茶学专业英语词汇
茶叶品种 Tea varieties
Tea 茶 Green tea 绿茶 Black tea 红茶 White tea 白茶
Scented tea花茶 Pu\\'ertea；PuErhtea；PuuEeltea普洱茶 Yellow tea 黄茶 Dark tea黑茶 Sincha 新茶 Yü-chientea 雨前茶 Teabag 袋泡茶 Mugi-cha 大麦茶 Herbal tea 花草茶 Jasmine tea 茉莉花茶 Chrysanthemum tea 菊花茶 Block Puer tea 普洱（砖）
Aged Pu\\'ertea 陈年普洱 Oolong tea；Oulung tea 乌龙茶 Bohea tea 武夷茶 Hyson Tea 熙春茶 Kungfu Tea；Gongfu Tea 功夫茶 Twankay Tea 屯溪茶 Keemun Tea; Qimen tea 祁门茶
Loungjing Tea； Longjing Tea；Lung Ching tea 龙井茶
Drogon Well 是对“龙井”这一名词的非正规翻译，不建议使用。 Tieh-Kuan-Yin；TieGuanYin Tea 铁观音 Cloud mist 云雾茶 Pekoe 白毫
注：该单词又指印度，斯里兰卡的高级红茶
Cowslip 牛舌 Gunpowder 高末儿 Camellia Oleifera 绿油茶
中国名茶 Chinese famous tea
White tipped oolong白毫乌龙 Wuyi rock tea武夷岩茶
Green blade煎茶 Yellow mountain fuzz tip黄山毛峰 Green spiral 碧螺春 Gunpowder 珠茶 Age cake puer青沱 Pile cake puer青饼
Jun mountain silver needle君山银针 White tip silver needle银针白毫 White penoy白牡丹 Long brow jade dew玉露 Rode tea大红袍 Cassia tea肉桂
Narcissus 水仙 Finger citron佛手
Roast oolong熟火乌龙 Osmanthus oolong桂花乌龙 Ginseng oolong人参乌龙茶 Jasmine tea茉莉花茶
Rose bulb玫瑰绣球 Smoke black烟熏红茶 Light oolong清茶 Anji white安吉白茶
Liu’an leaf六安瓜片 Fenghuang unique bush凤凰单从 Tea power茶粉 茶树 Tea tree
Evergreen 常绿 Cultivate 栽培 Arbor 乔木 长
A height of 7 to 8 feet 高7-8英尺 Bark 树型 Tip or apex 顶 Main vein 主脉 Leaf stalk 叶柄 Fat-soluble 脂溶性的 Leaf axils 叶腋 Petals 花瓣 Filaments 花丝 Ovary 子房 Styles 花柱 Fruit 茶果 Seed 茶籽 Tea-growing regions 产茶区 茶园耕作 Tea cultivation
Vegetative propagation 营养繁殖 Phosphatic fertilizer 磷肥 Fine powder tea抹茶
Shrub 灌木 Perennial 多年生
Longtitudinal growth 纵向生 United below 基部联合 Margins 叶缘 Blade 叶片 Lateral vein 侧脉 Water soluble 水溶性的 Solitary 单生的 Sepals 萼片 Stamens 雄蕊 Anthers 花药 Cell 子房室 Stigmas 柱头 Capsule 蒴果 Prune 修剪
Taxonomically 分类学上
Transplanted 移栽 Seed cake 菜饼
Inorganic fertilizer 无机肥 Plucking table 采摘面 Vegetative phase 营养生长阶段 Tea planters 茶农 Collar pruning 台刈 Cankered branches 病枝 Foliage 叶层 Carbohydrate 碳水化合物 Tender shoots 新梢 Two leaves and a bud 一芽两叶
Chlorophyll 叶绿素 Chlorosis 失绿病
Glossiness 光泽 Pest management 虫害管理 Pesticide 杀虫剂 Parasitic 寄生的 Infused leaf 叶底 Evenness 均匀度 Category 种类 Delicate 幼嫩的 Twisted 条索好 Adhesive 紧实的 Tippy 显豪的 Even 匀称
Tribute tea 贡茶 Precipitation 降雨量 Plump 丰满 Fleshy 肥厚
