要想成功的种植羊肚菌这种食用菌，必须要把其放置在一个适合其生长的环境中。具体应该满足以下几个方面的条件：
1、营养羊肚菌菌丝体在多种真菌培养基上均能生长。基上均能生长。碳源以马铃薯、麦芽汁最佳，其次是果糖、葡萄糖、蔗糖，可溶性淀粉最次。氮源以蛋白胨最佳，天门冬酰胺、天门冬素次之，硝酸铵、酒石酸铵等最差。羊肚菌多发生在沙壤土或腐殖土上，烧过积有草木灰的山地上也多。
2、温度菌丝生长３～２５℃均可，１０～１８℃生长旺盛，２０～２５℃生长最快。栽培接种时应掌握１８～２２℃为好。羊肚菌的菌丝较耐低温，接种１个月后，在１０℃以下甚至零下都无影响，２～３个月后由低到高，要求升到１５～１８℃，大约１５天就陆续出现原基，并迅速形成子实体。子实体生长最适温度为９～１４℃，温差较大时原基更易形成。当日平均气温超过１６℃时，子实体开始消失。
3、湿度菌丝生长宁干勿湿，但不能过分干燥，土壤和基物含水量为５５％～５８％为宜。子实体形成阶段，在自然环境中，需在降雨量达到８０～９０毫米，土壤含水量达到５０％时出现子实体；人工栽培要求空气相对湿度为８５％～９０％，若湿度过低，影响子实体的形成。
4、光照菌丝生长阶段不需光照，阴暗环境对菌丝生长有利。原基形成必须弱光刺激。在自然条件下子实体多生长在草丛中，或林荫下“三分阳、七分阴”的山地。若阳光直晒不会形成子实体，黑暗环境也会受到相应的影响。子实体生长有明显趋光性，而光照强弱对色泽深浅有影响。
5、空气子实体生长需要足够的新鲜空气，室外栽培基本上能完全满足其所需的氧气。但要注意防止各种农药异味，以及多菌灵的药害。在室内栽培就要保证空气流通，防止闷气影响菌帽正常生长。
6、酸碱度培养基或覆土的ｐＨ应掌握在５.０～８.０范围内，但最好控制在６.０～６.５之间。若ｐＨ下降３.０以下或高于９.０以上，菌丝停止生长或死亡。因此不能任意添加过多的石灰，或其他影响ｐＨ变化的物质。
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