温和噬菌体：凡吸附并侵入细胞后，噬菌体的DNA只整合在宿主的核染色体组上，并可长期随宿主细胞DNA的复制而进行同步复制，不会增殖和引起宿主细胞裂解的噬菌体。
伴孢晶体：少数芽孢杆菌，在其形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形或双椎形的碱溶性蛋白晶体，称为伴孢晶体。 回复突变：是指突变体失去的野生型性状，可以通过第二次突变得到恢复，这种二次突变称为回复突变。 衣原体：一类在真核细胞内营专性能量寄生的小型革兰氏阳性原核生物。
活性污泥：是一种由污水繁殖的多种大量微生物与污水中的悬浮有机物胶状物和吸附物质凝聚而成絮状泥粒，具有很强的吸附和分解有机物质的能力。
活性污泥：是一种绒絮状小颗粒，主要由菌胶团形成菌，原生动物，有机和无机胶体以悬浮物组成。 局限转导：是通过某些部分缺陷型的温和噬菌体把供体菌内的少数特定基因转移到受体菌的转导现象。 变异：指生物体在某种外因的或内因作用下所引起的遗传物质结构和数量的改变，即遗传型的改变。
质粒：游离于原核生物染色体外，具有独立复制能力的小型共价闭合环状DNA分子，即cccDNA，它能独立存在和扶植，可在细胞间进行传递，是遗传工程中的运载工具。
典型生长曲线：把少量纯种单细胞微生物接种到恒容积的液体培养基中后，在适宜的温度、通气等条件下，它们的群体就会有规律的生长起来，如果以细胞数目的对数值作纵坐标，以培养时间作横坐标，就可以画出一条有规律的曲线，称典型生长曲线。
消毒：采用比较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病原菌，而对被消毒的物体基本无害的措施。 干扰素：由干扰素诱导剂作用于活细胞后，由活细胞产生的一种糖蛋白，光和作用于其他细胞后，使其他细胞立即获得抗病毒和抗肿瘤等多方面的免疫力。
抗原：又称免疫原，是一类能被机体特异性免疫系统所识别，能刺激机体产生免疫应答并能与应答产物发生反应的物质因素。 转化：受体菌接受供体菌的DNA而获得部分新遗传性状的现象.
外毒素：是细菌在生长过程中不断分泌到菌体外的毒性蛋白质为毒素的一种。
异宗配合：霉菌有性生殖过程中有两个不同性菌株的菌丝相互接近产生接合孢子的繁殖方式. S-R变异：微生物的形态结构的突变菌落由光滑型（S）变为粗糙型(R)的变异。 化学治疗剂：能直接干扰病原微生物的生长繁殖并可用于治疗感染性疾病的化学药物。 反硝化作用：微生物还原硝酸为亚硝酸、氨、和氮气的作用。 孢子丝：气生菌丝发育到一定程度，其上分化出可形成孢子的菌丝。
芽孢子：成熟的 酵母菌细胞，先长出一个小芽，芽细胞长到一定的程度脱离母细胞，此细胞称为芽孢子。 衣壳：由衣壳粒以对称的形式，有规律地排列呈杆状、球状、蝌蚪状或其他形状，构成病毒的外壳，称为衣壳。
营养：微生物在生长过程中，需要不断从外界环境吸收物质，并加以利用，以获得能量和合成细胞物质，这个过程称为营养。 类菌体：侵入根瘤中的根瘤菌随着根瘤皮层细胞地迅速分裂而发生分裂，并变成X、Y、T等形状，此形状称为类菌体。 互生关系：是微生物间比较松散的联合，在联合中可以一方得利，或双方都得利的关系。
抗原：能与机体中相应克隆的淋巴细胞上的独特抗原受体发生特异性结合，从而诱导该淋巴细胞发生免疫应答，并能与相应的抗体在体外进行特异性结合反应的一类物质。
L—型细菌：指那些在实验室中通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺陷菌株。 COD：使用强氧化剂使1L污水中的有机物迅速进行化学氧化时所消耗氧的毫克数。 菌核：是一种休眠的菌丝细丝，其外层较硬、色深、核状，内层疏松，多为白色。
烈性噬菌体：能够在短时间内连续完成吸附、传入、增殖、装配、释放这五个阶段而实现其繁殖的噬菌体。如T4噬菌体。 卫星病毒：本身核酸无侵染性，其复制密码存在于另一种辅助病毒中，两者结合才能复制的病毒。 生长因子：一类对某些微生物正常代谢必不可少又不能用简单的碳源或氮源自行合成的有机物。
同步生长：设法使群体中所有细胞尽可能都处于同样生长和分裂周期中，就这样使细胞群体处于分裂步调一致的状态，即为同步生长。
最适发酵温度：指发酵速率，积累代谢产物速率最高。
转导：通过完全缺陷或部分缺陷噬菌体的媒介，把供体细胞的DNA小片段携带受体细胞中，通过交换与整合，从而使后者获得前者部分遗传性状的现象，即为转导。
1.
