村民自然的生产、生活和村落的自然形态为旅游内容的开发模式。这种模式以原汁原味的民风民俗吸引和服务游客，使游客能自然地体验当地居民的生活，甚至亲身参与劳作，有很大的活动自由度和真实感。如湖南省湘西自治州的凤凰古城、云南省的丽江古城、苏州的周庄、安徽的西递村等开发就类似于这种模式。相对封闭的环境使宝鸡地区的民俗文化较少受到外界的影响，从而保持的了文化传统的原生态，为这种模式的开发提供了可能。为促进民俗旅游业的发展，宝鸡市各级政府和当地群众可以对一些有特色、保持较好的村落进行全面包装、开发，在不影响当地村民生活的前提下，将村落建成天然的博物馆，将原生的自然景观、真实的生活场景与淳朴的民俗风情结合起来，形成独具特色、主题丰富的民俗村、文化村，开展民俗旅游活动。这种开发模式在宝鸡地区已经有了初步尝试：如以亲身体验耕作、收获、采桑、喂蚕、摘菜、挤奶、喂牛羊等田园劳作，享受劳动的乐趣为主题的千阳县的曹家榞村；以“住周公故里小院，品正宗岐山臊子面，体验西府民俗风情”为主题的岐山西岐民俗北郭村；以“佛文化”、“唐文化”为主题的扶风县美阳村；以仿古村为主体的金台区胜利村和以“渔家乐”、“渔家庄园”为特色的六川店村；以享有“世外桃源”美誉的凤县马场村等，这些村落各具特色，以民俗村为点，结合周边人文景观和自然景观，基本上做到了“一村一品”，从而带动和促进宝鸡民俗旅游业的发展。 （三）主题附会式开发模式

主题附会式开发模式是将民俗文化主题与某一特定的旅游业设施结合而进

行综合开发，以形成互相补充、相得益彰的效果。如风味小吃与餐饮业相结合形成民俗主题餐厅，工艺美术与商业相结合开发民俗旅游纪念品以及民间歌舞艺术欣赏和民俗博物馆等。在宝鸡，餐饮方面形成了以臊子面为主的北郭村、以羊肉产品为主的大海子民俗村、以搅团为主的蟠龙原以及宝鸡市的“令氏家外家”、“艳阳天”等特色餐饮服务；工艺美术方面就形成了以泥塑的收藏、展览、表演、教学、生产为主，兼具民俗娱乐、旅游度假和餐饮住宿功能的凤翔县六营村民俗产业示范园区。随着该县的彩绘泥塑和木板年画入选为国家级非物质文化保护项目，胡深、胡新民等民间艺人被评为国家级省级艺术大师，以泥塑为代表的凤翔民俗文化产业将获得更加广阔的发展前景。在此基础上，还可以根据西府地区各乡镇工艺品的特色，建立“刺绣村”、“木板年画村”、“社火脸谱村”、“草编村”、“布艺村”等各具特色的民俗村，形成以点带面，点面结合的民俗旅游发展新思路。

（四）短期展示式开发模式

短期展示式是在特定的时间和地点所举行的以节庆活动或民俗活动为主题的民俗旅游开发模式，其特点是规模大，在短时间内迅速出现旅游高峰，并带动相关行业的发展。根据民俗活动的内容和特征，可以将其分为两类：民俗节日和民俗活动。民俗节日如傣族的泼水节、回族的古尔邦节、彝族的火把节、蒙古族的那达慕、藏族的林卡节等都是这些民俗的传统节日，因其气氛热烈、场面壮观、参与人数众多且具有鲜明的民俗特色而吸引了大量的外地游客前去观赏，现已被开发为具有广泛影响力和知名度的特色专题旅游活动。民俗活动是对在生产和生活过程中所形成的节日活动进行专门开发后出现的，如潍坊的风筝节、海南的椰子节、新疆的葡萄节、岳阳的龙舟节、洛阳的牡丹节等都属于此类。[5]（P26）宝鸡地区的节庆活动不仅数量多，而且文化内涵丰富，非常有利于进行短期展示的开发模式。如春节期间，被称为“陕西民俗第一村”的岐山县北郭村举办了声势浩大的民俗年，不但邀请了锣鼓、秦腔表演，还展出了剪纸、面花、脸谱、泥塑、木板年画等大量的民间工艺品，吸引了大量的国内外游客前来观赏。另外，以宝鸡地区广泛存在的庙会为主题，可以开发和推出诸如以“祭祀炎帝”为主题祭祖寻根游，以“登山健身”为主题的自然风光游，以“健康养生”为主题的宗教文化游等大型特色节庆旅游品牌，丰富宝鸡民俗旅游产品的内涵，扩大宝鸡民俗旅游的影响力，使宝鸡民俗旅游之旅成为快乐、健康、时尚之旅。 综上所述，宝鸡地区民俗旅游业的发展，应该以宝鸡地区优美的自然环境和丰厚的历史积淀为依托，大胆借鉴国内外的成功案例，将开发模式与开发内容并重，形成以内容促开发，以开发带深入的良性循环，最终带动整个宝鸡地区经济和文化的全面发展。