Vegetation 植被 Relative humidity 相对湿度 Green color 色绿 Artistic appearance 形美 The green leaves set up with red border and veins 绿叶红镶边 Silvery tip 银芽 Well twisted 条索好
茶叶生化 Tea biochemistry
Chemical composition 化学组成 Inorganic constituents 无机成分
The nitrogen compounds 含氮化合物 Alkaloid 生物碱 Caffeine 咖啡碱 Starch 淀粉 The polyphenols 多酚类 Components 成分 Gallic acid 没食子酸 Catechin 儿茶素 Gallocatechin 没食子儿茶素 Epicatechin 表儿茶素 Epigallocatechin 表没食子儿茶素 Pigments 色素 Anthocyanins 花青素 Flavones 黄酮类
Oxidase 氧化酶 Vitamins 维生素 Riboflavin 核黄素 Fermentation 发酵 Flavanols 黄烷醇 Phenolic acids 酚酸类 The obromine 可可碱 The ophylline 茶碱 Amino acids 氨基酸 The anine 茶氨酸 Polyphenol oxidase 多酚氧化酶 The aflavins 茶黄素 The arubigins 茶红素 Enzyme oxidation 酶促反应 Cardio vascular 心血管的 茶叶加工 Tea processing
Tea bush：茶树 Tea leaves：茶青 Sun withering 日光萎凋 Setting 静置 Fermentation 发酵 Roll-breaking 解块 Grading 分级 Solar withering 晒青 Instant tea 速溶茶 Fixation 杀青 Stir fixation 炒青 Sunning晒青 Light rolling 轻揉 Cloth rolling 布揉 Pan firing 炒干 Sunning 晒干 Refining 精制 Cutting 剪切 Shaping 整形 Polymerized 多聚化的 Autoxidation 自动氧化 Decaffeinated 脱咖啡因的 Tea harvesting：采青 Withering：萎凋
Indoor withering 室内萎凋 Tossing 搅拌（浪青） Oxidation 氧化 Sifting 过筛 Blending 拼配 Stirring 摇青 Extract 提取 Steaming 蒸青 Baking 烘青 Rolling 揉捻 Heavy rolling 重揉 Drying 干燥 Baking 烘干 Piling 渥堆 Screening 筛分 De-stemming 把梗 Winnowing 风选
Blending 拼配 Compressing 紧压 Re-drying 覆火 Aging 陈放 Added process 加工 Roasting 焙火 Scenting 熏花 Spicing 调味 Tea beverage 茶饮料 Packing 包装
Vacuum packing 真空包装 Nitrogen packs 充氮包装 Shredded-tea bag 碎形小茶袋 茶叶审评 Tea tasting and terms
Tea tasting and terms 茶叶审评 Kettle 茶壶 Teabags 袋泡茶 Body 浓 Brisk 鲜爽 Ripe 熟 Delicate fragrance 香郁 饮茶健康 Tea and health
Epidemiologic 流行病学的 Free radicals 自由基 Cholesterol 胆固醇 Fertility 生育能力 Clinically 临床地 Tumours 肿瘤 Dysentery 痢疾 Fatigue 疲劳 Diuretic 利尿剂 Anti-inflammatory 抗炎症 Normalize 使...恢复正常 Fluoride 氟化物 Analgesic 止痛药 Leave-tea bag 原片小袋茶 Taster 评茶师 Infuse 冲泡 Infusion 茶汤 Thickness 浓厚 Full 醇厚
Round smooth 圆滑适口 Brisk taste 味甘
Antioxidant 抗氧化的 Diabetes 糖尿病 Neutralise 抵消 Conception 受孕 Triglyceride 甘油三脂 Causative 病原的 Halitosis 口臭 Neuralgia 神经痛 Capillary 毛细血管 Biosynthesis 生物合成 Hyperfunction 功能亢奋 Antioxidant 抗氧化剂 Antipyretic 解热剂
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