试比较荚膜与粘液层的异同点。
答：相同点：两者都是某些细菌细胞壁外存在的胶状物质，根据厚度不同而划分为荚膜、粘液层。
17
不同点：
一、 荚膜较厚，粘液层较稀。
二、 荚膜质地均匀，粘液层不均匀，离壁近处厚，远出稀。
三、 荚膜较紧密地结合于细胞壁外，粘液层于细胞壁结合比较松，且常扩散到培养基中。 四、 荚膜有明显的边缘，有一定的形状，整齐。粘液层没有明显的边界，不争气。
五、 荚膜可通过离心而沉降。粘液层是扩散到培养基中的包外多糖，通过离心无法使它沉降。 2.
病毒的主要特点。
（2）没有细胞结构，故也称分子结构。
（3）主要成分是核酸和蛋白质，核酸位于蛋白质的中心。 （4）每一种病毒只含一种核酸，或DNA或RNA。 （5）病毒本身无代谢系统。 （6）专性地寄生于体内。
（7）借宿主体内的代谢系统进行复制。
（8）在细胞外，以无生命的化学大分子状态存在，并可形成结晶。 （9）对一般的抗生素不敏感，但对干扰素敏感。 3.
列表说明单体扩散、促进扩散、主动运送、基因移位的异同。
项目 特异载体蛋白 运送速度 溶质运送方向 运送分子 能量消耗 运送前后溶质分子 平衡时内外浓度 4.
单体扩散 无 慢 由浓至稀 无特异性 不需要 不变 内外相等 促进扩散 有 快 由浓至稀 特异性 不需要 不变 内外相等 主动运送 有 快 由稀至浓 特异性 需要 不变 内高 基因移位 有 快 由稀至浓 特异性 需要 改变 内高 答：（1） 形体微小，必须在电镜下观察，可通过细菌滤器。
湿热灭菌比干热灭菌好的原因有哪些？为什么用高压锅蒸汽灭菌需把灭菌锅内空气排除掉？ 答：嗜热灭菌比干热灭菌好的原因：
1. 热蒸汽对细胞成分的破坏作用更强。水分的存在有助于破坏维持蛋白质的三维结构的氢键和其他弱键，更衣室蛋白
质变性。还可使细胞膜溶解，高压蒸汽还可以破坏核酸结构，杀死那些加热后激活的病毒。 2. 湿热的蒸汽避热空气穿透力强，能更有效地杀死微生物。 3.
湿热蒸汽存在潜能，当气体转变为液体市还可以放出大量热量，故可促进提高灭菌物体的温度，从而增加灭菌效力。 灭菌锅的空气排除掉的原因：因为空气的膨胀压大于水蒸气的膨胀压，所以当水蒸气中还有空气时，在同一压力下，含空气蒸汽的温度低于饱和整齐的温度，而灭菌的主要因素使温度而不是压力，所以锅内冷空气必须完全排尽后，才能关上排气阀，维持所需压力。
5. 试述青霉素的抑菌机理及磺胺类药物的抑菌机理。
答：青霉素是革兰氏阳性菌肽聚糖单位五肽尾末端的D-丙氨酰-D-丙氨酸的结构类似物。它们两者可以相互竞争转肽酶的活性中心。当转肽酶与青霉素结合后，因前后两个肽聚糖但体间的肽桥无法交联，因此只能合成缺乏正常机械强度的缺损肽聚糖，从而形成细胞壁缺损细胞。因为青霉素的作用机制在于抑制肽聚糖的生物合成，因此对处于生长旺盛期的革兰氏阳性菌具有明显的抑制作用，而对于处于生长休眠期的细胞无抑制作用。磺胺类药物是一种抗代谢药物，其作用机制为：很多细菌不能利用外界提供的叶酸，需要利用对氨基苯甲酸合成生长所需的叶酸。而磺胺的存在可与对氨基苯甲酸竞争性与二氢蝶酸合成酶结合，阻止叶酸的合成，从而抑制细菌生长。
6. 根据微生物与氧气的关系将其分为几类，各类的特点是什么？
答：1）好氧微生物：只有在有氧条件下生长，缺氧时便不能生长，因为氧气是呼吸作用的最终酶受体；
2) 厌氧微生物：在生长过程中不需要氧气，在有氧条件下，氧气可接受酶产生游离O
将其杀死。
3）兼性厌氧微生物：在有氧条件下，进行有氧呼吸，在无氧条件下进行乙醇发酵。
2-
和过氧化物H2O2的有毒物质可
7.
微生物营养类型有几种划分，依据是什么？
18
答：1）依氢供体和能源可分为；光能无机营养性，化能无机营养型，光能有机营养型，化能有机营养型。 2）以碳源和能源分；光能自养型，化能自养型，光能异养型，化能异养型 8.
高压蒸汽灭菌过程中为什么必须排尽锅内空气？
答：高压蒸汽灭菌是一种密闭的容器，蒸汽压力越高，内部温度就越高，杀菌力也越强，在灭菌是锅内如有空气存在，
则锅内温度将低于同样压力下纯饱和蒸汽产生的温度，因为纯蒸汽的温度与压力之间有一定的相应关系，由此可知高压蒸汽灭菌的高温致死微生物，而非压力的作用
9.
细菌的生长曲线对指导生产有何意义？
细菌生长曲线分为，延滞期，指数期，稳定期，衰亡期。延滞期，生长速率等于霉；细胞形态变大或增长，细胞内物质含量显著增加；细胞RNA尤其是rRNA含量提高，原生质呈嗜碱性；合成代谢活跃，分裂迟缓；抵抗力减弱。指数期：分裂快生长缓慢；个体形态化学成分及生理特性等均交一致；把此期的微生物作为发酵种子。衰亡期：细胞内颗粒更明显，开始出现液泡；细胞出现异常形态革兰氏染色异常；细胞死亡伴随着自溶。
10. 遗传工程的主要步骤？
答：外源基因的获得:基因工程的第一步：是获得所需要的基因，如根瘤菌的固氮基因，要想将这个基因转移到不能固氮的植物
细胞中就必须从根瘤菌的细胞中提取并分离到这个基因；制备载体DNA；体外重组DNA将外源DNA与载体连接；将重组DNA导入受体细胞，由于细菌的繁殖速度快易于培养所以一般将细菌作为受体C.E.CoPr为常用的受体细胞；筛选重组子：根据重组DNA所带的识别标记，将重组子筛选出并扩大培养。 11. 试述肽聚糖和磷壁酸的结构和功能。（12分）
答: 肽聚糖的结构是以N-乙酰氨基葡萄糖和N-乙酰胞壁酸通过β-1,4糖苷键相互交替连接成聚糖链,而短肽与短肽与N-乙酰壁酸
中的乳酸基团相连。此外短肽间又有肽键或短肽链相连，形成了纵横交叉的网状结构，肽聚糖中的任何键的断裂，都有可能使细菌破裂。因此肽聚糖具有对细菌的保护作用。垣酸的结构是以丙三醇磷酸和核糖醇磷酸为亚基组成的聚合物，是酸性的多糖类。垣酸酸性、带阴电荷，可能在调节酶的活性和吸附镁离子中起作用 12. 病毒的核酸分子有哪些特点？（10分）
答：无论室DNA还是RNA，都有单链（SS）和双链（dS）之分。RNA病毒多数是单链，极少数为双链；DNA病毒多数为双链，少数
为单链。病毒核酸还有线状和球状之分，如植物双生病毒的核酸为线状单链DNA，花椰菜花叶病毒的双链DNA为闭合环状。但RNA病毒核酸都呈线状。
13.大肠杆菌和枯草杆菌哪个耐高温？为什么？（6分）
答：大肠杆菌在60℃10分钟内致死，而枯草芽孢杆菌在100℃6-17分钟内才能致死。这是因为枯草杆菌含有芽孢。芽孢不仅含水
量低，有厚而致密的壁，而且还含有特殊的物质-吡啶二羧酸，所以芽孢杆菌的抗热力比大肠杆菌强。 14.什么叫诱发突变？发生诱发突变的机制是什么？（5分）
答：人为的应用物理化学因素引起DNA分子中碱基对的变化叫诱发突变。
发生诱发突变的机制是在诱发剂的作用下，DNA分子内的碱基对发生了置换、移码突变和染色体畸变诱发了突变。 15.为什么斜面低温保藏法需3-4个月转移一次？（7分）
答：因为微生物生长的温度低限约在-30℃，可是在水溶液中能进行酶促反应的温度低限则在-140℃左右。菌种在有水分的斜面情
况下，即使把微生物保藏在较低温度下，还是难以较长时间保藏的一个主要原因，所以斜面低温保藏法需要3-4个月转移一次。 16.什么叫一步生长曲线？其可分为哪几个时期？（6分）
答：（1）一步生长曲线：用于定量描述烈性噬菌体生长规律的试验曲线。
（2）一步生长曲线可分以下几个时期：
① 潜伏期：其可分为隐晦期和胞内积累期； ②裂解期 ③平稳期
17.在加压蒸汽灭菌中为什么一定要保证锅内空气全部排尽？（6分）
答：在加压蒸汽灭菌中，其是利用温度，其原理是在驱尽锅内空气的前提，通过加热把密闭锅内纯水蒸汽的压力升高而使蒸汽温度
相应提高，也就是依靠温度而不是压力来达到灭菌目的，所以需要彻底排除灭菌锅内的残余空气。 18.简述突变的特点。（7分） 答：突变的特点：
（1）、不对应性：指突变的性状与引起突变的原因间屋直接的对应关系。 （2）、自发性
（3）、稀有性：突变率10~10
19
－6
－9
（4）、独立性：某一原因的突变，不影响其他原因的突变。 （5）、诱变性：通过诱变剂可提高上述自发突变的几率。 （6）、稳定性 （7）、可逆性
19.溶菌酶和青霉素的作用机制是什么？（7分）
类型 同型 异型 异型 途径 EMP HMP HMP 产物 2乳酸 1乳酸1乙醇1CO2 1乳酸1乙醇1CO2 产能/葡萄糖 2ATP 1ATP 2ATP 菌种代表 德氏乳杆菌粪链球菌 肠膜明串球菌 短乳杆菌 20.革兰氏染色的过程是什么？原理怎样？（14分）
答：革兰氏染色是细菌学中最重要的鉴别反应，其步骤为：先用初染剂（结晶紫）进行染色；再用碘液进行媒染，然后用乙醇（或丙酮）脱色，最后用复染剂（如番红）复染，经此方法染色后大部分细菌可被区别为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。其机理：是由于两类细菌细胞壁的结构和组成不同而决定的。当用结晶紫初染后，所有细菌都被初染剂染为蓝紫色，碘作为媒染剂，能与结晶紫结合为结晶紫—碘的复合物，从而增加了染料与细菌的结合力，当用脱色剂处理时：革兰氏阳性细菌的细胞壁主要是肽聚糖形成的网状结构构成，壁厚，类脂质含量低，用乙醇脱色时细胞壁脱水，是肽聚糖层网状结构孔径缩小，透性降低，从而使结晶紫—碘的复合物不易被洗脱而保留与细胞内，经脱色和复染后仍保留初染剂的蓝紫色。革兰氏阴性菌的细胞壁肽聚糖层薄，类脂含量高，所以当脱色时，类脂质被乙醇溶解，细胞壁透性加大，使结晶紫—碘的复合物比较容易被洗脱出来，用复染剂复染后，细胞被染上复染剂的红色。
1.微生物营养类型有几种？划分的依据是什么？（１０分）
答：①利用光作为能源，以CO2为基本碳源，以还原态无机化合物作为氢供体生长的光自养型微生物。
②利用光为能源，以有机化合物作为碳源和氢供体生长的光能异养微生物。
③利用无机化合物氧化过程中释放出的能量和以CO2为碳源生长的化能自养微生物。 ④以有机碳水化合物作为能源、碳源和氢供体生长的化能异养微生物。 这四种微生物营养型通常都是根据碳源、能源和氢供体的不同来划分的。 2.举例说明病毒衣壳粒在衣壳上的排列形式与结构？（８分） 答：腺病毒的外形呈典型的二十面体，粗看像“球状”，无包膜。它有12个角、20个面和30条棱。衣壳由252个衣壳粒组成，内有称作五邻体的衣壳粒12个，分布在12个顶角上，还有称作六邻体的衣壳粒240个，均匀分布在20个面上。每个五邻体上突出一根刺突。
3.酵母菌乙醇发酵与细菌乙醇发酵有什么不同？（5分）: 微生物 途径 产能 酵母菌乙醇发酵 酿酒酵母 EMP ZATP 细菌乙醇发酵 运动假单细胞 ED IATP 4.传染与免疫有什么不同？（5分） ．答：传染是指当外源活泼内源的少量寄生物突破其宿主的机械防御、非特异性免疫和特异性三道防线后，在宿主的一定部位生长
繁殖，并引起一系列病理生理的过程。
免疫是指机体免除传染性疾病的能力。更确切地认为，免疫是机体识别和排除抗原性异物的一种保护功能，在正常条件下，也可损害机体。其功能包括免疫防御、免疫稳定、免疫监视。 5.目前一般认为氧对厌氧菌毒害的机制是什么?（12分）
—
．答：因为厌氧菌细胞内缺乏SOD（超氧化物歧化酶），所以根本无法使超氧物阴离子自由基（O2）歧化成H2O2，因此，在有氧存
—
在时，它们体内形成的O2就使自身受到毒害。
6.微生物为什么能在常温常压下进行固氮？（10分）
答：微生物之所以能够在常温常压下固氮，关键是靠固氮酶的催化作用。固氮酶是由铁蛋白和钼铁蛋白两个组分组成。固氮作用是一个耗能反应，固氮反应必须在有固氮酶和ATP的参与下才可能进行。每固定1mol氮大约需要21molATP，这些能量来自于氧化磷酸化或光合磷酸化。在体内进行固氮时，还需要一些特殊的电子转逆体，其中主要的室铁氧还蛋白和含有FMN作为辅助的黄素氧还蛋白。铁氧还蛋白和黄素氧还蛋白的电子供体来自NADPH，受体室固氮酶。 7.根据微生物和氧的关系可将它分为及类？各有何特点？举例说明之。（14分） 答：（1）专性好氧菌。必须在有分子氧的条件下才能生长，有完整的呼吸链，以分子氧作为最终受体，细胞含（超氧化物歧化酶）SOD和过氧化氢酸。例如百喉棒杆菌。
（2）兼性厌氧菌。在有或无氧条件均能生长，但有氧生长更好；有氧时靠呼吸产能。无氧时借发酵或无氧呼吸产能；细胞含SOD和过氧化氢酶。例如酿酒酵母
（3）微好氧菌。只能在较低的氧分压下才能正常生长的微生物。也通过呼吸链并以氧为最终受体而产能。
（4）耐氧菌。可在分子氧存在下进行厌氧生活的厌痒菌，不但有呼吸链，仅依靠专性发酵获得能量，细胞内含SOD和过氧化物酶，例如乳酸杆菌。
（5）厌氧菌。分子氧对它们有毒，只有在其深层的无氧或低氧化还原势的环境下才能生长，所需能量是通过发酵、无氧呼吸、循环光合磷酸化或甲烷发酵等提供，细胞内缺乏SOD和细胞色素氧化酶，大多数还缺乏过氧化氢酶。例如梭菌属，拟杆菌属 8.高压蒸气灭菌时为什么要排尽冷空气？（5分）
答：因为高压蒸气灭菌法是通过增加温度，而不是压力来杀灭微生物的。所以在灭菌开始前必须完全排除锅内的冷空气，使之充满饱和蒸气，否则会因蒸气中混有空气而比相应纯蒸气的温度降低，影响灭菌效果。 20
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